Intervistë me themeluesin e kompanisë Tsarskaya Ryba German Smirnov

Shitja dhe përpunimi i peshkut është një biznes kompleks në të cilin shpesh ndodhin humbje. Para se të filloni biznesin tuaj, duhet të llogaritni të gjithë faktorët e rrezikut dhe të hartoni një plan të detajuar biznesi. Është jashtëzakonisht e vështirë të konkurrosh me kompanitë e mëdha; zgjidhja është të dallosh prej tyre ose të tërheqësh blerës me një çmim të ulët.

 

Kompania Tsarskaya Ryba ka funksionuar në mënyrë aktive për më shumë se tetë vjet. Gjatë kësaj kohe, produktet janë vendosur fort në segmentin premium dhe kanë gjetur klientë të rregullt. Ne u takuam me pronarin e kompanisë, German Smirnov dhe biseduam me të për drejtimin e një biznesi.

Pikat kryesore të intervistës

• Lloji i aktivitetit: tregtia dhe përpunimi i produkteve të peshkut
• Vendndodhja e biznesit: Rusia, Bryansk
• Profesioni para se të filloni një biznes: Menaxher i shitjeve
• Data e fillimit të veprimtarisë së biznesit: 2008
• Forma organizative dhe ligjore e të bërit biznes: sipërmarrës individual
• Shuma fillestare e investimit: 5 milion rubla (për të filluar prodhimin)
• Burimi i kapitalit fillestar: kursimet e veta
• Periudha e kthimit: dy vjet
• Formula e suksesit: Studioni me kujdes industrinë, konkurrentët tuaj, identifikoni blerësit e mundshëm, furnitorët dhe tregun e shitjeve.

Përshëndetje Herman. Na tregoni, kur dhe pse vendosët të bëheni biznesmen?

Si fëmijë, familja ime u transferua në Bryansk nga Kazakistani. Natyrisht, çështja e gjetjes së një pune u ngrit menjëherë. Babai im mori një punë në një kompani të madhe në industrinë e ndërtimit, dhe pas një kohe ai filloi të zhvillojë biznesin e tij dhe ishte mjaft i suksesshëm. Sigurisht që kam marrë një përvojë dhe karakter nga babai, sepse shembulli i prindërve është më treguesi për një fëmijë. Në përgjithësi, të gjithë në familjen time merren me biznes dhe secili ka zgjedhur një fushë të ndryshme aktiviteti.

Në moshën 18-vjeçare fillova të punoja në kompaninë e ndërtimit të babait tim, por ky aktivitet nuk më pëlqeu. Megjithatë, çdo person duhet të zgjedhë një drejtim duke marrë parasysh interesat dhe talentet e tij; mbi të gjitha më pëlqeu shitja. Prandaj, fillimisht mora një punë si menaxher shitjesh në një kompani të madhe. Aty fitova një përvojë mjaft të mirë, përfundova shumë trajnime dhe shumë shpejt mora pozicionin e shefit të departamentit të shitjeve. Duke pasur një kuptim të shkëlqyer të shitjeve, isha i dobët në menaxhim, por falë studimit të literaturës së specializuar, e plotësova këtë boshllëk. Më pas erdhi momenti që vendosa të investoj paratë që fitova dhe të nis një biznes.

Në fillim, më duhej të punoja në modalitetin e shumë detyrave; të gjithë sipërmarrësit në fazën fillestare ishin kontabilistë, ngarkues, menaxherë dhe shoferë të dërgesave të mbështjellë në një. Sigurisht, shumë këtu varet nga siti; sa më i madh të jetë, aq më shumë detyra ka. Tani kam parasysh biznesmenët që nuk përdorin fonde krediti, si ne. Ndoshta shkalla e rritjes së kompanisë nuk ishte aq e lartë për shkak të kësaj, por ne nuk morëm kredi, por gradualisht investuam fondet që fituam në zhvillim.

Për disa vite tregtova vetëm havjar të kuq, atëherë kjo kamare ishte praktikisht e lirë në Bryansk dhe arrita të bëhesha udhëheqës. Zgjedhja e duhur e industrisë ndikoi në zhvillimin tim të mëtejshëm, më pas vendosëm të merreshim edhe me prodhimin e peshkut. Aktivitetet e kompanisë nuk kufizohen në këtë; ne gjithashtu angazhohemi në rishitje - kemi kontrata për furnizimin e pulës, derrit, viçit, domethënë jemi përfaqësues të fabrikave. Por kjo është dytësore, profili është peshku.

Çfarë ju motivoi për t'u bërë një sipërmarrës - pavarësia financiare apo diçka tjetër?

Para së gjithash, doja më shumë liri, nuk doja të ndiqja tekat dhe udhëzimet e dikujt, të vija në punë në orën tetë dhe gjithmonë ndjeja një mospëlqim të lehtë për shefat. Doja të bëhesha vetë shef dhe ëndrra ime që nga fëmijëria ishte të krijoja një korporatë të madhe.

Çfarë lloj peshku shet kryesisht?

Peshqit janë kryesisht të llojeve biologjike - harengë, skumbri, açuge, kapelinë, troftë, salmon dhe shumë më tepër. Ne ofrojmë pothuajse të gjithë gamën e peshkut të njohur që është në kërkesë midis blerësve masiv. Ne nuk shesim varietete të rralla dhe pak të njohura; ne fokusohemi në atë që pëlqejnë njerëzit. Për shembull, omuli i tymosur ndonjëherë gjendet në dyqane, por këto janë sasi shumë të vogla. Ekziston një kosto e caktuar e produktit, e cila përcaktohet jo vetëm nga kostoja e lëndëve të para, por edhe nga teknologjia e prodhimit, dokumentacioni, kushtet e nevojshme teknike, certifikimi, duhen zhvilluar etiketat, kjo është arsyeja pse kostoja e produkti rritet. Por gjëja kryesore është kërkesa, dhe nëse nuk ka kërkesë, atëherë nuk ka kuptim të prodhohet produkti.

Kompania juaj është një ndërmarrje me cikël jo të plotë, domethënë ju blini peshk dhe e përpunoni atë. Ku i blini produktet?

Shumica e produkteve furnizohen nga Murmansk, gjithashtu Grenlanda, Ishujt Faroe, Kaliningrad, salmoni dhe trofta blihen në Karelia.

Ku i shpërndani produktet tuaja?

Ne kemi shpërndarës në Moskë, Kaluga, Tula, Orel, Smolensk dhe Zheleznogorsk. Në Bryansk, peshku ynë përfaqësohet në një masë më të vogël, pasi ne nuk mund të konkurrojmë me fabrika të mëdha për sa i përket vëllimit. Ne jemi më shumë për cilësinë, ndaj jemi të përfaqësuar minimalisht në rrjete.

Sa kohë iu desh që biznesi të bëhej i vetëqëndrueshëm?

Në rreth dy vjet.

Disa vite më parë hapët dyqanin tuaj të përpunimit të peshkut. Cila ishte arsyeja e këtij vendimi?

Për rreth gjashtë vjet ne shisnim vetëm havjar të kuq, por gradualisht arritëm në përfundimin se ishte e nevojshme të zgjeroheshin dhe të rriteshin vëllimet. Dhe sapo u shfaqën fondet e lira, vendosëm të hapnim një punëtori të vogël.

Përparësitë e prodhimit tonë janë të dukshme - kjo është marka juaj personale, ne mund të kontrollojmë cilësinë dhe vetitë e produktit.

Si dalloheni nga konkurrentët tuaj?

Tani kemi nisur një projekt të marketingut në rrjet (http://king-fish.org), ku shitjet bëhen përmes një katalogu peshku. Ne kemi konsulentë që u ofrojnë njerëzve produkte nga katalogu, pas së cilës porosia dorëzohet në adresën e kërkuar. Produktet në katalog paraqiten me të njëjtin çmim si në dyqane, dërgesa është falas. Natyrisht, konsulentët marrin një përqindje të shitjeve.

Porosia minimale nga katalogu fillon nga 500 rubla, ju gjithashtu mund të bëheni klient i klubit tonë dhe të merrni një zbritje prej 20%. Sigurisht, shitja e peshkut përmes një katalogu nuk është aq fitimprurëse sa, për shembull, kozmetika; duhet të investoni fonde shtesë për dorëzim dhe të siguroni sigurinë e peshkut.

Kjo ide më erdhi para Vitit të Ri; shumë njerëz m'u drejtuan me një kërkesë për të shitur havjar dhe salmon me cilësi të lartë, pasi produktet e blera në dyqan nuk u përshtateshin atyre. Dyqanet zakonisht nuk janë të interesuar për cilësinë, ata duan një çmim të ulët. Dhe ne ofrojmë të marrim produkte të freskëta nga prodhimi me çmimet e tregut. Dhe çdo ditë projekti ynë premtues i marketingut në rrjet po fiton vrull.

Produktet tuaja nuk janë të përfaqësuara në të gjitha dyqanet. Me çfarë lidhet kjo?

Dyqanet zinxhir tani janë të njohura, dhe për të tërhequr blerësit ata duhet të vendosin një çmim tërheqës. Por çdo produkt ka një kosto të caktuar dhe shpesh ulja e çmimit nuk është e mundur pa kompromentuar cilësinë. Për shembull, ne prodhojmë vetëm havjar të segmentit premium, sepse pas një studimi të gjatë të psikologjisë së shitjeve, arrita në përfundimin se shitja e havjarit të lirë thjesht nuk ka kuptim. Një person ble havjar për një festë, ndonjë ngjarje të rëndësishme, dhe ai dëshiron të shijojë dhe shijojë shijen e vërtetë, dhe të mos marrë një produkt të dyshimtë me cilësi të paqartë.

Cilat janë të mirat dhe të këqijat e industrisë së peshkimit?

Peshku është një produkt popullor, të gjithë e hanë, që do të thotë se do të ketë gjithmonë kërkesë.

Ana negative janë lëndët e para, pasi peshku është një produkt që prishet. Përveç ruajtjes jo të duhur, peshqit shpesh preken nga kalanus - plankton i vogël që ha trupin e pajetë të peshkut dhe e bën atë të butë. Ky krustace është i sigurt për njerëzit, por pas infektimit produktet përkeqësohen në cilësi dhe janë të papërshtatshme për përdorim. Prandaj, gjëja kryesore janë lëndët e para me cilësi të lartë, dhe lëndët e para të mira kushtojnë shumë para.

A ka sezonalitet në industrinë e peshkimit?

Po, në verë, shitjet e peshkut të kripur dhe të tymosur reduktohen shumë, por peshku i tharë shitet mirë. Sezoni i ulët zgjat nga maji deri në gusht.

Çfarë pengesash keni hasur gjatë fillimit të një biznesi?

Ka plot gracka. Gradualisht, filloi të ndihej qartë mungesa e personelit të vlefshëm; ju duket se u shpjegoni punonjësve se si të bëjnë një detyrë, por ata e bëjnë atë në mënyrën e tyre. Një numër jashtëzakonisht i vogël njerëzish mund të bëjnë pikërisht atë që dëshiron sipërmarrësi, pasi punëtorët e punësuar nuk thellohen në mendimet dhe idetë e njerëzve të tjerë. Prandaj, është e rëndësishme të përcaktohet qartë problemi dhe mënyrat për ta zgjidhur atë.

Sigurisht, tani shporta e konsumatorit të blerësit mesatar ka ndryshuar pak, me theks në produktet më të lira. Tregu i brendshëm tani po përjeton një rënie në të gjitha industritë, është i mirë vetëm për ato kompani që eksportojnë. Nëse flasim për peshkun e shtrenjtë - salmonin dhe troftën, atëherë vëllimet kanë rënë me rreth 50 për qind.Për shembull, njerëzit e përfshinin rregullisht troftën ose salmonin në menynë e tyre të përditshme, tani shumë njerëz e zëvendësojnë atë me salmon rozë. Blerësit nuk e zvogëlojnë madhësinë e shportave të tyre, por thjesht i zëvendësojnë ato me produkte të tjera nga e njëjta linjë. Në një ekonomi në ndryshim, është fitimprurëse të prodhohen produkte më të lira. Është e rëndësishme të jeni në gjendje të përshtateni me interesat e blerësit.

Për shembull, skumbri i tymosur është gjithmonë në kërkesë, dhe zakonisht shitet pa kokë. Ne u përpoqëm ta shisnim me kokë, por ishte 30-40% më lirë dhe filloi të shitet shumë më shpejt, megjithëse ky është thjesht një mashtrim dhe një moment psikologjik, sepse në shtëpi, koka e skumbrit është ende e prerë. off, dhe përshtypja se ky peshk është më i lirë do të mbetet.

Të gjithë blerësit ndahen në tre kategori. E para përfshin njerëz që vijnë në dyqan dhe thonë, më jep cilësinë më të mirë, çmimi nuk ka rëndësi. Këta të fundit zgjedhin një produkt cilësor, por me një çmim të arsyeshëm. Dhe akoma të tjerë janë të interesuar për produktin më të lirë, cilësia vjen e fundit. Nëse i besoni statistikave, grupi i parë është 20% e popullsisë së përgjithshme dhe grupet 2 dhe 3 janë 40% secili.

A ka një shans që një sipërmarrës fillestar të ndërtojë një biznes të suksesshëm tani, në një situatë të vështirë ekonomike?

Shumë varet nga marka dhe segmenti i çmimeve. Sigurisht, është më mirë të hyni në treg me çmime të ulëta. Mjafton të ofroni mallra 10-20% nën koston mesatare, dhe do të zini një vend të caktuar, por kostoja e mallrave në këtë rast do të jetë më e ulët. Pyetja e vetme është, a do të jetë e dobishme një strategji e tillë për një sipërmarrës fillestar?

A mundet të gjithë të bëjnë biznes apo kërkon aftësi të caktuara?

Unë mendoj se jo të gjithë, kjo kërkon një botëkuptim të caktuar, mjedisin dhe përvojën e duhur. Është gjithashtu e rëndësishme për të llogaritur gjithçka në mënyrë korrekte, veçanërisht tani në një ekonomi të ndryshuar, çdo detaj është i rëndësishëm.

Në Rusi, peshku është një produkt popullor dhe i kërkuar. Njerëzit e përdorin atë si në menytë e shtëpisë ashtu edhe në restorante, duke krijuar prej tij pjata të shijshme në jetën e përditshme dhe duke krijuar receta të veçanta për festat e fundvitit. Sigurisht, nëse hartoni udhëzimet e duhura hap pas hapi, llogaritni të gjitha rreziqet dhe fitimet e pritshme, mund të fitoni para të mira duke hapur një dyqan peshku.

Gjëja kryesore është të formuloni saktë një ide për veten tuaj dhe të hartoni një plan biznesi të qartë dhe kompetent, dhe më pas mund të angazhoheni me siguri në shitjen e peshkut si biznes. Konsumatorët modernë janë mjaft të llastuar nga bollëku i mallrave në raftet, por megjithatë preferojnë disa lloje të produkteve të peshkut.

Opsionet e mëposhtme konsiderohen më të shiturat në mesin e rusëve:

• peshk i gjallë;
• biftekë, fileto;
• peshk i ngrirë;
• i kripur;
• i tymosur;
• të thara.

Është në këtë formë që mallrat blihen pothuajse çdo ditë, duke sjellë kënaqësi për blerësit dhe fitim financiar për shitësin. Për më tepër, çdo lloj produkti ka blerësin e vet, sepse pothuajse të gjithë e duan peshkun e shijshëm. Dhe me shumëllojshmërinë e mallrave do të rritet edhe numri i konsumatorëve.

Disa njerëz mund të përballojnë peshk të ngrirë, të tjerë preferojnë biftekët e salmonit ose levrekun fisnik. Sa më shumë produkte të ndryshme në banak, aq më i gjerë është rrethi i blerësve dhe, në përputhje me rrethanat, aq më shumë shitje.

Ku mund të marr kapital fillestar?

Për të shitur produkte të tilla, ia vlen të kuptoni se si të hapni një dyqan peshku nga e para. Sepse për të zbatuar këtë ide minimalisht duhet të ketë një pikë shitjeje të përhershme dhe kjo kërkon kapital fillestar. Le të shohim se ku mund të marrim para për të organizuar një biznes të tillë tani.

Ekzistojnë disa mundësi se ku mund të merrni financa. Le të diskutojmë disa prej tyre.

1. Kredi bankare.

Ky është një nga llojet e para që mund të vijë në mendje. Por një kredi e tillë gjithmonë mbart me vete disavantazhe të caktuara - norma të larta interesi, rreziqe të ripagimit dhe vonesës së pasuksesshme. E gjithë kjo, me paqëndrueshmëri, mund të çojë në humbje të plotë dhe falimentim. Për më tepër, bankat shpesh nuk pranojnë të lëshojnë kredi për projekte në të cilat ata nuk shohin ndonjë perspektivë.

1. Ndihma e shtetit.

Regjistrohuni për papunësi në Qendrën e Punësimit, duke siguruar këtë librin tuaj të punës dhe informacionin në lidhje me pagën tuaj për 6 muajt e fundit. Kjo është një nga mënyrat më realiste për të marrë para për biznesin e peshkimit.

1. Investitorët.

Ju gjithashtu mund të përpiqeni të tërheqni investitorë që do të pranojnë të bëhen sponsorë të projektit tuaj. Qëllimi i tyre këtu do të jetë rritja e kapitalit të tyre. Por, për ta bërë këtë, duhet të jeni në gjendje të provoni perspektivat e biznesit tuaj të ardhshëm duke paraqitur thelbin e idesë, opsionet për arritjen e qëllimeve dhe periudhat e kthimit.

Kujdes! Para se të huazoni para për një biznes, sigurohuni që të llogaritni të gjitha rreziqet e mundshme dhe perspektivat e planifikuara.

Aspektet ligjore të fillimit të një biznesi peshkimi

Pasi të jetë hartuar një plan biznesi dhe të jenë gjetur financat, mund të kaloni në anën ligjore të çështjes.

Për të hapur një aktivitet biznesi, duhet të sillni listën e nevojshme të dokumenteve në shërbimin tatimor, si p.sh.

• një dokument që konfirmon se ambientet plotësojnë të gjitha kërkesat e SES;
• koordinimi me Rospotrebnadzor;
• leje për të shitur peshk në këtë zonë të veçantë;
• konfirmimi i kontrollit sanitar;
• pajtueshmëria me të gjitha standardet e sigurisë nga zjarri;
• marrëveshje me kompaninë e largimit të mbetjeve;
• të dhënat shëndetësore të punonjësve të dyqanit.

Kur zgjidhni një biznes apo organizatë individuale, mbani mend se për sipërmarrësit individualë, pagesa e taksave do të jetë më pak e shtrenjtë, në varësi të shkallës së biznesit.

Shpesh, sipërmarrësit e vegjël që hapin një biznes peshku mund të hasin shumë pengesa administrative, por me një qasje të përgjegjshme ato janë mjaft të kapërcyeshme. Gjëja kryesore për të mbajtur mend është se peshku është një produkt ushqimor që, nëse nuk respektohen rregullat e ruajtjes, mund të përkeqësohet shpejt dhe të bëhet i papërshtatshëm për shitje.

E rëndësishme! Furnizuesi i produktit duhet të ketë një certifikatë cilësie ose një libër nga një veteriner.

Dhënia me qira e ambienteve

Zgjedhja e një lokacioni për të hapur një dyqan peshku kërkon vëmendje të veçantë sepse mund të ndikojë plotësisht në fitimin ose humbjen e biznesit. Para së gjithash, duhet të vlerësoni konkurrencën - nuk duhet ta hapni atë ku i njëjti produkt tashmë shitet afër.

Sidomos nëse ka një dyqan të specializuar peshku në afërsi me një shumëllojshmëri të madhe dhe një përzgjedhje të madhe të produkteve të freskëta. Është e nevojshme të tregtohet në zona të mbushura me njerëz, si sektori privat ose afër tregjeve.

Zona e dyqanit do të varet nga sasia e mallrave të shitura. Sipërmarrësit me përvojë në këtë biznes rekomandojnë të mos blini menjëherë një shumëllojshmëri të madhe, por të bini dakord me furnitorët për të sjellë produkte më shpesh, duke qenë kështu të sigurt në freskinë e tij. Dhoma minimale duhet të jetë 50 m2. Pikërisht në këtë zonë mund të vendosen vitrina me produkte, frigoriferë dhe ngrirës, ​​duke lënë hapësirë ​​për lëvizjen e lirë të klientëve.

Pajisjet

Pajisjet me cilësi të lartë për një dyqan peshku do të sigurojnë ruajtjen e duhur të produkteve.

Ekzistojnë disa standarde për ruajtjen e mallrave të tilla dhe nëse ato respektohen, dyqani nuk do të ketë asnjë problem.

1. Peshqit e gjallë kërkojnë akuariume të mëdhenj, në të cilat blerësi mund të zgjedhë produktin e duhur.
2. Produktet e ngrira ruhen në frigoriferë profesionistë që mbajnë një temperaturë të veçantë.
3. Salmoni, salmoni dhe mishi tjetër i ngjashëm i sapokapur duhet të shiten në sipërfaqe të posaçme çeliku inox, të ftohur me një numër të madh copa akulli.
4. Produktet e thara dhe të tymosura duhet të ruhen të varura në grepa të veçantë.

Nëse respektohen rregullat e ruajtjes dhe shitjes, dyqani do të jetë i popullarizuar, pa shkelur ligjin dhe duke tërhequr më shumë klientë, sasia e mallit të munguar do të minimizohet. Dhe tregtimi i peshkut do të sjellë fitim dhe kënaqësi.

Disa dyqane përpiqen të shesin produktet e tyre duke i kulluar dhe pirë duhan në ambientet e tyre. Para se të vendosni të ndërmerrni një hap të tillë, duhet të kuptoni nëse është e dobishme të pini duhan peshk për shitje? Ky hap kërkon një dhomë të veçantë, pajisje speciale për pirjen e duhanit, leje për këtë lloj aktiviteti dhe mundësinë e furnizimit me mallra të tilla. Kështu, rezulton se pirja e duhanit do të jetë fitimprurëse vetëm në prodhimin në shkallë të gjerë.

Rekrutimi

Për punë të koordinuar, ia vlen të punësoni të paktën dy shitës që mund të zëvendësojnë njëri-tjetrin. Këta punonjës duhet të kuptojnë qartë politikën e çmimeve, të kuptojnë asortimentin dhe të kenë informacion në lidhje me disponueshmërinë e mallrave dhe furnizuesit e tyre.

Jini miqësor dhe të sjellshëm me klientët, duke iu qasur punës me kompetencë dhe përgjegjësi.

Kur zgjidhni punonjësit, kushtojini vëmendje rezistencës së tyre ndaj stresit dhe aftësisë për të zbutur situatën, sepse suksesi i të gjithë dyqanit dhe, në veçanti, fitimi juaj do të varet nga puna e tyre.

Tërheqja e vizitorëve

Sigurisht, çdo sipërmarrës do të dëshirojë të hapë një dyqan peshku me një minimum kostoje. Por mos harroni për një artikull tjetër shpenzimi - marketingun dhe promovimin e produktit. Tërheqja e klientëve është një nga detyrat më të rëndësishme.

Kjo duhet të trajtohet me kompetencë dhe me përgjegjësi të plotë. Çfarë tërheq blerësit e mundshëm:

• çmime të arsyeshme, të arsyeshme;
• gamë të gjerë produktesh;
• shërbim cilësor.

Që e gjithë kjo të shfaqet në dyqanin tuaj, sigurohuni që të monitoroni çmimet për të njëjtin produkt në pikat kryesore të qytetit. Pas kësaj, ju mund të përcaktoni çmimin e duhur për produktin tuaj. Për më tepër, këtu duhet të përfitojnë edhe dyqani edhe blerësi. Mos harroni për ofertat speciale dhe promovimet që janë më të mirat për të tërhequr njerëzit.

Kujdes! Asnjëherë mos shisni mallra të dëmtuara ose të skaduara nën maskën e një promovimi. Kjo mund të dëmtojë shëndetin e klientit dhe të dëmtojë përgjithmonë reputacionin e dyqanit.

Shpenzimet e detyrueshme

Një biznes si shitja e peshkut përfshin disa shpenzime bazë:

• dhënia me qira e lokaleve;
• pagesa e taksave;
• blerja e pajisjeve;
• blerja e mallrave;
• pagat e punonjësve;
• shpenzimet për furnizim me ujë dhe energji elektrike.

Këto janë më të mundshmet prej tyre, por duhet të kuptoni se çdo dyqan mund të ketë nuancat dhe veçoritë e veta.

Përparësitë dhe disavantazhet kryesore të biznesit të peshkimit

Avantazhi kryesor i hapjes së një biznesi të tillë në radhë të parë konsiderohet të jetë kërkesa e lartë. Sot këto produkte janë po aq të njohura sa mishi.

Njerëzit jo vetëm që vlerësuan shijen e këtij produkti, por kuptuan edhe vetitë e tij të dobishme. Fëmijët dhe të rriturit duhet të konsumojnë ushqim deti dhe peshk disa herë në javë.

Avantazhi tjetër i produktit është çmimi i arsyeshëm dhe asortimenti i madh. Një numër i madh i varieteteve i lejon çdo blerësi të zgjedhë një produkt sipas shijes së tij dhe kategorisë së duhur të çmimeve. Ky biznes përfshin investime të vogla dhe kthim të shpejtë. Si rregull, investime të tilla shpërblehen mjaft shpejt, duke sjellë të ardhura të qëndrueshme dhe fitim të mjaftueshëm.

Por, ka të mirat dhe të këqijat e një sipërmarrjeje të tillë. Disavantazhi kryesor këtu është konkurrenca e madhe. Megjithatë, me qasjen e duhur për drejtimin e një dyqani, konkurrenca gjithmonë mund të shmanget. Pra, gjithmonë mund të hapni një dyqan të vogël të specializuar në shitjen e peshkut, në vend të një tezge të rregullt tregu.

Por, gjëja kryesore që do t'u ofrojë përgjithmonë klientëve të rregullt është një përzgjedhje e gjerë e produkteve, një garanci për cilësinë e produktit dhe një politikë çmimi adekuate.

• Rekomandime për përcaktimin e freskisë së peshkut
• Sa mund të fitoni
• Teknologjia e shitjes me pakicë
  • • • Ide të ngjashme biznesi:

Informacion analitik: Që nga viti 2011, konsumi i peshkut dhe prodhimeve të detit në Rusi është rritur mesatarisht me 1.5% në vit. Sipas ekspertëve, deri në vitin 2015 vëllimi i shitjeve të peshkut do të jetë rreth 4 milionë tonë. Analistët ia atribuojnë rritjes së xhiros së tregtisë me shumicë dhe pakicë të peshkut, rritjes së kërkesës konsumatore, e cila po rritet në sfondin e rritjes së kapjeve dhe kalimit në konsumin e peshkut më të lirë dhe më të shëndetshëm sesa mishit të shtrenjtë. Kjo është pjesërisht për shkak të popullarizimit të të ushqyerit të shëndetshëm në mesin e popullsisë së vendit. Në të ardhmen e afërt, kërkesa për peshk të ftohtë pritet të rritet, veçanërisht në rajonet ku kuzhina japoneze po zhvillohet në mënyrë aktive.

Hapja e një biznesi në fushën e tregtisë së peshkut dhe ushqimeve të detit në Rusi është një biznes mjaft premtues. Për më tepër, në çdo format, qoftë një dyqan peshku apo një kioskë peshku. Për të konfirmuar këtë parashikim, mund të citohen shifrat e mëposhtme: çdo banor i Rusisë konsumon çdo vit deri në 22 kg peshk, ndërsa një evropian konsumon 30 kg, dhe një japonez konsumon më shumë se 60 kg peshk në vit.

Sigurisht, hapja e një dyqani me pakicë peshku nuk mund të duket spontane. Së pari, është e nevojshme të kryhet një studim i plotë i marketingut të territorit, të identifikohet prania e konkurrencës dhe të përcaktohet kapaciteti i tregut. Por përcaktimi i kërkesës nuk është i vetmi hap i parë kritik. Prania e furnitorëve të qëndrueshëm dhe kontratave fitimprurëse për furnizimin e peshkut është gjithashtu një pikë kyçe kur hapet një biznes "peshk". Zgjedhja e një furnizuesi ose një tjetër varet nga largësia e bazave të shitjes me shumicë, koha dhe shpejtësia e dorëzimit të produktit (peshku është një produkt që prishet) dhe nga politika e çmimeve të kompanisë.

Pika kryesore është shpërndarja e produkteve në pikën tuaj. Si do të furnizohet peshku? Vetë, një furnizues apo një kompani transporti? Nëse furnizuesi nuk ofron shërbimet e veta të furnizimit me peshk, mund t'ju duhet të blini një kamion frigoriferik.

Hapi tjetër është zgjedhja e vendndodhjes së departamentit të peshkut. Vendet më të preferuara janë vendet me volum të lartë trafiku, për shembull tregjet, stacionet e autobusëve. Sidoqoftë, jo vetëm aftësia ndër-vend është treguesi më i rëndësishëm kur zgjedh vendndodhjen e një pike peshkimi. Disponueshmëria e hapësirës së lirë dhe tarifat e qirasë janë gjithashtu të rëndësishme. Në këtë drejtim, hapja e një kioske peshku në një zonë banimi të qytetit duket të jetë një zgjidhje krejtësisht fitimprurëse. Vendndodhja në një zonë banimi zakonisht synon të tërheqë klientët e rregullt të zonës.

Cilat dokumente nevojiten për të hapur një departament peshku?

• Certifikata e regjistrimit të sipërmarrësit individual (SHPK);
• Dokumentet e titullit për objektet jorezidenciale (marrëveshja e shitblerjes, kontrata e qirasë, etj.);
• Raport sanitar dhe epidemiologjik me listën e produkteve të shitura (duhet të jetë në zonën e shitjes);
• Konkluzioni për pajtueshmërinë e objektit me kërkesat e vendosura të sigurisë nga zjarri (lëshuar nga Departamenti i Shërbimit Shtetëror të Zjarrfikësve të qytetit);
• Certifikimi i vendeve të punës Rregullat sanitare PS 2.3.6.1066-01, ligjet e Federatës Ruse "Për mirëqenien sanitare dhe epidemiologjike të popullsisë" dhe "Për cilësinë dhe sigurinë e produkteve ushqimore";
• Marrëveshja për pastrimin dhe dezinfektimin sistematik të sistemeve të ajrit të kondicionuar dhe ventilimit;
• Marrëveshja për dezinfektimin, deratizimin dhe dezinfektimin e lokaleve;
• Marrëveshje për riciklimin e llambave fluoreshente;
• Teksti i Ligjit të Federatës Ruse "Për mbrojtjen e të drejtave të konsumatorit" (në zonën e shitjeve);
• Numrat e telefonit të departamenteve të mbrojtjes civile dhe emergjencave, Drejtorisë Qendrore të Punëve të Brendshme, FSB-së (në zonën e shitjeve);
• Marrëveshjet për largimin e mbetjeve të mëdha, mbetjeve ushqimore dhe mbetjeve të ngurta;
• Të dhënat personale mjekësore për shitësit me shënime mbi rezultatet e ekzaminimeve dhe certifikimin higjienik.

Tjetra, duhet të merrni parasysh asortimentin e prizës. Lista e saj përfshin rreth 20 lloje peshqish të ngrirë (polok, white blu, hake, tilapia), 10-12 lloje peshqish të freskët, rreth 10 lloje peshku të tymosur, si dhe konserva, ushqime të konservuara, peshk të thatë, kallamar, kokteje deti. , havjar dhe ushqime të tjera të peshkut. Llojet më të njohura të peshkut të freskët: krap, purtekë pike, salmon rozë, krapi, gjelbërim, sprat. Peshku i tillë mund të blihet në sasi të mëdha.

Peshku i ftohur zakonisht dorëzohet në kuti të veçanta shkumë dhe është i veshur me akull - ky dizajn ju lejon ta mbani të ftohtë për një kohë të gjatë. Për të ruajtur peshkun e ftohur, kërkohet një temperaturë prej minus 5-7 gradë. Dyqanet përpiqen të blejnë mallra të tillë në sasi minimale, pasi periudha e shitjes është vetëm 72 orë. Peshku i kripur dhe i tymosur duhet të ruhen në të njëjtën temperaturë. Por produkti më i vështirë është peshku i ftohtë, i cili duhet të shitet brenda 12 orëve pas kapjes.

Ardhja e grupit të ardhshëm të peshkut duhet të kontrollohet me kujdes për praninë e certifikatave veterinare, të cilat furnizuesi i produktit duhet t'i bashkëngjisë. Një certifikatë veterinare konfirmon cilësinë dhe përshtatshmërinë ushqyese të produktit. Pa këtë dokument shoqërues, tregtia me pakicë e peshkut është e ndaluar.

1. Ekzaminoni me kujdes sytë e peshkut - ata duhet të jenë konveks, me një korne transparente dhe një bebëzë të zezë, me shkëlqim;
2. Luspat duhet të jenë me shkëlqim dhe të përshtaten fort me trupin e peshkut;
3. Gushat e peshkut duhet të jenë të forta dhe të kuqe të ndezura, pa mukozë.

Peshku është një produkt që prishet, kështu që nuk mund të bëni pa pajisje ftohëse. Këtu përfshihen: ngrirësit e gjoksit, vitrinët frigoriferike, dhomat speciale.

Çfarë pajisje të zgjidhni për këtë biznes

Duhet të ketë të paktën dy ngrirës: temperaturë të ulët dhe mesatare. Mënyra optimale e ruajtjes për peshkun e ngrirë është minus 18 gram. - në këtë temperaturë peshku do të zgjasë deri në 6 muaj. Para shitjes, produkti duhet t'i nënshtrohet shkrirjes (shkrirjes) për 11 orë. Në parim, kjo kohë mund të reduktohet - gjëja kryesore është që peshku mund të pritet. Përveç pajisjeve ftohëse, do t'ju nevojiten vitrina të specializuara (1,8-2,5 m) për ekspozimin e produkteve, raftet e murit dhe një akuarium për peshqit e gjallë (nëse është e nevojshme).

Ju nuk mund të bëni pa një prodhues akulli - pajisje ftohëse të dizajnuara për të prodhuar akull të ngrënshëm. Ndërmarrjet tregtare përdorin akullbërës të veçantë me flake dhe grimcuar. Akulli i prodhuar nga prodhuesi i akullit përdoret për të shfaqur peshk të freskët dhe ushqim deti. E mban produktin të freskët dhe tërheq vëmendjen e blerësit.

Sa para ju nevojiten për të filluar një biznes?

Kostoja totale e pajisjeve për një departament të vogël shitjesh është të paktën 200 mijë rubla. Sa i përket kostove totale të fillimit të një biznesi, duke marrë parasysh rinovimin e ambienteve (blerja e një kioske/pavioni) dhe blerjen e grupit të parë të mallrave, ato do të arrijnë në të paktën 500 mijë rubla.

Nuk mund të mos përmenden rregullat për ekspozimin e mallrave në departamentin e peshkut. Nga pikëpamja higjienike, çdo lloj peshku individual (i tymosur dhe i kripur, i ngrirë, i ftohtë) ka frigoriferin e vet. Duhet të vendoset veçmas edhe grupi i delikatesës: kallamar, oktapod, kokteje deti, havjar etj. Përfaqësuesit e biznesit të peshkimit rekomandojnë respektimin e disa rregullave të thjeshta për shfaqjen e mallrave. Për shembull, llojet më të shtrenjta të peshkut duhet të vendosen në mes të banakut - domethënë në vendin më të dukshëm. Varietetet më të lira mund të vendosen përgjatë skajeve të banakut. Ushqimet e detit nuk duhet të përzihen me peshkun dhe peshku i freskët nuk duhet të përzihet me ushqime të gatshme, si peshku i kripur ose i tymosur.

Tregtimi i peshkut, me të gjitha përfitimet e tij, është një biznes mjaft i mundimshëm. Në punën e tyre, sipërmarrësit duhet të merren me ulje të mallrave dhe humbje fitimi, probleme me dërgimin në kohë të mallrave, rënie sezonale të kërkesës dhe situata të tjera të forcës madhore. Rreziqet në këtë biznes janë ndoshta ndër më të lartat në industrinë tregtare. Sidoqoftë, me një qasje kompetente, njohuri për tregun e prodhimeve të detit dhe ruajtjen e cilësisë së produktit, është mjaft e mundur të bëhet një biznes fitimprurës. Ekspertët konsiderojnë një gamë të gjerë pikash shitjeje, çmime të arsyeshme dhe prezantime plot ngjyra të mallrave si çelësat e suksesit.

Plani hap pas hapi për fillimin e një biznesi me pakicë peshku

Për të filluar biznesin tuaj të shitjes me pakicë të peshkut, do t'ju duhet të kaloni hapat e mëposhtëm:

• regjistroheni si sipërmarrës individual. Për ta bërë këtë, duhet të paraqisni një kërkesë, të paguani tarifën shtetërore për paraqitjen dhe shqyrtimin e saj, të siguroni një fotokopje të pasaportës së një qytetari të Federatës Ruse;
• dhënia me qira e lokaleve. Një shitore me pakicë në një sallë ushqimi është më e mira. Kjo do të na shpëtojë nga shpenzimet shtesë për reklamat. Ju mund të përdorni ambientet tuaja, për shembull, të blini ose të ndërtoni një stallë peshku.
• blerjen e pajisjeve të nevojshme (frigoriferë dhe vitrina speciale, akuariume për peshq të gjallë dhe arkë, akullbërës dhe peshore).
• kërkimi i furnizuesit.

Këtu ka dy opsione:

• furnizuesi i dorëzon mallrat në mënyrë të pavarur;
• Ne personalisht blejmë peshk në bazën e tregtimit;

Sa mund të fitoni

Me një investim fillestar prej 450,000 rubla, domethënë hapjen e një dyqani me pakicë, periudha e shlyerjes është një vit. Pas kësaj kohe, sipërmarrësi bën një fitim neto.

Cilin kod OKVED të tregoni kur regjistroni tregtinë me pakicë të peshkut?

Kur regjistroni një biznes në formën e tregtisë me pakicë të peshkut, që nga viti 2017, duhet të tregoni kodin 47.23, i cili korrespondon me tregtinë me pakicë të peshkut, krustaceve dhe molusqeve.

Cilin sistem tatimor të zgjidhni

Kur zgjidhni një sistem taksash kur hapni një biznes me pakicë peshku, garancia më e mirë do të jetë sistemi i thjeshtuar i taksave - një sistem i thjeshtuar tatimor. Këtu sipërmarrësi ka mundësinë të zgjedhë në mënyrë të pavarur një nga 2 opsionet e zbritjes së taksave:

1. 6% e fitimit;
2. 15% e diferencës ndërmjet të ardhurave dhe shpenzimeve.

Keni nevojë për leje për të hapur një biznes me pakicë peshku?

Për të hapur biznesin tuaj të shitjes me pakicë të peshkut, do t'ju nevojiten dokumentet e mëposhtme:

• leje nga stacioni sanitar dhe epidemiologjik për përputhjen e ambienteve me kërkesat;
• leje nga Rospotrebnadzor;
• leje nga inspektorati i zjarrit për pajtueshmërinë e lokaleve me kërkesat e sigurisë nga zjarri.

Peshku është një nga produktet më të njohura dhe më të kërkuara në çdo vend. Produktet e peshkut janë të kërkuara pavarësisht nga rajoni në të cilin shiten. Prandaj, një plan biznesi për hapjen e një dyqani me pakicë peshku ka një shkallë më të lartë suksesi sesa idetë e tjera të një lloji të ngjashëm.

Karakteristikat, avantazhet dhe disavantazhet e hapjes së një dyqani peshku

Avantazhi kryesor i një dyqani peshku është popullariteti i garantuar. Sipas statistikave botërore, vetëm 20% e njerëzve nuk konsumojnë produkte peshku. Sipas të dhënave për vitin 2016, në Rusi niveli i shitjeve të produkteve të peshkut është 15 kilogramë për person, përkundër faktit se ky është një nga treguesit më të ulët në botë. Kështu, duke hapur një biznes për shitjen e peshkut, ju jeni pothuajse të garantuar të bëni një fitim.

Ndër avantazhet e tjera të produkteve të peshkut që ndikojnë pozitivisht në zbatimin e planit të biznesit, dallohen këto:

• shumëllojshmëri (llojet e peshkut janë dukshëm më të mëdha se llojet e mishit);
• shuma minimale e kapitalit fillestar për hapjen e një dyqani me pakicë;
• shpagim i shpejtë.

Përfitimet përfshijnë gjithashtu të kesh një përqindje të popullsisë që udhëheq një mënyrë jetese të shëndetshme. Sondazhi tregon se njerëz të tillë konsumojnë vazhdimisht peshk 2 deri në 3 herë në javë. Falë tyre, sigurohet një përqindje minimale e blerësve.

Lista e disavantazheve në këtë fushë përfshin:

• konkurrencë e madhe;
• peshku është një produkt që prishet;
• nevoja për të vendosur një pikë shitjeje me pakicë në një vend me trafik të lartë.

Sipërmarrësit e rinj do të duhet të krijojnë një strategji kompetente për të siguruar fitimin nga shitjet e peshkut në sfondin e konkurrentëve më me përvojë. Ju do të duhet të llogarisni paraprakisht vëllimin e mallrave që realisht mund të shiten përpara se të përkeqësohen. Do t'ju duhet gjithashtu një shumë e madhe për të marrë me qira ose për të blerë ambiente në një zonë me një fluks të madh njerëzish.

Regjistrimi, dokumentet

Për të hapur një dyqan peshku do t'ju duhet të regjistroheni ose. Opsioni i parë është i nevojshëm për një supermarket të madh, e dyta - për një dyqan të vogël.

Ai do t'ju tregojë për avantazhet dhe disavantazhet e sipërmarrësve individualë dhe SHPK-ve.

Aplikimi dorëzohet në zyrën e taksave. Aplikanti pajiset me një formular aplikimi në të cilin duhet të tregojë të dhënat personale dhe më pas të sigurojë një listë të dokumenteve të kërkuara. Duhet të tregohet emri i ndërmarrjes së ardhshme.

Për më tepër, duhet të merrni leje nga Rospotrebnadzor. Bazuar në një inspektim sanitar dhe epidemiologjik, lëshohet një dokument që konfirmon pranimin në tregtinë e produkteve që prishen, përfshirë peshkun.

Lista e dokumenteve të kërkuara përfshin gjithashtu:

• programi i kontrollit sanitar dhe industrial;
• marrëveshje për deponimin e mbeturinave;
• konfirmimi i sigurisë nga zjarri.

Dokumenti i fundit lëshohet në bazë të një inspektimi zjarri të lokaleve. Një listë e plotë e kushteve të nevojshme tregohet nga punonjësit e Rospotrebnadzor. Lista bazë përfshin prova të dokumentuara:

• sipërfaqja minimale e zonës së shitjes është 25 metra katrorë;
• disponueshmëria e furnizimit me ujë të nxehtë dhe të ftohtë;
• rregullimi i sistemit të ventilimit.

Një marrëveshje qiraje do të kërkohet gjithashtu nëse jeni duke përdorur ambientet e dikujt tjetër. Me rastin e lidhjes së një kontrate diskutohen jo vetëm kushtet, por edhe mundësia e zgjatjes. Nëse nuk ofrohet, procedura e përshkruar do të duhet të kryhet përsëri.

Si të zgjidhni një dhomë

Ambienti i dyqanit duhet të ketë një sipërfaqe prej 30 deri në 45 metra katrorë. Për të ngritur një supermarket rekomandohet të merrni me qira ambiente në pjesën qendrore të qytetit. Nëse po hapet një dyqan i vogël privat, një zonë banimi është një opsion më i përshtatshëm për vendosje. Një dyqan i vogël nuk do të jetë në gjendje të konkurrojë me pikat e mëdha të shitjes me pakicë dhe në një zonë të largët do të tërheqë më shumë vëmendjen e banorëve vendas.

Ju gjithashtu duhet t'i kushtoni vëmendje dyqaneve që ndodhen aty pranë. Ju nuk duhet të hapni një dyqan peshku pranë pikave ekzistuese të shitjes me pakicë që shesin produkte të ngjashme. Por vendndodhja e afërt e një dyqani pijesh alkoolike është një avantazh shtesë.

Nëse arrin të vendosësh një dyqan peshku pranë tregut, niveli i fitimit është i garantuar të rritet me 20%.

Rregullimi i ambienteve të zgjedhura duhet të përfshijë:

• furnizimi i brendshëm me ujë me kanalizim (lejohet furnizimi i centralizuar me ujë të nxehtë, ngrohja është e padëshirueshme);
• ndarja e ventilimit të duhur;
• mungesa e apartamenteve të banimit (ndalohet ngritja e dyqaneve të peshkut në ndërtesat e banimit);
• ambjenti kryesor tregtar, depo, dhome e vecuar per perpunimin e produktit, banjo.

Dyqanet e peshkut të vendosura në katin e dytë dhe të lartë po humbasin më shumë se gjysmën e bazës së tyre të klientëve. Ndërtesa e dyqanit duhet të ketë kushte për dërgim dhe shkarkim të përshtatshëm të mallrave. Në këtë rast, një avantazh i rëndësishëm është prania e një dere të pasme.

Ju gjithashtu mund të hapni një dyqan me pakicë brenda një supermarketi duke marrë me qira hapësirën e nevojshme. Ky opsion do të sigurojë qarkullim më të madh të trafikut, por disavantazhi i tij është kostoja e lartë.

Shitja e peshkut si biznes rrallëherë merret seriozisht nga askush, por më kot: është në këtë fushë që konkurrenca nuk është aq e lartë - kjo nuk është e dhjeta që do të hapni në mikrodistrikt. Reconomica Kam intervistuar një shitëse të vogël, e cila hapi stallën e saj të peshkut 3 vjet më parë dhe tani po bën para të mira.

Të gjithë njerëzit janë të ndryshëm, heroina jonë nuk donte vërtet të zbulonte sekrete dhe shifra për biznesin e saj, por ne vazhduam të pyesnim për një kohë të gjatë, kështu që doli të ishte pjesërisht një histori në vetën e parë dhe pjesërisht një intervistë në fjalë- formati me përgjigje.

Përshëndetje, emri im është Anastasia, unë jam 32 vjeç, jetoj në qytetin e Yekaterinburg. Unë dua t'ju tregoj për përvojën time në tregtinë e peshkut.

Kjo ide për të filluar biznesin tim më erdhi falë prindërve të mi. Ata ofruan të jepnin para për hapjen. Ka kaluar mjaft kohë. Ndërkohë që po përfundonin dokumentet, po përgatiteshin pajisjet dhe po kontaktohej SES, kaluan 5 muaj.

Kostot e hapjes ishin të larta. Ne prisnim që jo çdo gjë do të ishte perfekte që në fillim dhe që njerëzit të mos dorëzoheshin, dhe kështu ishte. Hynin maksimumi 5 persona në ditë, por ata planifikonin të shisnin 10 ose më shumë kilogramë në ditë, sipas llogaritjeve kjo doli në të paktën 25 mijë rubla, por ata shitën për 4 mijë në total. Por, pas dy javësh, njerëzit filluan të vizitonin më shpesh dhe rezultati shpejt i tejkaloi pritjet fillestare.

Jo, sot biznesi ynë i tregtimit të peshkut funksionon prej 3 vitesh dhe ne po planifikojmë të ecim përpara. Dhe tani do t'ju tregoj se çfarë vështirësish kishte, çfarë ndodhi dhe çfarë nuk duhet bërë, si dhe si të shmangni këtë apo atë problem që mund të lindë.

Problemet kryesore janë gjetja e një furnizuesi normal dhe lufta kundër konkurrentëve

Ky problem ka qenë gjithmonë, është dhe do të jetë i rëndësishëm në biznesin e peshkimit. Pra, ishte për mua që kishte probleme me hapjen e një dyqani dhe fillimin e punës furnizuesi dhe konkurrenca .

Konkurrenca në biznesin e shitjes me pakicë

Oh, sa shumë mund të dëgjoni nga njerëzit që përpiqen të shpëtojnë biznesin e tyre...

Ishte kështu: unë dhe burri im vendosëm të hapnim biznesin tonë, pasi u menduam pak, vendosëm të fillonim peshkimin. Epo, ne mendojmë se tani gjërat do të shkojnë përpjetë, por nuk ishte kështu. Një muaj më vonë nga data e hapjes sonë, erdhi një burrë dhe filloi të kërcënonte dhe të kërkonte dëmshpërblim moral. Pyetjes logjike se pse ndodhi papritur kjo, pasoi një përgjigje interesante:

Ju vodhët klientët e mi, që do të thotë ose para ose më keq!

Ne nuk luftuam me këtë "problem" për një kohë të gjatë. Unë do të them menjëherë se, për fat të keq, ne nuk ia dolëm të përpiqeshim ta dëmtonim këtë njeri vetë; ne nuk u përkulëm në atë nivel. Ne gjetëm një mënyrë të shkëlqyer!!! Gjatë bisedës tjetër, unë regjistrova gjithçka në magnetofon dhe fillova të shantazhoja: nëse nuk na lini të qetë, do të shkoj në polici me këtë regjistrim.

Dukej sikur gjithçka ishte qetësuar, por pas kësaj bisede nuk kishte kaluar as një muaj dhe filluan të pikturonin gjithçka me sharje në platformën e tregtimit. Ishte e qartë se kush ishte fajtori i kësaj feste, por ishte e pamundur të vërtetohej. Dhe si fat, ata përfunduan në humbje. Mund të thuash që punonin me qira. Ata menduan se ky njeri kishte vendosur gjithçka dhe vendosën të heqin qafe konkurrencën me ne. Por ai vetë kishte probleme dhe ishte në prag të falimentimit. Njerëzit ndaluan së ardhuri tek ai fare për shkak të cilësisë së dobët të produktit.

Zgjedhja e një furnizuesi dhe mirëmbajtja e një game produktesh peshku

Problemi i dytë janë furnizuesit me cilësi të ulët. Në përgjithësi, thelbi i tyre është ky: të marrin më shumë para nga ju. Shumë fryjnë çmimet, sjellin ose peshk të kalbur dhe vërtetojnë se është prishur, ose produktet e gabuara që janë porositur, dhe më e rëndësishmja, ata nuk mund të dorëzojnë saktësisht në datën dhe orën e rënë dakord.

Fillimisht kërkuam furnizues nëpërmjet internetit. Furnizuesi i parë i përmbushte afatet, dorëzohej gjithmonë kur duhej, çmimi ishte mesatar, por, nga ana tjetër, të paktën nuk e frynte. Dhe kohët e fundit filluam të vëmë re se disa peshq për dërgesë nuk ishin të freskët.

Ne folëm me djalin - ai thotë:

Të ka prishur, por e kam sjellë të freskët. Të gjitha produktet tona janë të freskisë së parë!

Epo, mendoj se është në rregull. Ne gjetëm një furnizues tjetër, por nuk na pëlqeu çmimi. Burri e fryu aq shumë çmimin e dërgesës sa gati mbuloi çmimin e blerjes.

Ne kërkuam në internet nga zona të tjera - dhe ja, gjetëm një furnizues të mirë me një çmim adekuat, një përzgjedhje të madhe produktesh, dhe më e rëndësishmja, gjithçka është e freskët!!! Ne vendosëm të provojmë, përpjekja nuk është torturë, dhe nënshkruam një marrëveshje me të. Gjatë gjithë kohës që biznesi ynë ka funksionuar, nuk ka pasur produkte me cilësi të ulët, çdo gjë është dorëzuar gjithmonë në kohë dhe çmimi, interesant është, nuk u ngrit në çmime të tepruara; ne gjithashtu dhamë zbritje për punën e përbashkët të gjatë .

1. Mundohuni të gjeni drejtpërdrejt, negocioni me pronarët e pellgjeve private.
2. Më shpesh, sipërmarrësit porosisin mallra me shpërndarje nga bazat.
3. Shikoni miqtë tuaj dhe në zona të tjera të qytetit tuaj.
4. Asortimenti do të jetë një faktor i rëndësishëm. Furnizuesit e mirë duhet të kenë një larmi mallrash për çdo shije dhe ngjyrë, sepse "mendimi" kryesor i një stalla peshku është të kënaqësh klientin.

Sa më shumë përzgjedhje e produkteve, aq më mirë! Duhet të ketë peshk në banak, në të gjitha llojet (të freskëta, të ngrira, të thata, të tymosura). Mos harroni për ushqimet e detit (midhje, karkaleca, arra, etj.).

Këto janë dy problemet me të cilat u përballëm në biznes. Përvoja vjen me kohën, dhe në këtë kohë stalla jonë është fitimprurëse dhe nuk shkakton probleme të tilla siç bëri fillimisht. Nëse akoma vendosni të futeni në biznesin e peshkimit, atëherë unë menjëherë them, jini të durueshëm. Vetëm zgjedhja e një furnizuesi ia vlen. Kudo ka vështirësitë dhe problemet e tij, por kapërceni ato, dhe ju do të filloni një rrip të bardhë dhe fitimprurës.

FAQ për biznesin e peshkimit. Të gjitha pikat kryesore dhe numrat realë për planin e biznesit

Pyetje: Cili është çmimi mesatar i blerjes për kilogram peshk? Çmimi mesatar i shitjes?

Përgjigju: Pricemimi i blerjes është 140 rubla për kg, ne shesim për 250 rubla.

Pyetje: Cilat lloje të peshkut janë më të njohurit?

Përgjigju: Salmon: Trofta, salmon, ata gjithashtu marrin mirë krapin.

Pyetje: Cila është fitimi mesatar i një dyqani të vogël në muaj?

Përgjigju: Muajin e kaluar [para intervistës - Tetor 2017] kemi fituar 112,000 rubla.

Pyetje: Sa peshk shitni në ditë? Cila është të ardhurat maksimale ditore për tërë kohën kur dyqani ishte i hapur?

Përgjigju: Ndryshe. Të ardhurat maksimale për 3 vjet ishin para Vitit të Ri në 2016, shuma ishte rreth 15,000 rubla.

Pyetje: Cilat janë kostot totale të hapjes së një prizë të tregtimit të peshkut?

Përgjigju: Kostoja totale e hapjes së dyqanit tim të peshkut ishte 800,000 rubla, nga të cilat blerja dhe instalimi i pajisjeve ishte më shumë se 250,000, dhe përgatitja e të gjithë dokumentacionit të nevojshëm ishte 7,000 rubla.

Pyetje: Sa është shkalla e qarkullimit të peshkut të ngrirë?

Përgjigju: Ne shpenzojmë afërsisht 10 deri në 20 mijë në muaj për përditësimin e inventarit.

Pyetje:Sa paguani për qiranë?

Përgjigju: Qiraja e lokaleve dhe faturat e shërbimeve - 23,500 rubla në total.

Pyetje: Çfarë kërkojnë SES dhe Rospotrebnadzor nga një sipërmarrës?

Përgjigju: Ambienti i dyqanit duhet të ketë kanalizim dhe ujësjellës, ajrim, ajër të kondicionuar, ndriçim, planimetri dhe pajisje. Është e nevojshme të sigurohet ruajtja e produkteve, kontrollet e datave të skadencës, shitja në kohë e produkteve, kërkesat e higjienës (duhet të ketë kapele dhe doreza) Është një histori e gjatë dhe e pakuptimtë. Këtu është një lidhje që detajon gjithçka që fillestarët duhet të dinë.

Pyetje: A zhvatin ryshfet zyrtarët dhe organet inspektuese?

Përgjigju: Kishte përpjekje për të zhvatur ryshfet, por nuk funksionoi, pasi gjithçka në dyqanin tim ishte në përputhje me GOST.

Pyetje: Kur janë orët e pikut të dyqanit? A ka sezonalitet në këtë biznes?

Përgjigju: Orari i pikut është nga ora 17-19, njerëzit kthehen nga puna dhe kapin peshk për të gatuar menjëherë darkën. Nuk ka një sezonalitet të veçantë, por ka një të ashtuquajtur krizë.

Pyetje:A keni punësuar shitës apo do të shkoni në punë çdo ditë?

Përgjigju: Unë shkoj vetë në punë, kështu që fitoj më shumë para.

Pyetje: Cili është kontrolli mesatar për klient? Sa kilogramë peshk merr blerësi mesatar?

Përgjigju: Mesatarisht, blerësi lë 1000 rubla, por ka më shumë dhe më pak. Shumë shpesh marrin 3-4 kg.

Pyetje: Sa mallra prishen dhe hidhen brenda një muaji pasi zgjidhni një furnizues normal?

Përgjigju: Përsëri varet nga klientët, por nga 2 kg hidhet çdo muaj me siguri.

Memo për fillestarët

Le te bisedojme pikat kryesore nga të cilat varet suksesi i ndërmarrjes suaj të ardhshme.

1. Nuk ka nevojë për të ngritur ose marrë me qira një vend për të shitur pranë një tezge tjetër (mund të ketë telashe të panevojshme - pse keni nevojë për një luftë në fazën e hershme të zhvillimit të biznesit tuaj?)
2. Nëse në fund të fundit ka stalla peshku jo shumë larg, atëherë ju këshilloj të mos kërcënoni, por të përpiqeni t'i zgjidhni gjërat me një ton më të lehtë dhe është mirë të mos përfshiheni në një luftë.
3. Pronari i tezgës së “lagjes” nuk është i dashur dhe me takt në deklaratat e tij me ju? Epo, për mendimin tim, nuk ka rrugëdalje nga kjo pa kërcënime të ndërsjella.
4. Mos merrni me qira një vend për biznesin tuaj pikërisht pranë një supermarketi; kjo mund të shkaktojë edhe marrëdhënie jo shumë të mira me rojet e sigurisë që do të dërgohen nga administratori/pronari i supermarketit.
5. Instaloni kamera vëzhgimi, kjo mund të lehtësojë shumë kërkimin e të poshtërve.

Çfarë nevojitet për një biznes të suksesshëm dhe fitimprurës peshkimi?

1. Vendndodhja larg supermarketeve, dyqaneve, tezgave etj.
2. Gjeni furnizues të mirë, kompetent dhe me cilësi të lartë (ne ishim të pafat herën e parë)
3. Ia vlen të marrësh me qira një dhomë në një pikë të trafikut të lartë.
4. Pas banakut duhet të jenë vetëm produkte të freskëta, me cilësi të lartë, të shijshme dhe të pazakonta.

Le të përmbledhim

Kështu që , për të hapur biznesin tuaj, duhet të punoni shumë, dhe në mënyrë që të gjitha proceset të funksionojnë si me orë në të ardhmen, duhet të përpiqeni të ndiqni këto pika dhe më pas do të jeni në gjendje të shmangni problemet që lindën për mua kur zotëroj një biznes të vogël.