Starbucks w tłumaczeniu. Kawiarnie Starbucks – historia sukcesu
Największa sieć kawiarni Starbucks słusznie uważana jest za jeden z symboli Ameryki. Dziś jedną na pięć filiżanek kawy wypija się w Starbucks w Stanach Zjednoczonych, ale Howard Schultz, właściciel i pomysłodawca firmy, musiał ciężko pracować, aby zaszczepić w Amerykanach miłość do tego wykwintnego napoju.
Historia trzech miłośników kawy
W 1971 roku nauczyciel języka angielskiego Jerry Baldwin, nauczyciel historii Zev Siegl i pisarz Gordon Bowker zebrali po 1350 dolarów, pożyczyli kolejne 5000 dolarów i otworzyli sklep detaliczny w Seattle w stanie Waszyngton. Wybierając nazwę dla sklepu, najpierw brano pod uwagę nazwę statku wielorybniczego z powieści Hermana Melville'a „Moby Dick” – „Pequod”, ale ostatecznie została ona odrzucona, a imię pierwszego oficera Achaba – Starbuck – zostało wybrany. Logo było stylizowanym wizerunkiem syreny.
Prawidłowego doboru odmian i palenia ziaren kawy partnerzy uczyli się od Alfreda Peeta, właściciela Peet’s Coffee. Starbucks przez pierwsze 9 miesięcy działalności kupował ziarna od Peet's Coffee, następnie wspólnicy zainstalowali własną palarnię i otworzyli drugi sklep.
Do 1981 roku istniało już 5 sklepów, mała palarnia kawy oraz dział handlowy zaopatrujący bary, kawiarnie i restauracje w ziarna kawy.
W 1979 roku właściciele Starbucksa kupili Peet's Coffee.
Sklep powstał w trudnym okresie: pod koniec lat 60. Amerykanie byli całkowicie rozczarowani kawą rozpuszczalną, a większość z nich po prostu nie wiedziała, że istnieje inna kawa niż rozpuszczalna. Dlatego też naprawdę nie było wielu kupujących.
Romantyczny Howard Schultz
Howard Schultz stał się jednym z prawdziwych wyznawców Starbucks. Po spróbowaniu kawy Starbucks od razu się w niej zakochał, bo ta kawa nie miała nic wspólnego z tym, czego próbował wcześniej.
Schultz wspominał później: „Wyszedłem na ulicę i szepnąłem do siebie: „Mój Boże, co za cudowne towarzystwo, co za cudowne miasto. Chcę być ich częścią.”
Po opuszczeniu stanowiska dyrektora generalnego nowojorskiego oddziału firmy produkującej zastawę stołową Perstorp AB Howard Schultz rozpoczął pracę w Starbucks.
Wszystkie swoje wysiłki skierował na rozwój nowej firmy, jednak interesy nie szły tak, jak chciał. W sumie Starbucks miał zaledwie kilka tysięcy stałych klientów.
Rok 1984 był punktem zwrotnym w historii firmy. Będąc we Włoszech, Schultz odkrył zupełnie nową kulturę spożywania kawy. W odróżnieniu od Amerykanów Włosi pili kawę nie w domu, ale w przytulnych kawiarniach.
Pomysł picia kawy poza domem dosłownie zainspirował Schultza.
Zasugerował właścicielom Starbucksa otwarcie kawiarni, jednak propozycja nie znalazła poparcia. Kierownictwo uważało, że prawdziwą kawę należy przygotowywać w domu.
Nic jednak nie mogło powstrzymać Schulza i w 1985 roku założył własną kawiarnię II Gionale. Sprawy potoczyły się na tyle dobrze, że po 2 latach odkupił Starbucks od założycieli za 4 miliony dolarów.
We wszystkich sklepach firmy pojawiły się lady barowe, gdzie profesjonalni bariści (specjaliści od przygotowywania kawy) mielili ziarna kawy, parzyli i serwowali aromatyczną kawę.
Bariści znali wszystkich stałych klientów po imieniu i pamiętali ich gusta i upodobania. Ale nawet tak nienaganna obsługa nie była w stanie przezwyciężyć konserwatyzmu Amerykanów: nadal nie byli gotowi pić prawdziwej gorzkiej kawy.
Następnie Howard Schultz zdecydował się na kawę lekko paloną – lżejszą i bardziej znaną przeciętnemu Amerykaninowi. I to przyniosło sukces jego biznesowi: Ameryka zakochała się w tej kawie.
Kawiarnie Starbucks odwiedzały coraz więcej osób, a sprzedaż kawy w sklepach utrzymywała się na tym samym poziomie. W ten sposób główny biznes firmy stał się biznesem pobocznym.
Punkt spotkania
Popularność Starbucks zainspirowała nie tylko konsumentów, ale także konkurencję. Wszędzie zaczęły otwierać się podobne kawiarnie, ale z niższymi cenami. Nawet restauracje typu fast food i stacje benzynowe zaczęły reklamować „Espresso”, aby zwabić klientów.
Kierując się deklarowanymi korzyściami, Starbucks całkowicie zmienia format kawiarni, zamieniając je w najlepsze miejsce do spotkań towarzyskich.
Powierzchnia lokali wzrosła dziesięciokrotnie, a wysokie stołki barowe przy ladzie zostały zastąpione przytulnymi stołami. Dzięki możliwości siedzenia z dala od innych klientów Amerykanie zaczęli umawiać się na spotkania w Starbucks.
Howard Schultz chciał, aby jego sieć kawiarni nie tylko sprzedawała kawę, ale także zapewniała wyjątkową atmosferę, stając się trzecim miejscem pomiędzy pracą a domem.
W Ameryce Starbucks stał się ucieleśnieniem demokratycznych kawiarni dla nowego pokolenia gości – wykształconych i mających dobry gust.
Howard Schultz podkreślał, że jego zadaniem nie jest napełnianie żołądków, ale napełnianie dusz. Oto sekret sukcesu Starbucks.
Bezkompromisowa jakość
Popularność Starbucks stale rosła, jednak firmie coraz trudniej było łączyć szeroką gamę produktów z produktami wysokiej jakości.
Faktem jest, że ziarna dostarczano do Starbucksa w specjalnych opakowaniach – dwukilogramowych workach. Dopóki torebka była zamknięta, kawa zachowywała swoją pierwotną świeżość, natomiast otwartą torebkę należało zużyć w ciągu 7 dni. Było to nie do przyjęcia w przypadku rzadkich i drogich kaw.
Tutaj też Starbucks znalazł sposób. Firma stworzyła własną technologię produkcji kawy w proszku i w efekcie opracowała kawę rozpuszczalną maksymalnie zbliżoną do kawy naturalnej. Nie miało to wpływu na jakość kawy, a problem kosztów został pomyślnie rozwiązany.
W latach 90. Amerykę ogarnęła już prawdziwa kawowa mania i obsesja na punkcie Starbucksa. Firma rozwijała się w szaleńczym tempie – codziennie otwierało się aż 5 nowych kawiarni. Pod koniec lat 90. Starbucks miał ponad 2000 lokali i zyskiwał uznanie w Japonii i Europie.
Jednocześnie idea zdrowego odżywiania nabiera tempa w Kalifornii, najbogatszym i najbardziej zaludnionym stanie Stanów Zjednoczonych. Kalifornijczycy zaczęli liczyć każdą kalorię i uznali, że napoje sporządzone na bazie pełnotłustego, pełnego mleka są niezdrowe.
Początkowo Starbucks opierał się trendom w modzie, obawiając się, że odtłuszczone mleko nie pozwoli kawie zachować tego samego smaku.
Kawa dietetyczna została wprowadzona dopiero, gdy firma zaczęła tracić klientów. Tak oto w menu pojawiły się napoje pozbawione smaku prawdziwej kawy, ale trafiające w gusta konsumentów dbających o swoje zdrowie.
Biznes Starbucks szedł jak w zegarku i w 2000 roku Howard Schultz zdecydował się odejść od bezpośredniego zarządzania firmą i zająć się nowymi projektami biznesowymi.
Do 2005 roku Starbucks rozrósł się do globalnej sieci składającej się z ponad 8300 kawiarni. Do końca 2007 roku otwarto już 15 700 kawiarni Starbucks w 43 krajach. Przychody firmy za rok 2007 wyniosły 9,4 miliarda dolarów.
Sława Starbucksa osiągnęła taki poziom, że magazyn The Economist wprowadził „Indeks Starbucks”, podobny do popularnego „Indeksu BigMack”.
Indeks ten jest wskaźnikiem sytuacji gospodarczej w kraju i wyznaczany jest na podstawie ceny standardowej filiżanki kawy w Starbucks.
Powrót Lidera
W 2007 roku sytuacja w Starbucks zaczęła poważnie niepokoić Howarda Schultza: bywalcy kawiarni skarżyli się na „utratę ducha romantyzmu”. Schultz doskonale wiedział, co się dzieje i wielokrotnie zwracał uwagę najwyższej kadry menedżerskiej firmy na fakt, że:
- nowe maszyny do parzenia kawy były wyższe od poprzednich, co nie pozwalało klientom na monitorowanie procesu przygotowania napoju;
- Nowe opakowanie dobrze chroniło ziarna, ale pozbawiało kawiarnie subtelnego aromatu, tak atrakcyjnego dla koneserów kawy.
Na początku 2008 roku Howard Schultz powrócił na stanowisko kierownicze, aby przywrócić firmie wizerunek. Kryzys gospodarczy wprowadził także dodatkowe dostosowania: optymalizując koszty, firma zamknęła 600 kawiarni w 2008 r. i kolejne 300 w 2009 r.
Obecnie wszystkie wysiłki firmy mają na celu przezwyciężenie skutków kryzysu i poprawę usług. Starbucks aktywnie pomagają w tym swoim klientom, publikując swoje recenzje i sugestie na stronie internetowej.
Logo firmy przedstawiało syrenę z nagą klatką piersiową i pępkiem. Wizerunek syreny symbolizuje, że kawa Starbucks pochodzi z odległych zakątków świata. Oryginalne logo Starbucks (na zdjęciu poniżej) nadal można zobaczyć w pierwszym sklepie w Seattle.
Bill Gates, założyciel Microsoftu i jeden z pierwszych inwestorów firmy, doradził Schultzowi połączenie kawiarni i sklepów pod jedną nazwą Starbucks.
Lokale Starbucks zawsze spełniają następujący wymóg: drzwi wejściowe są skierowane na wschód lub południe, nigdy na północ. Odwiedzający powinni cieszyć się światłem dziennym, nie przeszkadzając mu.
Muzyka odtwarzana w kawiarniach Starbucks obejmuje całą sieć: kompozycja, którą słyszysz w Nowym Jorku, gra w tej samej minucie w Seattle. Ponadto każda kawiarnia ma niepowtarzalny wystrój i atmosferę.
Rok temu Starbucks dołączył do programu Fundacji AIDS (PRODUCT) RED™, przekazując część swoich zysków na badania i leczenie wirusa w Afryce.
W ciągu roku firma zebrała datki, które wystarczą na 7 milionów dni wsparcia medycznego dla osób zakażonych wirusem HIV w Afryce.
Cytaty Howarda Schultza
„Po prostu nie wiedzieliśmy, że tego nie da się zrobić, więc to zrobiliśmy”.
„Wierzymy, że biznes powinien coś znaczyć. Musi opierać się na jakimś oryginalnym produkcie, który przekracza oczekiwania klienta.”
„Kawa bez ludzi to koncepcja teoretyczna. Ludzie bez kawy też nie są ani tym, ani tamtym.”
„Jeśli weźmiemy pod uwagę motyla, w oparciu o prawa aerodynamiki, nie powinien on móc latać. Ale motyl o tym nie wie i dlatego lata.”
„Marzenie to jedno, ale kiedy nadejdzie odpowiedni moment, musisz chcieć porzucić swoje normalne życie i zacząć szukać własnego brzmienia.”
„Jeśli mówisz, że nigdy nie miałeś szansy, może po prostu z niej nie skorzystałeś”.
Biografia firmy to historia jej sukcesu, wyraźny przykład tego, jak budować życie i pracę. Konfucjusz napisał: „Wybierz pracę, którą lubisz, a nie będziesz musiał pracować ani jednego dnia w swoim życiu”. Dawno temu trójka przyjaciół kochających kawę właśnie tak zrobiła. Zamienili swoje hobby w zawód. Znajomi nie mieli żadnego konkretnego pomysłu na biznes. To, co zrobili, można nazwać kreatywnością, a nie strategią. A jednak o kawiarni pod pierwotną nazwą „Starbucks” dowiedział się wkrótce cały świat.
Jak to się wszystko zaczeło
Tak więc trójka młodych ludzi (dwóch nauczycieli – historii i języka angielskiego oraz pisarz), którzy znali się ze studiów na uniwersytecie, wpadła na pomysł. Nie ma znaczenia, kto to zainicjował – Jerry Baldwin, Gordon Bowker czy Zev Siegl. Ponieważ wszyscy kochali kawę, pomysł był prosty: otworzyć sklep z napojem w ziarnach. Ale na to potrzebne były pieniądze. Chłopaki zgarnęli po 1350 dolarów każdy. Co więcej, pożyczyli pięć tysięcy. To wystarczyło, aby 30 września 1971 roku sklep otworzył swoje podwoje dla wszystkich.
Można zapytać, w jakim stanie pojawiły się kawiarnie Starbucks? Odpowiadamy: to jest Waszyngton, miasto Seattle.
I jedna chwila. Do takiego wyczynu entuzjastów zainspirował Alfred Peet, przedsiębiorca, który w jakiś szczególny sposób prażył zboże i uczył chłopaków, jak to robić. I wpadli na plan sprzedaży kawy według tajnego przepisu.
Jak nazwiesz jacht...
Seattle to największy ośrodek w północno-zachodnich Stanach Zjednoczonych i główny port morski. Tak więc, myśląc o imieniu swojego przyszłego pomysłu - kawiarni Starbucks, założyciele zdecydowali się na imię towarzysza kapitana statku wielorybniczego ze słynnej książki „Moby Dick”. Nazywał się Starbucks.
Pracowali także nad logo. Postanowiliśmy zrobić zdjęcie syreny (syreny). Preferowanym kolorem obrazu był brązowy. Na przełomie lat 80. i 90. zmieniono go na zielony. Ogon został lekko skrócony. Piersi dziewczyny ukryte były za powiewającymi na wietrze włosami. Dodano gwiazdki między słowami.
I wreszcie twarz syreny znajduje się pośrodku. Zielona obwódka zniknęła, gwiazdy zgasły. Kolor logo stał się znacznie jaśniejszy.
I tak na ulicach miasta pojawiły się kawiarnie Starbucks. Początkowo firma sprzedawała jedynie kawę ziarnistą w Seattle, ale sama tu nie parzyła napoju. Tylko trochę. Pozwolili spróbować tym, którzy chcieli, i odegrało to rolę.
Przyjaciele nauczyli się technik nowego biznesu od A. Pete'a i rozwinęli swoją działalność. Do 1981 roku działało już pięć sklepów. Funkcjonowała tu także minifabryka palenia kawy oraz dział zaopatrujący lokalne bary i restauracje w jej produkty.
A potem sieć rozszerzyła się poza Seattle. Oddziały pojawiły się w Chicago i Vancouver.
Kolejnym krokiem było rozpoczęcie handlu towarami drogą pocztową. W tym celu stworzono katalog. Teraz już wiesz, w jakim stanie pojawiły się kawiarnie Starbucks. Wkrótce otwarto nowe placówki w 33 lokalizacjach w całych Stanach Zjednoczonych. A wszystko dzięki drukowanemu rejestrowi.
Niesamowity fakt: w latach 90. Starbucks otwierał nowe sklepy. I działo się to prawie każdego dnia roboczego! Firmie udało się utrzymać tak szalone tempo aż do początku XXI wieku.
Dziś dla Amerykanów nie ma wątpliwości, w jakim stanie znajdują się kawiarnie Starbucks? Gdzie można napić się doskonałej kawy? Przecież takie placówki są wszędzie!
Nowe rynki
A w 1996 roku firma osiągnęła nowy poziom: pierwsze kawiarnie Starbucks pojawiły się wiele kilometrów od Stanów Zjednoczonych - w Tokio (Japonia). Podążając za krainą wschodzącego słońca, w Wielkiej Brytanii otwarto 56 punktów. Bardzo szybko kawiarnie Starbucks pojawiły się w Meksyku. Teraz jest ich już 250, w samym mieście Meksyk jest około stu placówek.
Dziś sieć kawiarni Starbucks jest bardzo duża. Nie możesz wyświetlić wszystkich adresów. Możemy wymienić tylko kraje, w których takie placówki istnieją, i to tylko kilka. Są to Szwajcaria, Indie, Dania, Niemcy, Republika Południowej Afryki, Polska, Węgry, Chiny, Wietnam, Argentyna, Belgia, Brazylia, Bułgaria, Czechy, Portugalia, Szwecja, Algieria, Egipt, Maroko, Norwegia, Francja, Kolumbia, Boliwia.
Ponadto w Norwegii na lokalizację pierwszej kawiarni Starbucks wybrano lotnisko w Oslo. W Pekinie zgłosiła się do hali odlotów międzynarodowych. W niektórych miejscach obiekty te znajdują się w hotelach, na przykład w Republice Południowej Afryki.
Ale to jeszcze nie koniec! W ubiegłym roku Starbucks przekazał sześć swoich kawiarni Kolumbii i cztery Hanoi. W 2015 roku w Bogocie będzie działać kilkanaście lokali. W tym samym roku planowane jest otwarcie podobnej kawiarni w Panamie.
W parku, na łodzi i na wyspach
Zarówno w Disneylandzie, jak i w różnych krajach znajdziesz lokale Starbucks. Rok 2015 przyniósł wiele radości wielu miłośnikom kawy. A oto dlaczego: niespokojna firma Starbucks zaprasza teraz na pachnące napoje na wyspach kanału La Manche.
Co więcej, gorliwym handlarzom kawą udało się przystosować do swoich celów nawet statek! Stało się to w 2010 roku. Pierwszy sklep znajdował się na pokładzie statku wycieczkowego Allure of the Seas, zbudowanego w fińskich stoczniach. Zajmuje drugie miejsce na świecie pod względem wielkości.
I w Rosji też
Menedżerowie firmy od dawna patrzą w stronę niewyczerpanego rynku rosyjskiego. A potem, jesienią 2007 roku, w Moskwie (w jednym dużym centrum handlowym) pojawiły się kawiarnie Starbucks. Bardzo szybko mieszkańcy stolicy docenili tę placówkę i podjęto decyzję o otwarciu kilku kolejnych oddziałów.
W 2012 roku zaczęto mówić o Starbucksie w północnej stolicy, Sankt Petersburgu. Na Primorsky Avenue (miłośnicy aromatycznego napoju pędzą zewsząd, piją go i chwalą.
Obecnie w Rosji działa 99 kawiarni. Spośród nich 71 znajduje się w stolicy, 10 w Petersburgu. Są także w Soczi, Jekaterynburgu, Rostowie nad Donem i innych miastach.
Chipsy spełniają swoje zadanie
Ci, którzy odwiedzili te placówki, nie przestają być zdumieni sztuką marketingową liderów firmy. I wszystko jest tu uwikłane w kompleks.
Biografia firmy jest imponująca. Odzwierciedla długą drogę od momentu pojawienia się kawiarni Starbucks – od maleńkiego sklepu do największego imperium biznesowego na świecie.
Fani uwielbiają odwiedzać te lokale nie tylko ze względu na doskonałą jakość drinków, ale także ze względu na niezwykle atrakcyjną atmosferę. Tak więc wnętrze pierwszej kawiarni prawie się nie zmieniło od 40 lat. Tradycje są tutaj zachowane. A klienci delektują się kawą, jakby byli w czymś w rodzaju muzeum Starbucks.
Oto kolejny przykład. Każda kawiarnia na świecie gra tę samą melodię w tym samym czasie. Na papierowym kubku umieszcza się pierścień z tektury falistej: zapobiega to poparzeniu rąk przez klientów.
A co z bogatym menu! Jest to kawa różnego rodzaju (również sezonowa). Nie brakuje też syropów, herbat, lekkich sałatek i oczywiście ogromna ilość deserów.
Nie zapominajmy o słynnych kubkach termicznych, które można kupić na pamiątkę wraz z markowymi kubkami i szklankami.
Dbanie o środowisko
Kilka lat temu firma uruchomiła program Gleba dla Twojego ogrodu. Przywódcy imperium zdecydowali, że ich biznes powinien być przyjazny dla środowiska. Odpady sprzedawano każdemu, kto miał własne gospodarstwo rolne. W końcu można go wykorzystać na kompost.
Następnie Starbucks zrobił kolejny krok godny naśladowania. Firma rozpoczęła produkcję serwetek papierowych i mniejszych worków na śmieci. Takie podejście wiąże się z oszczędzaniem zasobów naturalnych.
Kolejnym etapem jest produkcja własna. Do produkcji kubków do napojów zaczęto wykorzystywać część makulatury – tylko 10 proc. Niektórzy powiedzą, że to bardzo mało. Niemniej jednak na podstawie wyników prac Starbucks otrzymał za ten pomysł Nagrodę Krajową.
Nigdy nie stój w miejscu
Kawiarni Starbucks nie można winić za konserwatyzm i niechęć do czegokolwiek. Dlatego co roku firma cieszy nas kolejną innowacją.
Tak więc w 2008 roku wprowadzono na rynek linię - Skinny (przetłumaczone jako „chudy”). Klientom oferowano napoje niesłodzone (bez cukru) i niskokaloryczne – z odtłuszczonym mlekiem. Każdy mógł zamówić to, na co miał ochotę, spośród szerokiej gamy słodkich produktów naturalnych – miodu lub syropu.
W 2009 roku klientom zaoferowano kolejną innowację – kawę, ale w torebkach. Co więcej, jego jakość była tak wysoka, że wiele osób nie mogło zrozumieć: czy jest to napój instant, czy świeżo parzony?
Po chwili zwiedzający zostali ponownie zaskoczeni wyjątkową innowacją. Tym razem była to miseczka o maksymalnym rozmiarze – 31 uncji.
Po pewnym czasie firma ponownie zachwyciła swoich stałych klientów, tym razem ciekawym samochodem. Sama nalała kawę. Zapakowano go w cienkie plastikowe kubki razem z mlekiem - do latte.
W 2012 roku menu kawiarni Starbucks zostało uzupełnione o lodowate napoje orzeźwiające. Zawierają ekstrakt z zielonej fasoli (Arabica). Zawierają również aromaty owocowe i oczywiście kofeinę. Ten produkt stał się powszechnie znany. Ludziom podobał się jego „mocny smak – bez aromatu kawy”.
W 2013 roku rozpoczyna się nowa era – sprzedaży za pośrednictwem platform mobilnych Twitter. A rok później rozpoczęła się produkcja własnej linii napojów gazowanych, że tak powiem, „ręcznie robionych”. Można je znaleźć w sprzedaży pod nazwą Fizzio.
Liderzy we wszystkim i zawsze
W 2013 roku Starbucks znalazł się w gronie firm i organizacji, które zostały uznane za najlepszych pracodawców na świecie. Magazyn Fortune umieścił tę firmę kawową na liście 100 wiodących przedsiębiorstw.
Organizacja osiągnęła taki sukces dzięki bardzo przemyślanemu i sprawiedliwemu systemowi wynagrodzeń. Po pierwsze, w publikacji wspomniano o premiach za nadgodziny. Po drugie, fakt stałego wzrostu płac, niezależnie od stanu gospodarki światowej. Każdy pracownik Starbucks może naprawdę zbudować karierę w tej firmie i przejść od zwykłego barmana do menedżera wyższego szczebla.
Julia Vern 7 695 1
Trudno dziś znaleźć miłośnika kawy, który nie słyszał o Starbucks – największej na świecie sieci kawiarni, globalnej marce. A w 1971 roku Starbucks był małą kawiarnią w centrum handlowym w Seattle, którą otworzyło trzech przyjaciół – nauczyciel języka angielskiego Jerry Baldwin, nauczyciel historii Zev Siegl i pisarz Gordon Bowker. Początkowo specjalizacją firmy była sprzedaż ziaren kawy oraz sprzętu z nią związanego. Z nazwą wiąże się ciekawa historia - opcją na imię dla nowej firmy był „Pequod” (statek wielorybniczy z powieści „Moby-Dick”), ale później przyjaciele postanowili przyjąć imię pierwszego oficera od to samo dzieło literackie - Starbuck.
Z opowieści założycieli wynika, że postanowili otworzyć własny biznes kawowy, gdy Alfred Peet, właściciel Peet’s Coffee, nauczył ich, jak prawidłowo palić ziarna kawy. To Peet's Coffee stała się pierwszym dostawcą palonych ziaren dla przedsiębiorczego trio, dopóki nie otworzyli drugiego sklepu i nie kupili własnej palarni, po czym Starbucks zaczął kupować zielone ziarna kawy bezpośrednio od rolników. Kilka lat później, mając już pięć sklepów i własną fabrykę, trio zdecydowało się kupić Peet's. Mniej więcej w tym samym czasie firma posiadała własny oddział handlowy, który zajmował się bezpośrednimi dostawami kawy ziarnistej do barów i restauracji.
W 1987 roku właściciele sprzedali firmę obecnemu prezesowi Howardowi Schultzowi i objęli zarządzanie Peet's Coffee & Tea. To Schultz stworzył Starbucks, który wielu fanów zna i kocha dzisiaj. Historia zaczyna się w 1982 roku, kiedy Howard Schultz dołączył do Starbucks jako dyrektor sprzedaży detalicznej i marketingu. W tym czasie firma zajmowała się wyłącznie kawą ziarnistą, jednak Schultz zainspirowany filozofią włoskich barów espresso chciał otworzyć sieć kawiarni, ale nie znalazł wsparcia ze strony kierownictwa (mimo kilku udanych projektów pilotażowych). Howard opuścił więc firmę i założył własną sieć kawiarni o nazwie Il Giornale. Po wykupieniu przedsiębiorstwa swoich byłych pracodawców, połączył biznesy, dokonał rebrandingu i tak powstały pierwsze kawiarnie Starbucks. W tym samym roku 1987 pojawiły się pierwsze kawiarnie firmy poza Seattle – w Vancouver i Chicago.
Równolegle z siecią kawiarni Schultz rozwija także sprzedaż kawy ziarnistej – w 1988 roku publikuje pierwszy firmowy katalog i rozpoczyna sprzedaż wysyłkową, co pozwala mu stać się dostawcą 33 sklepów rozsianych po całych Stanach Zjednoczonych .
Cztery lata później, w 1992 roku, spółka przeprowadza pierwszą publiczną ofertę akcji na giełdzie. W tym czasie sieć miała już 165 działających placówek, a roczny zysk wyniósł 73,5 miliona dolarów, w porównaniu z 1,3 miliona dolarów w 1987 roku. W ciągu zaledwie pięciu lat Howardowi Schultzowi udało się zwiększyć rentowność przedsiębiorstwa ponad 56 razy.
Dalsze tempo rozwoju firmy można słusznie nazwać lawinowym – w latach 90. niemal codziennie otwierany był nowy punkt sprzedaży. W 1996 roku otwarto pierwszą kawiarnię Starbucks poza Ameryką Północną – w japońskim mieście Tokio. Dwa lata później, w 1998 r., rozwój rynku brytyjskiego nastąpił także poprzez zakup spółki Seattle Coffee Company, która miała siedzibę w Wielkiej Brytanii i posiadała na swoim terenie 56 placówek.
Starbucks w Rosji
Firma wielokrotnie wyrażała chęć rozwoju rynku rosyjskiego, ale stało się to dopiero w 2007 roku. Powodem był spór prawny z rosyjską spółką Starbucks LLC (nie mającą nic wspólnego z marką), która w 2004 roku zarejestrowała prawo do używania znaku towarowego Starbucks w Rosji. Amerykańska korporacja złożyła skargę do Izby Sporów Patentowych, a Starbucks LLC nakazano zwrócić Starbucks Corporation prawa do swojego znaku towarowego (nazwę zmienił Howard Schultz w 1987 r.). Pierwsza placówka firmy została otwarta we wrześniu 2007 roku w moskiewskim centrum handlowym Mega-Khimki. Obecnie w Rosji działa 99 kawiarni, z których większość zlokalizowana jest w Moskwie.
Poszerzenie asortymentu i obszarów biznesowych
Na początku istnienia Starbucks firma oferowała klientom kilka odmian espresso i latte (przepis, na który Howard Schultz przywiózł z Mediolanu wkrótce po rozpoczęciu pracy na stanowisku dyrektora ds. sprzedaży detalicznej i marketingu) oraz świeżo palone ziarna kawy różnych odmian. No i oczywiście kameralna atmosfera kawiarni, w której można spotkać się ze znajomymi czy partnerami biznesowymi, aby przy kawie omówić bieżące sprawy. Jednak wraz z rozwojem korporacji rósł także zakres oferowanych usług i produktów. Dziś odwiedzający sieć Starbucks mogą wybierać z szerokiej gamy napojów, z których najpopularniejsze to:
Gorące napoje kawowe
- Espresso to klasyka gatunku, gęsty aromatyczny napój, który doskonale orzeźwia i dodaje sił o poranku. Espresso charakterystyczne dla Starbucks ma charakterystyczny karmelowy aromat.
- Americano to nazwa nadana europejskiej tradycji picia espresso w połączeniu z gorącą wodą, która zakorzeniła się w Ameryce.
- Latte to przepis, który kiedyś zainspirował Howarda Schultza do stworzenia firmy, jaką widzimy dzisiaj. Tradycyjnie składa się ze spienionego mleka i warstwy espresso z pianką na wierzchu, często zawierającego jakiś syrop według indywidualnych upodobań gości.
- Cappuccino chyba nie trzeba przedstawiać. Tradycyjne espresso z warstwą spienionego mleka na wierzchu.
- Mokka – sporządzona z mleka, espresso, bitej śmietany i czekolady mokka Starbucks, to świetny napój na zimną, pochmurną pogodę.
- Macchiato Caramel to gęsty i słodki napój, popisowy przepis Starbucks. Składa się z espresso ze spienionym mlekiem i syropem waniliowym, zwieńczonym wzorem sosu karmelowego jako dekoracją.
- Świeżo przygotowana kawa – codziennie w kawiarniach Starbucks jako napój dnia oferowana jest świeża kawa z charakterystycznych dla firmy mieszanek ziaren i różnych krajów (dostępna jest również kawa bezkofeinowa).
Zimne napoje
- Kawa Frappuccino to wspaniały orzeźwiający słodki napój na bazie gęstej kawy zmieszanej z mlekiem i lodem.
- Frappuccino Mocha - Klasyczna Mocha z dodatkiem lodu.
- Frappuccino Tazoberry - dla tych, którzy nie chcą spożywać kofeiny. Popisowy przepis obejmuje sok malinowy (możliwe są inne odmiany owoców i jagód), czarną herbatę Tazo i lód.
- Americano z lodem to tradycyjny przepis na gęste espresso z zimną wodą.
- Macchiato Caramel z lodem - do charakterystycznego Macchiato ze Starbucks dodawany jest lód, a napój zmienia się z rozgrzewającego w orzeźwiający.
- Mokka z lodem - zamiast tradycyjnej czekolady firmy Mocha w chłodnym napoju zastosowano sos kakaowy, poza tym przepis jest identyczny.
- Iced Latte to bezalkoholowy napój mleczny o działaniu orzeźwiającym.
- Kawa mrożona to odrębny sposób spożywania świeżo parzonej kawy, którą wlewa się do szklanki z lodem.
- Mieszanka miętowa - napar ziołowy z liści mięty pieprzowej i mięty zielonej, ma słodkawy smak piołunu i aromat estragonu.
- Obudź się – mieszanka różnych odmian herbat indyjskich i cejlońskich doskonale energetyzuje i polecana jest do spożycia podczas śniadania.
- English Breakfast to klasyczna mieszanka herbat cejlońskich i indyjskich.
- Citron to bogata czarna herbata o lekkim cytrusowym aromacie.
- Wild Sweet Orange to bezkofeinowa, orzeźwiająca mieszanka ziół cytrusowych o żywym pomarańczowym aromacie.
- Darjeeling to himalajska, wysokogórska odmiana czarnej herbaty z nutą orzechowego aromatu.
- Earl Grey to słynna indyjsko-cejlońska mieszanka czarnej herbaty o zapachu włoskiej bergamotki, spopularyzowana przez Brytyjczyków.
- Herbata Tazo - czarna herbata z kardamonem, czarnym pieprzem, anyżem i cynamonem.
- Zen to chińska zielona herbata kilku odmian, przygotowana na gorącej patelni i zmieszana z trawą cytrynową i miętą.
Oczywiście nie jest to cały asortyment (zwłaszcza, że w niektórych regionach dystrybuowane są specjalne przepisy), ale napoje te są szczególnie lubiane przez fanów marki na całym świecie. Firma nie zapomina o handlu kawą ziarnistą, niezmiennie będąc dostawcą do licznych restauracji, barów, kawiarni, hoteli i lotnisk. Firma realizuje politykę wspierania producentów z krajów trzeciego świata, oferując im wyższe i priorytetowe ceny towarów. Ponadto korporacja wspiera działania proekologiczne, zasady sprawiedliwego handlu i została wpisana na coroczną listę najbardziej ekologicznych firm na świecie.
Oprócz napojów kawiarnie Starbucks oferują swoim gościom świeże wypieki, przytulną atmosferę i nieprzerwany dostęp do Internetu poprzez Wi-Fi. Być może dlatego kawiarnie sieci cieszą się tak dużą popularnością wśród młodych ludzi i przedstawicieli ruchów startupowych, którzy jak wiadomo nie rozstają się z MacBookiem i szklanką kawy – stworzono dla nich wszelkie warunki.
Kolejną linią w menu są najwyższej klasy markowe lody kawowe, wyprodukowane we współpracy z firmą Dreyer.
Ale kawa, herbata i wypieki to bynajmniej jedyne obszary zainteresowań amerykańskiej korporacji – w 2006 roku firma otworzyła oddział Starbucks Entertainment, który zajmuje się wydawaniem książek, produkcją filmów i muzyki, sprzedażą płyt CD w sklepach detalicznych i inne obszary rozrywki. Ciekawostka – firmowe kawiarnie słyną z podkładu muzycznego i każdy może poprosić o skompilowanie płyty z ulubionymi kompozycjami (usługa kosztuje około 9 dolarów).
Oddzielnym punktem przychodów firmy jest sprzedaż markowych produktów – kubków, termosów i innych akcesoriów z nimi związanych. W krajach WNP nie jest to tak rozwinięte, jednak w Stanach Zjednoczonych czy Europie często można spotkać na ulicy osobę z charakterystycznym logo na kubku termicznym.
W ten sposób jeden mały sklepik przekształcił się w Starbucks Corporation – prawdopodobnie najsłynniejszą markę kawy na świecie, a logo firmy – słynna zielona syrenka – można zobaczyć w ponad 20 000 kawiarni w 64 krajach.
Ta historia zaczęła się w 1971 roku, kiedy publicysta Gordon Bowker i dwaj nauczyciele, Jerry Baldwin i Zev Ziegal, postanowili zignorować wszystkie stereotypy, trudności i dotkliwy brak finansów i spełnić swoje ukochane marzenie: każdy z nich zainwestował podobno 1350 dolarów , sprzedawszy ostatnią koszulę i zastawiając w lombardzie złote zęby ukochanej babci, a na dodatek wszyscy zaciągnęli pożyczkę na kolejne 5000 dolarów, aby otworzyć własną małą kawiarnię, w której sprzedawali własne palone ziarna kawy.
Początkowo odwiedzających nie było zbyt wielu, dlatego założyciele marki kawowej poświęcili każdej z nich ogromną ilość czasu: rozmawiali o kawie, deklarując ody miłości do tego napoju, dzielili się wiadomościami, omawiali pracę, rodzinę i akcje wymiany.
2. Historia nazwy
Jeden z założycieli, pisarz Gordon Bowker, był zagorzałym fanem słynnej powieści Moby Dick. Być może on sam marzył o tym, by odebrać Hermanowi Melville’owi laury w podobnym gatunku, albo w wolnym czasie rzucić harpun na statek wielorybniczy. Tak więc w tej powieści cała akcja miała miejsce na statku wielorybniczym „Pequod” (chcieli nadać kawiarni dokładnie taką nazwę, ale chłopaki z czasem opamiętali się), a pierwszy oficer na statku został wezwany Starbuck. Dlatego firmie spodobało się to połączenie słowa „Starbo” (lokalna stara kopalnia) i imienia ukochanego bohatera. W rezultacie powstała nazwa, którą wszyscy znamy i której nie będziemy mylić z niczym innym.
3. Logo
Został wymyślony przez artystę Terry'ego Hecklera i przedstawia morską syrenę, która jest metaforą odległych zamorskich krain, skąd pochodzą ziarna kawy.
Początkowo diwę morską przedstawiano z całkowicie nagą klatką piersiową, jednak po pewnym czasie jej niezwykłe wdzięki pokryły długie włosy. Bo tutaj piją kawę i rozmawiają, a nie gapią się na cycuszki! (Ale w Seattle, w pierwszym sklepie, jest to logo, które pierwotnie wymyślono.)
4. Porywający zwrot akcji
Być może przedsięwzięcie to pozostałoby niezauważone na rozległych obszarach odległego Seattle, gdyby w 1982 roku do firmy nie przybył przedsiębiorca Howard Schultz, który nie mając nawet czasu na przekroczenie progu, od razu zaczął tryskać różnymi pomysłami. Powiedzmy, że był kiedyś w Mediolanie i wszystkie słynne kawiarnie serwują gotową aromatyczną kawę w pięknych filiżankach, mają sieć kilku lokali i, co za tym idzie, znaczne dochody. Pomysł i entuzjazm pana Schultza nie wywołały jednak wielkiego zachwytu wśród właścicieli lokalu. Wierzyli, że dzięki takiemu podejściu ich sklep straci cały swój urok i stanie w sprzeczności z ich wyobrażeniami o tradycji.
Ale Schultza nie dało się już powstrzymać, otworzył własną kawiarnię, a następnie kupił od założycieli Starbucks za 4 miliony dolarów. A co ciekawe, poradził mu to jego dobry znajomy Bill Gates, który był jednym z pierwszych inwestorów w markę kawową.
Dzięki temu upartemu sukinsynowi Howardowi Schultzowi wszyscy hipsterzy mogą na Instagramie zobaczyć wycieczkę do słynnej kawiarni i zyskać mnóstwo polubień, czerpiąc z popularności tej marki.
5. Kawa. Kok. Atmosfera
Długo możemy wychwalać napój kawowy serwowany w Starbucksie i nie ma co ukrywać, że kawa jest naprawdę bardzo dobra. Ale drugim najważniejszym powodem, dla którego ludzie wybierają tę kawiarnię, jest atmosfera samego lokalu. Ludzie przychodzą tu porozmawiać, odpocząć lub popracować, spotkać się z ludźmi i pochwalić się. Wygodne fotele i sofy, przytulne kominki, gładkie linie dekoracji, miękkie światło i oczywiście Wi-Fi.
Według Howarda Schultza założył ten biznes nie po to, aby niewolnicy żołądkowi napełniali swoje brzuchy, ale po to, aby ludzie napełniali swoje dusze najprzyjemniejszymi emocjami i doznaniami.
6. Jestem odpowiedzialny za jakość!
Kiedy Schultz objął stery, podtrzymał tradycję firmy polegającą na pozyskiwaniu wyłącznie ziaren kawy najwyższej jakości. Ponadto Starbucks utrzymuje markę firmy związaną ze społeczną odpowiedzialnością. Są dla środowiska, są za pracą dorosłych, są za sprawiedliwym handlem!
7. Jak ci się podoba, ojcze?
Kiedy nadejdzie Twoja kolej na długo wyczekiwany napój, uroczy barista lub barman zawoła Cię pikantnym głosem po imieniu wypisanym markerem na szkle. To mała rzecz, ale miła. Co więcej, jeśli podoba Ci się dziewczyna, nie musisz się martwić, że poznasz jej imię i od razu chwycisz byka za rogi. Ludzi przyciąga osobisty charakter marki, poczucie bycia częścią czegoś większego, nawet w tak prosty i trywialny sposób. Towarzyskość jest głównym kryterium przy wyborze pracowników do tego zakładu. I nawet jeśli jesteś super profesjonalistą i mieszasz napoje odkąd wyszedłeś z pieluszek, nie zatrudnią Cię, jeśli Twój uśmiech nie wprawia Cię w dobry nastrój i nie potrafisz złożyć dwóch słów w komunikacji gość kawiarni.
Kilka faktów:
1. Dziś Starbucks to największa sieć kawiarni na świecie.
2. Firma prowadzi działalność charytatywną.
3. Drzwi wejściowe do kawiarni powinny zawsze być skierowane na południe lub wschód.
4. Firma uznawana jest za jednego z najlepszych pracodawców na świecie.
5. Firma wykorzystuje własną technologię produkcji kawy w proszku, ponieważ rzadkie odmiany ziaren szybko się wyczerpały i po prostu nie miały czasu na wystawienie ich na sprzedaż. Dlatego niezależnie od tego, jaką kawę kupisz, jest to niewątpliwie produkt wysokiej jakości, smaczny, ale błyskawiczny.
Jedną z najbardziej znanych sieci kawiarnianych na świecie jest Starbucks. Firma Starbucks. założona stosunkowo niedawno. Marka ta pojawiła się na światowym rynku kawowym 30 marca 1971 roku. Początkowo był to sklep sprzedający własną kawę paloną. Trzej przyjaciele - niesamowici miłośnicy kawy: Jerry Baldwin, Zev Siegl i Gordon Bowker - otworzyli swoją małą kawiarnię na Pike Place Market w Seattle.
Ponieważ na początku swojej działalności założyciele nie mogli pochwalić się dużą liczbą klientów, dlatego chętnie poświęcali każdemu z nich dużo czasu, rozmawiając o kawie, dzieląc się tajemnicami i, że tak powiem, głosząc miłość do tej kawy. wspaniały napój.
Przez kilka lat ten niewielki sklep był jedynym w swoim rodzaju. Zaledwie dziesięć lat później liczba kawiarni Starbucks osiągnęła pięć. Ponadto firma posiadała własną fabrykę, co pozwalało jej nie tylko sprzedawać kawę w sklepach, ale także być dostawcą kawy dla wielu barów, kawiarni i restauracji.
Punktem zwrotnym w historii powstania i rozwoju marki Starbucks był rok 1987. W tym czasie właścicielem firmy został Howard Schultz. Dzięki niemu Starbucks jest obecnie siecią 2000 kawiarni na całym świecie.
Zmiany – etapy powstawania firmy Starbucks
Po kilku latach pracy na stanowisku dyrektora sprzedaży detalicznej i marketingu Schultz opuścił firmę i założył własną, stając się właścicielem sieci kawiarni Il Giornale. Po pewnym czasie znajduje inwestorów i ponownie kupuje Starbucks. Łącząc dwie powiązane ze sobą działalności w jedną firmę, nowemu sojuszowi i sieci kawiarni Starbucks pod jego kierownictwem udało się podbić cały świat.
Pomimo tego, że firma przeszła zmiany, miłość do kawy i dbałość o gości pozostała ta sama. W Starbucks ludzie przychodzą porozmawiać, popracować lub po prostu popatrzeć na ludzi. Nie jest to przypadkowe, ponieważ Atmosfera komunikacji w kawiarniach została stworzona celowo.
Howard Schultz od zawsze był przekonany, że do lokali firmy przyciągają nie tylko kawa, ale także osobiste doświadczenia. Dlatego cała praca Schultza i jego zespołu miała na celu właśnie stworzenie niezbędnego środowiska dla takiego doświadczenia. Ułatwiły to wygodne sofy, kominki, gładko zakrzywione linie kawiarni, tworząc komfortową przestrzeń, bezpłatny Internet i wiele więcej.
Ponadto Howard Schultz zawsze starał się utrzymać zaangażowanie firmy w wysokiej jakości kawę paloną w domu. Wiązały się z tym pewne trudności. Ponieważ drogie i rzadkie odmiany kawy dostarczano w dwukilogramowych workach, szybko zabrakło jej pary – na długo przed wyprzedaniem. Zmusiło to Starbucks do stworzenia własnej technologii produkcji kawy mielonej.
Logo Starbucksa
Powinniśmy także porozmawiać o logo Starbucks i nazwie firmy. Nazwa firmy została wybrana nawiązując do słynnej powieści „Moby Dick”. Jeśli chodzi o logo, pierwotnie przedstawiało ono syrenę i syrenę z dwoma ogonami. Ten obraz został znaleziony na starym rycinie. Symbolizuje marynistyczny motyw nazwy firmy.
W 1987 roku logo zostało częściowo zmienione. Logo firmy łączy teraz logo Starbucks i Il Giornale.