Սննդի արտադրություն. Բիզնես գաղափարներ տնային արտադրության համար Ինչպես արտադրել սնունդ

Ձգտող գործարարներից շատերը մտածում են տանը արտադրության մասին։ Նման ցանկությունը լիովին արդարացված է հատկապես ներկայիս ժամանակի իրողությունների հետ կապված։ Հոդվածում մենք կքննարկենք տնային արտադրության բազմաթիվ գաղափարներ և յուրաքանչյուր գաղափարի համար մենք կհնչեցնենք իրավիճակի մեր տեսլականը: Հոդվածը կբաժանվի երկու մասի. Յուրաքանչյուր մասում կանդրադառնանք տնային բիզնեսի առավելություններին, որոշակի պայմաններում արտադրության գաղափարներին և արտադրված ապրանքների վաճառքին վերաբերող որոշ հարցերի: Խնդրում ենք, հոդվածի տակ գտնվող մեկնաբանություններում առաջարկեք ձեր գաղափարները տնային արտադրության վերաբերյալ՝ հոդվածը նոր տեղեկություններով համալրելու համար։

Մաս 1

  • Տնային բիզնեսի առավելությունները;
  • Բնակարանում արտադրության գաղափարներ;
    - Սնունդ;
    - Ձեռագործություն;
    - Գաղափարներ տղամարդկանց համար;
  • Սեզոնային արտադրության գաղափարներ;

Տնային արտադրության առավելությունները

  1. Պետք չէ ծախսել եկամուտների առյուծի բաժինը տարածքների վարձակալություն . Սա տնային արտադրություն է: Այս հարցը հատկապես խնդրահարույց է նոր ձեռնարկատերերի համար, որոնց վարձավճարը կարող է խլել իրենց շահույթի մեծ մասը։
  2. Սկզբում նման արտադրությունը կարող է լինել ոչ պաշտոնապես . Իհարկե, սա միայն ժամանակավոր միջոց է, որը, այնուամենայնիվ, կօգնի ձեզ ոտքի կանգնել և ոտք դնել ձեր ընտրած ոլորտում։
  3. Արտադրության ծավալները կարգավորելու ունակություն . Բոլոր ծախսերը կախված կլինեն հումքի արժեքից: Սա թույլ է տալիս փոխել արտադրության ծավալները՝ կախված առաջարկվող ապրանքի պահանջարկից։
  4. Ներդրումների նվազագույն չափը.
  5. Շահույթ ստանալու հնարավորություն գրեթե անմիջապես:

Այս ամենը թույլ է տալիս զգալիորեն մեծացնել հաջողության հասնելու հնարավորությունները և զգալիորեն նվազեցնել ռիսկերը։ Հաջորդիվ կներկայացվեն այսօր ամենահայտնի և եկամտաբեր արտադրական բիզնես գաղափարները։ Միևնույն ժամանակ, դրանք կբաժանվեն բլոկների՝ կախված բնակարանում աշխատելու հնարավորությունից կամ մասնավոր տանը բոլոր աշխատանքները կատարելու անհրաժեշտությունից։

Արտադրություն տանը՝ բնակարանում

Այս բլոկը ներառում է տնային արտադրության ուղղությունը, որը դուք կարող եք անել հենց ձեր բնակարանում: Ավելի մեծ հարմարության համար մենք գաղափարները բաժանել ենք թեմատիկ բլոկների:

Սնունդ

Այսօրվա ամենահայտնի ճյուղերից մեկը տնային տնտեսությունն է: Այս պահանջարկն առաջին հերթին պայմանավորված է նրանով, որ առաջարկվող ապրանքները սպառողական ապրանքներ են։

Համեղ թխում առանց տնից դուրս գալու

Տնական դելիկատեսներ պատրաստելու համար հատուկ կրթություն պետք չէ։ Շատ կանայք, ովքեր լավ են պատրաստում, հաջողակ են բիզնեսի այս ոլորտում: Աշխատելու համար ձեզ շատ քիչ բան կպահանջվի՝ խառնիչ, խոհանոցային պարագաներ։ Ցանկացած ուշադիր տնային տնտեսուհի այս ամենը ունի իր խոհանոցում։ Բացի այդ, դուք կարող եք ձեռք բերել հատուկ սարքավորումներ, որոնցով կարող եք խմոր հունցել:

Փոքր քանակությամբ սովորական ջեռոցը բավական կլինի: Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել թխելու բաղադրատոմսերին և դրանց արտաքին կատարմանը։ Համային և էսթետիկ որակները պետք է լինեն առավելագույնը, որպեսզի գնորդները հետաքրքրվեն ապրանքով: Հետագայում դուք կարող եք վաճառել թխած ապրանքներ փողոցում կամ կատարել պատվերներ ռեստորաններից և սրճարաններից:

Տնական ջեմ

Անհրաժեշտ ծախսեր՝ 7-8 հազար ռուբլի:

Նման արտադրության համար լրացուցիչ սարքավորումներ չեն կարող պահանջվել: Նորմալ աշխատանքի համար ձեզ հարկավոր է՝ ամաններ, տարբեր չափերի կափարիչներով տարաներ (ցանկալի է փոքր, քանի որ դրանք ավելի հեշտ կլինի վաճառել), կարի մեքենա։ Ինչ վերաբերում է հումքին, ապա կարելի է գնալ երկու ճանապարհով՝ կա՛մ ապրանքներ գնել խանութներից կամ շուկաներից, կա՛մ վերցնել այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է սեփական այգուց:

Հարկ է նշել, որ ձմռանը նման բիզնեսի շահութաբերությունը կազմում է մոտ 30%: Բայց ամռանը մուրաբա վաճառելը պակաս ձեռնտու է։ Ուստի ամռանը պատրաստված պատրաստուկները կարելի է պահել մինչև ձմեռ և վաճառել ավելի լավ գնով։

Թթու վարունգ

Անհրաժեշտ ծախսեր՝ 10-12 հազար ռուբլի:

Որպես հիմք կարելի է օգտագործել բանջարեղենն ու սունկը։ Առաջինը կարելի է ինքնուրույն աճեցնել կամ շահավետ գնով գնել ֆերմերներից, երկրորդը կարելի է հավաքել անտառից կամ գնել շուկաներից։ Աշխատելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի ձեր սեփական վառարանը, բանկաները, կափարիչները, կարի մեքենան և իրական հումքը: Ի դեպ, պետք չէ սահմանափակվել վարունգով և սնկով։

Այսօր բավականին տարածված են հետևյալ ուտեստները՝ թթու կաղամբ և թթու կաղամբ, կորեական գազար։ Արժե նախօրոք մտածել ձեր արտադրանքը վաճառելու մասին։ Եթե ​​արտադրությունը դեռ շատ փոքր է, կարող եք առաջարկել ինչ-որ բան գնել ձեր ծանոթներին, ընկերներին, հարեւաններին։

Կիսաֆաբրիկատների արտադրություն

Անհրաժեշտ ծախսեր՝ 20–25 հազար ռուբլի։

Այստեղ մենք դիտարկում ենք այն տարբերակը, երբ ձեռնարկատերը ֆերմերներից կամ մսի վերամշակման գործարաններից գնված մսից արտադրում է նրբերշիկ, երշիկեղեն, պելմենի, պելմենի: Եթե ​​գործարարը ծրագրում է ինքնուրույն անասուն պահել, ապա նրան պետք է գյուղացիական ֆերմա, որտեղ նա անասուն կպահի։ Այս դեպքում ձեզ անհրաժեշտ կլինի վաճառք իրականացնելու թույլտվություն ստանալ Սանիտարահամաճարակային կայանից: Բոլոր գործողությունները պետք է համաձայնեցվեն նրանց հետ։

Հետեւաբար, կիսաֆաբրիկատները ամենաընդունելի տարբերակն են: Սկզբում ավելի լավ է տեսականին մեծ չդարձնել։ Մոտ 30 տիտղոսն ավելի քան բավարար կլինի։ Արժե հոգ տանել խոհարարական բաղադրատոմսերի մասին։ Որքան ավելի համեղ և անսովոր է արտադրանքը, այնքան մեծ է դրա պահանջարկը։

Աշխատելու համար ձեզ հարկավոր են սովորական խոհանոցային պարագաներ։ Առանձնահատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել դանակների և մսաղացների ընտրությանը: Պատրաստի արտադրանքի և պարզ միս պահելու համար ձեզ հարկավոր է առանձին սառնարան։

Տնական բուսական թեյ

Անհրաժեշտ ծախսերը՝ 4-6 հազար ռուբլի:

Այսօր մարդիկ ավելի ու ավելի են անհանգստանում իրենց առողջության և բարեկեցության համար: Այդ իսկ պատճառով «առողջ» ապրանքների պահանջարկը արագորեն աճում է։ Բացառություն չեն տարբեր բուսական թեյեր: Միեւնույն ժամանակ, աշխատանքը չի պահանջում հատուկ գործիքներ կամ ծախսեր: Բուսական թեյերը կարող եք ինքներդ պատրաստել ամռանը՝ դուրս գալով բնություն։ Բացակայող բաղադրիչները կարելի է գնել դեղատնից:

Այս դեպքում ավելի լավ է այն վաճառել չոր վիճակում: Կարող եք նաև մտածել ապրանքների գեղեցիկ փաթեթավորման մասին՝ գնել հատուկ պայուսակներ, տպել պիտակներ արտադրողի հեռախոսահամարով, հավաքածուի անվանումով և կազմով: Շատ կարևոր է պահպանել համամասնությունները։ Բաղադրատոմսերի բազմազանությունը և համեմունքների ու անուշաբույր խոտաբույսերի ավելացումը միայն կբարձրացնեն պահանջարկը: Աշխատանքի համար ձեզ հարկավոր են չափիչ կշեռքներ, տարաներ և հումք։

Մեծաքանակ ապրանքների փաթեթավորում

Անհրաժեշտ ծախսերը՝ 10-15 հազար ռուբլի:

Այս դեպքում վաճառքի ծավալը մեծապես կախված կլինի նրանից, թե ինչպես է նախագծված փաթեթավորումը: Ինչ կարելի է փաթեթավորել: Ընկույզ, սերմեր, ձավարեղեն: Դուք կարող եք ձեռք բերել այս ապրանքները բազայից կամ որևէ պահեստում, փաթեթավորել դրանք տանը և առաջարկել ձեր հարևաններին գնել նվերների փաթեթը շահավետ գնով:

Եթե ​​դուք գնում եք ավելի լուրջ մակարդակի, ապա ձեզ հարկավոր է ավելի մանրամասն և պրոֆեսիոնալ մոտեցում ցուցաբերել փաթեթավորման ստեղծմանը: Սկզբում դուք կարող եք դա անել ձեռքով: Եվ աստիճանաբար փնտրեք մեծ հաճախորդներ, ովքեր պատրաստ կլինեն մեծաքանակ ապրանքներ գնել:

Ասեղնագործություն


Այս բլոկը ներառում է արտադրության ձևաչափեր, որոնք ձեռնարկատերից պահանջում են հատուկ հմտություններ կամ տաղանդ:

Պոլիմերային կավից պատրաստված դեկորատիվ զարդեր

Անհրաժեշտ ծախսեր՝ 8-10 հազար ռուբլի:

Շատ խանութների նկատմամբ հիմնական առավելությունը լինելու է առաջարկվող իրերի անհատականությունն ու յուրահատկությունը։ Տեխնիկական տեսանկյունից գործընթացը բավականին պարզ է. Աշխատելու համար ձեզ հարկավոր են հատուկ տախտակներ, տարբեր չափերի դանակներ, նյութ, փոքրիկ դեկորացիաներ՝ կայծերի, ուլունքների, կոճակների, շղթաների և այլ իրերի տեսքով։ Որպեսզի ապրանքը պահանջարկ ունենա, դուք պետք է ձեր արտադրանքի մեջ ներդնեք երևակայություն, ոգևորություն և հմտություն:

Ցածր արժեքը օգնում է արժանապատիվ եկամուտ ստանալ ձեռագործ արտադրանքի համար:

Ձեռագործ տուփեր

Անհրաժեշտ ծախսերը՝ 3-4 հազար ռուբլի:

Այստեղ շատ տարբերակներ կան: Նրանք կարող են պատրաստվել փայտից, խեցիներից, սեկվիններից, ուլունքներից և այլ զարդերից: Այս դեպքում բոլոր ծախսերը կրճատվում են անհրաժեշտ հումքի գնման վրա: Հետաքրքիր գաղափարներ և գծապատկերներ միշտ կարելի է գտնել ինտերնետում:

Առանձնահատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել տուփի ներսի և բռնակների պաստառապատմանը։ Եթե ​​ապրանքը բավականին մեծ է, ապա իմաստ ունի դրա մեջ հայելին տեղադրել ըստ չափի։ Արժե հոգ տանել մատանիների, ականջօղերի, շղթաների պահպանման համար հատուկ ամրակներ ստեղծելու մասին։

Ձեռագործ վիտրաժներ

Անհրաժեշտ ծախսեր՝ 14–18 հազար ռուբլի։

Նմանատիպ զարդեր այսօր օգտագործվում են ինտերիերը զարդարելու համար։ Վիտրաժները ամրացվում են պատերին, միջնապատերին, պատուհաններին, դռներին։ Այնուամենայնիվ, այս ոլորտում մրցակցությունն այնքան էլ բարձր չէ։ Իհարկե, աշխատանքը հմտություն է պահանջում։ Գեղարվեստական ​​կարողությունները նույնպես ողջունելի են։ Այս աշխատանքը բավականին աշխատատար է, բայց վարձատրությունը տպավորիչ կլինի։

Կախված տեխնիկայից՝ ձեզ կարող են անհրաժեշտ լինել՝ յուղաներկեր, էպոքսիդային խեժ, սոսինձ, ժելատին, ներկանյութեր։ Դիզայնը կիրառվում է գունավոր ապակու վրա: Սովորաբար դա արվում է ոչ թե խոզանակներով, այլ բարակ ասեղներով, հենց դրանց օգնությամբ են գծվում պատկերի ուրվագիծը և միայն դրանից հետո ներկվում:

Ձեռագործ օճառ

Անհրաժեշտ ծախսերը՝ 8-15 հազար ռուբլի:

Այսօր շատ մարդիկ գնում են նմանատիպ ապրանքներ։ Սովորաբար դրանք գնում են որպես նվեր ինչ-որ տոնի համար։ Հենց նախատոնական ժամանակահատվածում այս ապրանքի պահանջարկը շատ մեծ է։ Օճառ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ էսենցիա (հիմք), անուշաբույր յուղեր, դեկորացիաներ, հատուկ կաղապարներ, բուրավետիչներ։ Արժե նախօրոք մտածել բաղադրատոմսերի պատրաստման մասին: Ավելի լավ է առաջին խմբաքանակը շատ փոքր դարձնել և ինքներդ օգտագործել։

Դուք կարող եք ավելի շատ վաստակել՝ գեղեցիկ փաթեթավորելով հուշանվերները: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է հատուկ թուղթ, ժապավեններ, աղեղներ և փողկապներ: Նվերներին կարող եք կցել կոնտակտային հեռախոսահամար, որպեսզի նվեր ստացողները կարողանան օճառ գնել, եթե այն իրենց դուր է գալիս:

Առանց շրջանակի կահույքի արտադրություն

Անհրաժեշտ ծախսեր՝ 5-6 հազար ռուբլի:

Այս դեպքում մենք դիտարկում ենք հետաքրքիր նոր արտադրանք՝ լոբի տոպրակների արտադրություն։ Սրանք փափուկ, տանձաձև աթոռներ են։ Ամեն անգամ նրանք վերցնում են նստածի մարմնի ձևը։ Նմանատիպ ապրանքը խանութներում արժե մոտ 6 հազար ռուբլի: Ընդ որում, արժեքը չի գերազանցում հազարը։

Արտադրության համար անհրաժեշտ կլինի կարի մեքենա, նյութ, լցոնիչ, թելեր։ Նման ապրանքները ավելի լավ է վաճառել ինտերնետի միջոցով: Բայց դուք նաև պետք է առաջին իսկ հնարավորության դեպքում ապրանքներ առաջարկեք ձեր ընկերներին։

Մոնտեսորի ձեռքի խաղալիք


Անհրաժեշտ ծախսերը՝ 4-8 հազար ռուբլի:

Այն նաև կոչվում է զբաղված տախտակ: Նման ապրանքները մեծ պահանջարկ ունեն երիտասարդ ծնողների շրջանում: Այս խաղալիքները պատրաստելիս շատ կարևոր է մտածել բոլոր մանրամասների մասին՝ փաթեթավորումից մինչև յուրաքանչյուր մասի որակ: Ձեր սեփական մոդելը ստեղծելիս կարող եք փոխառել առկա գաղափարներից մեկը: Այս դեպքում ձեզ հարկավոր չէ վկայական, որը թույլ է տալիս օգտագործել մտավոր սեփականության օբյեկտը, քանի որ զբաղված տախտակը ժողովրդական արվեստի առարկա է:

Նման խաղալիքներ ստեղծելու համար թանկարժեք սարքավորումների կարիք չկա, իսկ նյութերը բավականին էժան են։ Նման ապրանքներից մեկը կարելի է վաճառել 5–15 հազար ռուբլով։ Մոնտեսորիի խաղալիքները վաճառելու լավագույն միջոցը առցանց է: Ռուսական փոստով առաքումն այնքան էլ դժվար չի լինի։ Աշխատելու համար ձեզ կարող են անհրաժեշտ լինել մի շարք դետալներ, տախտակ, որի վրա դրանք կկցվեն և ամրացման գործիքներ:

Ատելիե տանը


Իրականում այն ​​սովորականից չի տարբերվում, բացառությամբ արտադրության ծավալների։ Այս դեպքում դերձակուհին կստանա ողջ շահույթը, որը կարող է զգալիորեն նվազեցնել ապրանքի վերջնական արժեքը։ Աշխատանքը կպահանջի հատուկ գիտելիքներ, հմտություններ և աշխատանքային փորձ։ Վարպետի պահանջը կարող է նշանակել, որ նա սկզբում կունենա մշտական ​​հաճախորդներ, որոնք կարող են իրենց հետ բերել ևս մի քանի հոգու:

Աշխատանքի համար ձեզ հարկավոր է՝ կարի մեքենա, կտրող հատված, օվերլակ, դանակներ, մկրատ, սպառվող նյութեր, կոճակներ, ժանյակ, ժանյակներ, կողպեքներ, կայծակաճարմանդներ և այլն: Այս դեպքում նյութերը կարելի է ձեռք բերել պատվիրատուի հաշվին կամ աշխատել արդեն ընտրվածների հետ։ Բարձրորակ դիզայներական իրերն այսօր բարձր են գնահատում:

Ձեռագործ հուշանվերներ

Անհրաժեշտ ծախսեր՝ 6–50 հազար ռուբլի։

Այստեղ դուք կարող եք աշխատել երկու ուղղություններից մեկով՝ սովորել ձեռքով պատրաստված կամ արտադրություն բիզնես արտադրանք . Երկրորդ դեպքում նկատի ունենք տարբեր մակերեսների վրա կիրառվող գովազդային ապրանքներ (գրիչներ, շապիկներ): Առաջին ձևաչափն ավելի շատ սեզոնային ուղղվածություն ունի: Այս դեպքում աշխատանքի համար կարող է անհրաժեշտ լինել գործվածքների, ուլունքների, փայտի և այլ իրերի տեսքով սպառվող նյութեր: Բայց գովազդային նվերների հետ աշխատելու համար նախնական ծախսերը կներառեն պրոֆեսիոնալ սարքավորումների ձեռքբերումը: Ամեն ինչ կախված կլինի ուղղության ընտրությունից։

Դուք կարող եք աշխատել հետևյալի հետ.

  • կերամիկական մակերեսներ (տպագրություն կամ մետաքսե էկրան);
  • պլաստիկ;
  • գործվածք (ասեղնագործություն, ջերմային տպագրություն);
  • մետաղական (լազերային փորագրություն):

Այս դեպքում ձեզ կարող են անհրաժեշտ լինել տարբեր մեքենաներ, մամլիչներ, MFP-ներ և տպիչներ: Չինաստանում նման սարքավորումներ գնելն ավելի էժան է։

Decoupage

Անհրաժեշտ ծախսեր՝ 13–15 հազար ռուբլի։

Դուք կարող եք զարդարել բազմաթիվ իրեր՝ օգտագործելով այս տեխնիկան, ներառյալ կահույքը, անձեռոցիկները և սփռոցները: Գրեթե բոլորը կարող են դա անել: Կարևոր է միայն լինել ջանասեր և համբերատար։ Ժամանակի ընթացքում հմտությունները բարելավում են աշխատանքի որակը: Հենց այդ ժամանակ դուք կարող եք սկսել դեկուպաժի վաճառքը:

Աշխատանքի համար ձեզ հարկավոր են՝ սոսինձ, վրձիններ, սպունգեր, ներկեր, այբբենարան, հղկաթուղթ, դեկուպաժի հատուկ միջոց, տարբեր նյութերից (փայտ, ստվարաթուղթ, ապակի և այլն) բլանկներ և դեկորատիվ իրեր։ Դուք կարող եք նման ապրանքներ վաճառել ընկերներին և ծանոթներին: Լավագույնն այն է, որ առաքումներն իրականացվեն ինտերնետի միջոցով: Դուք նույնիսկ կարող եք սկսել միայն ձեր քաղաքից, ապա ընդլայնել արտադրությունը:

Մագնիսներ որպես նվեր


Անհրաժեշտ ծախսեր՝ 7–9 հազար ռուբլի։

Շատերի համար այս տեսակի բիզնեսը անլուրջ է թվում ապրանքների ցածր գնի պատճառով: Փաստորեն, դուք կարող եք շատ լավ գումար վաստակել սրանից: Կարևոր գործոնները կլինեն արտադրված արտադրանքի ինքնատիպությունը և դրանց գեղագիտական ​​բաղադրիչը: Դուք կարող եք աշխատել միանգամից մի քանի ուղղություններով.

  • մագնիսներ մակագրություններով;
  • ուրախ և զվարճալի ապրանքներ;
  • կրթական մագնիսներ երեխաների համար կամ նույնիսկ ամբողջ հավաքածուներ;
  • մագնիսներով օրացույցներ;
  • տոնական մագնիսներ որոշակի տոների համար:

Ընդ որում, նման արտադրություն կազմակերպելու համար շատ բան պետք չէ։ Նախ, ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հենց մագնիսները, որոնց վրա կցված կլինի հիմնական կառուցվածքը: Բայց մակերեսը կարելի է զարդարել այնպես, ինչպես ցանկանում եք՝ ինչ-որ բան պատրաստեք փայտից, պլաստմասից, նկարեք ապակու վրա, արեք փորագրություն, օգտագործեք պոլիմերային կավ:

Տնային արտադրության գաղափարներ տղամարդկանց համար


Ստորև բերված գաղափարներն առավել տարածված են տղամարդկանց համար: Այդ իսկ պատճառով մենք դրանք առանձնացրել ենք առանձին բլոկի մեջ։ Սա չի նշանակում, որ կանայք չեն կարող զբաղվել այդ գործունեությամբ։

Փորագրություն ապակու վրա

Անհրաժեշտ ծախսեր՝ 20–35 հազար ռուբլի։

Եթե ​​խոսքը վերաբերում է հատուկ սարքերի օգտագործմամբ ձեռքով փորագրելուն, ապա նման արտադրությունը կարող է տեղակայվել հենց բնակարանում։ Եթե ​​նախատեսում եք օգտագործել հատուկ կոմպրեսոր և տրաֆարետներ, ապա ավելի լավ է գործունեությունը սկսել առանձին տանը կամ ավտոտնակում: Այս բիզնեսի հիմնական առավելությունը նրա բացառիկությունն է։ Քիչ մարդիկ են նման աշխատանք անում։ Դուք կարող եք դա անել որպես հոբբի և դրա համար բավականին լավ գումար ստանալ: Գործիքներից բացի ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև նյութ, որի վրա կկիրառվեն մակագրություններ և գծագրեր:

Կաշվե գոտիների և աքսեսուարների արտադրություն


Անհրաժեշտ ծախսերը՝ 25 հազար ռուբլուց։

Այս ապրանքները հայտնի են տարբեր տարիքի մարդկանց շրջանում: Գաղափարի պահանջարկը կայանում է նաև նրանում, որ աքսեսուարը պատրաստվելու է ձեռքով, ինչը բացառիկություն և յուրահատկություն է հաղորդում դրան։ Աշխատելու համար ձեզ հարկավոր է կաշի, հատուկ անցքեր, եզրեր կարելու մեքենաներ և դեկորացիաներ: Այս գաղափարի շահութաբերությունը առնվազն 300% է:

Խոզի մաշկը կարող է օգտագործվել որպես նյութ, օրինակ. Այն կարող եք գնել տեղի ֆերմերներից 200 ռուբլով (մեկ գոտու գինը): Այս դեպքում վաճառքը կարող է իրականացվել ինտերնետի միջոցով։

Բանալիների արտադրություն


Անհրաժեշտ ծախսերը՝ 90 հազար ռուբլուց։

Դուք կարող եք մինի-սեմինար կազմակերպել տանը: Այս բիզնեսի շահութաբերությունը գրավում է բազմաթիվ ձեռնարկատերերի: Միեւնույն ժամանակ, արտադրության տեխնիկան չի պահանջում լրացուցիչ հմտություններ: Որպեսզի կարողանաք աշխատել տարբեր տեսակի բանալիների հետ, դուք պետք է գնեք տարբեր տեսակի մեքենաներ: Առաջին անգամ բավական կլինի 4-5 տարբեր։ Նրանցից յուրաքանչյուրը կարող է արժենալ մոտ 14-70 հազար ռուբլի:

Ավելի լավ է չգնել չինական արտադրության մեքենաներ, քանի որ դրանք հաճախ փչանում են օգտագործման մեկ տարվա ընթացքում։ Կրկնօրինակներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի նաև նյութ: Որպես հարակից արտադրություն, դուք կարող եք վերանորոգել ժամացույցներ, կողպեքներ և հագուստ: Այս գաղափարը շատ շահավետ է: Մեկ կրկնօրինակի նշումը կարող է լինել մոտ 500–1000%:

Սեզոնային արտադրություն տանը

Այս բաժինը ներառում է արտադրության այն տեսակները, որոնք համարվում են սեզոնային: Սա նշանակում է, որ մնացած ժամանակ դուք ստիպված կլինեք այլ բան անել շոշափելի շահույթ ստանալու համար:

Լոգանքի ցախավելների պատրաստում


Անհրաժեշտ ծախսեր՝ 20–25 հազար ռուբլիից (մեքենայի արժեքը ներառված չէ):

Դուք կարող եք ցախավելներ պատրաստել հուլիսից օգոստոս ընկած ժամանակահատվածում։ Բայց դուք կարող եք դրանք վաճառել տարվա ցանկացած ժամանակ: Մնացած ամիսներին խորհուրդ չի տրվում ավելներ պատրաստել, քանի որ դրանք ավելի ցածր որակի կլինեն։ Այսօր մարդիկ ամենից հաճախ գնում են ավելների հետևյալ տեսակները.

  • կեչի;
  • կաղնու;
  • կեղծ.

Սրանք են, որոնց վրա պետք է կենտրոնանաք: Դրանց կարելի է ավելացնել բուժիչ կամ անուշաբույր խոտաբույսեր։ Անտառային ռեսուրսների անվտանգ օգտագործման համար անհրաժեշտ է անտառտնտեսության ոլորտի հետ կնքել համապատասխան պայմանագիր։ Նյութը կարելի է հավաքել անմիջապես անտառում, իսկ չորացումը՝ առանձին սենյակում։ Դուք կարող եք դա անել տանը, եթե դրա համար առանձին սենյակ ունեք: Մի բացառեք քաղաքից դուրս ձեր տուն գնալու տարբերակը: Նման արտադրության շահութաբերությունը կազմում է մոտ 100–150%: Աշխատելու համար անհրաժեշտ է կացին, ապրանքներ տեղափոխելու մեքենա, մի փունջ ավելների համար նախատեսված նյութեր։

Ֆետրե կոշիկների պատրաստում


Անհրաժեշտ ծախսեր՝ 40–45 հազար ռուբլի։

Այս բիզնես գաղափարը ոչխարի բուրդ մշակելն է և դրանից ֆետրե կոշիկներ պատրաստելը։ Արտադրության այս տեսակը սեզոնային է, քանի որ տաք կոշիկները հիմնականում անհրաժեշտ են դեկտեմբեր-փետրվար ամիսներին։ Մնացած ժամանակ բիզնեսը զգալիորեն ավելի քիչ եկամուտ է բերում: Կոշկեղենի այս տեսակը հատկապես արդիական է հյուսիսային շրջանի գյուղերի և քաղաքների բնակիչների համար։

Բացի այդ, դուք կարող եք բարձրացնել վերջնական արտադրանքի արժեքը բացառիկ դիզայնի և դեկորի միջոցով: Ամռանը, ցանկության դեպքում, կարող եք պատրաստել մեքենայի գորգեր, հողաթափեր, պայուսակներ։ Աշխատանքի համար ձեզ հարկավոր է՝ մաքուր բուրդ, քսելու մեքենա, ֆետլերի մեքենա, թերթիկ, գրտնակ։ Ստեղծման գործընթացը բավականին բարդ է. Մինչ դա անելը, արժե ուսումնասիրել համապատասխան գրականությունը և դիտել ուսուցողական տեսանյութեր։

Կվասի պատրաստում տանը

Անհրաժեշտ ծախսերը՝ 50 հազար ռուբլուց։

Եթե ​​արտադրությունը փոքր է, կարող եք սահմանափակվել միայն բնակարանով։ Ավելի մեծ միջոցառումները լավագույնս անցկացվում են առանձին առանձնատանը: Այս բիզնեսը հատկապես եկամտաբեր է շոգ սեզոնին։ Այսօր Ռուսաստանում առավել տարածված են կվասի հետևյալ տեսակները.

  • հաց;
  • միրգ;
  • հատապտուղ.

Փոքր արտադրությունը կարող է անել առանց հատուկ սարքավորումների, բայց լայնածավալ արտադրության համար կպահանջվի գնել տակառներ կամ ստացիոնար դարակներ, տակառներ, շշալցման սարքավորումներ, տարաներ և սառնարան: Դուք կարող եք ապրանքներ վաճառել փողոցում: Ապա ձեզ հարկավոր կլինի հատուկ տակդիր և աթոռ: Դուք կարող եք մեծ քանակությամբ ապրանքներ մատակարարել սուրճի խանութներին և ամառային բարերին:

Բիզնես Ռուսաստանում. Մարզերում բիզնես սկսելու ուղեցույցներ.
Մեզ վստահում են երկրում 700 հազար ձեռներեցներ


* Հաշվարկներում օգտագործվում են Ռուսաստանի միջին տվյալները

Ապրելով լիարժեք կյանքով՝ մենք, որպես կանոն, չենք մտածում այն ​​մասին, թե ինչ ենք ուտում։ Ժամանակակից աշխարհի կառուցվածքի կատաղի տեմպերը ստիպում են մեզ մոռանալ մեր գոյության կարևոր մի կողմի` մեր առողջության մասին: Մի օր, մի օր կանգ ենք առնում, հասկանալով, որ յուղոտ ու անպիտան սնունդը դրականորեն չի ազդում երկարակեցության վրա, ու միտք է գալիս, որ ինչ-որ բան պետք է փոխել։ Այսօր ավելի ու ավելի շատ մարդիկ են մտածում առողջ և ամենակարևորը՝ առողջ սննդի մասին՝ արհամարհանքով նայելով դեպի արագ սնունդ։ Պետք չէ նրան անիծել, ամեն մեկն իր ընտրությունն է անում, բայց առողջ լինել ցանկացողների թվի աճով, դիետիկ արտադրանք առաջարկելու արդիականությունը մեծանում է:

Բիզնես գաղափարներ ստեղծելու պրոֆեսիոնալ հավաքածու

Թրենդային արտադրանք 2019 թ..

Դիետիկ սննդամթերք սպառողների ողջ բնակչությանը կարելի է բաժանել երկու խմբի. Առաջինն այն մարդիկ են, ովքեր ակամայից ստիպված են լինում հրաժարվել իրենց ճռճռացող միսից և ուտել հեշտ մարսվող ուտեստներ, քանի որ դա բժիշկն է պատվիրել։ Երկրորդը պարզապես առողջ ապրելակերպի կողմնակիցներն են, ովքեր դիետիկ սնունդը դիտարկում են որպես հիվանդությունների կանխարգելում: Բիզնես կազմակերպելիս պետք է կենտրոնանաք երկուսի վրա էլ, միայն մարքեթինգային արշավի ընթացքում ի հայտ կգան մոտեցման նրբությունները։ Դիետիկ սննդի լայնածավալ արտադրություն տեղակայելը, որը ներառում է սեփական արտադրական գիծ բացելը և ապրանքների մեծ խմբաքանակների ստեղծումը, հազիվ թե հարմար լինի սկսնակ ձեռներեցին. սեփական գործարան բացելը չափազանց թանկ է: Հետևաբար, սկզբում ավելի խնայող է նման ապրանքներ արտադրել, երբ հասնում են պատվերները, այլ կերպ ասած՝ բացել փոքրիկ խանութ, որտեղ հաճախորդի աչքի առաջ կպատրաստվեն համեղ և առողջարար սնունդ։

Նայեք շուրջը. տեսե՞լ եք խանութներ, որոնք վաճառում են միայն առողջ սնունդ: Եթե ​​այո, ապա դուք արդեն ունեք պոտենցիալ մրցակից: Եթե ​​ոչ, ապա դուք կարող եք ապահով փորձել, դառնալ առաջինը այս տեսակի ձեռներեցության մեջ, քանի որ նման ապրանքների պահանջարկը կապահովվի վատ էկոլոգիայի, բնածին հիվանդությունների և պարզապես հիվանդություններից խուսափելու մարդկանց ցանկության պատճառով: Քարոզչությունը կօգնի բարձրացնել մարդկանց առողջ լինելու ցանկությունը, սա առաջին կետն է, որը կարելի է ներառել գովազդային արշավում։ Իսկ բնակչության առողջությունը կբարելավվի, իսկ դուք կշահեք։

Հարկ է նշել, որ նման բիզնեսը, հավանաբար, հարմար չէ փոքր քաղաքների համար: Եվ դրա պատճառը ոչ այնքան մարզերում ավելի բարենպաստ էկոլոգիան է, այլ ոչ մետրոպոլիայի բնակիչների շրջանում առողջ ապրանքների ցածր պահանջարկը. նրանք սովոր են իրենց այգիներում առողջ սնունդ աճեցնել: Խոշոր քաղաքների բնակիչներին ավելի շատ մտահոգում է հիվանդությունների աճի մակարդակը, իսկ թարմ բանջարեղենը միայն վակուումային փաթեթավորված է տեսել սուպերմարկետներում: Այնուամենայնիվ, դիետիկ արտադրանքը նշանակում է ոչ միայն բուսական, էկոլոգիապես մաքուր սնունդ, այլ նաև գլյուկոզայով քաղցրավենիք, որը փոխարինվում է ֆրուկտոզայով, սոյայի մթերքներով և այլ փոխարինիչներով, որոնք չեն պարունակում վնասակար հավելումներ կամ բաղադրիչներ: Անմիջապես պետք է ինքներդ որոշեք, թե կոնկրետ ինչով եք զբաղվելու՝ գործարանից պատրաստի դիետիկ արտադրանքի մանրածախ առևտուր կամ բնական բաղադրիչներից թարմ սնունդ պատրաստելը: Բայց ավելի լավ է համատեղել երկուսն էլ: Ավելորդ չի լինի ուսումնասիրել բժշկական աղյուսակները՝ դիետայի մենյուները, որոնք գրված են ամենափոքր մանրամասնությամբ, որոնք բժիշկները նշանակում են հիվանդներին՝ կախված ախտորոշված ​​հիվանդությունից, այնպես որ դուք կիմանաք, թե ինչ պետք է պատրաստեք և ինչ բաղադրիչներ կպահանջվեն դրա համար:

Հասկանալով հարցի էությունը և բուժական դիետաների բոլոր բարդությունները՝ կարող եք սկսել բիզնես սկսել: Գրանցումը ստանդարտ է, այն կպահանջի մոտ 20 հազար ռուբլու ներդրում, առաջարկվում է պարզեցված հարկային համակարգ, OKPD ծածկագրեր՝ (OKPD 2) 47.78 Մանրածախ առևտրի այլ ծառայություններ մասնագիտացված խանութներում և (OKPD 2) 10.89 Այլ պարենային ապրանքներ, որոնք ներառված չեն: այլ խմբեր։ Հաջորդը, ձեզ անհրաժեշտ կլինի տարածք, դուք չպետք է վարձակալեք կամ շատ մեծ գնեք, բայց շատ լավ կլինի, որ կարողանաք միջնաժամկետ հեռանկարում ավելի մեծ տարածք գնել. Եթե ​​ամեն ինչ լավանա, հավանաբար ձեզ ընդլայնման կարիք կունենա: Փոքր սենյակ վարձելը կարժենա ամսական միջինը 25 հազար ռուբլի; Խանութը գործելու համար ձեզ հարկավոր են խոհանոցային սարքավորումներ և խոհանոցային պարագաներ։ Սա ներառում է.

    Սպասք լվացող մեքենա - 10 հազար ռուբլի

    Գազի վառարան - 5 հազար ռուբլի

    Միկրոալիքային վառարան - 2 հազար ռուբլի

    Շոգենավ - 1 հազար ռուբլի

    Մսաղաց - 2 հազար ռուբլի

    Սպասքների հավաքածու, խոհանոցային պարագաներ – 5 հազար ռուբլի

    Բլենդեր - 2 հազար ռուբլի

    Հյութաքույր - 1 հազար ռուբլի

    Խոհանոցի կահույք - 10 հազար ռուբլի

    Սառնարան - 10 հազար ռուբլի

Մեր փոքր արտադրության համար, որը տեղի կունենա մեր սեփական խոհանոցում՝ մի քանի խոհարարների ձեռքերով, մեզ անհրաժեշտ կլինի մոտավորապես 50 հազար ռուբլի։ Սրան ավելացրեք ձեր խանութի զարդարանքը, դրամարկղ գնելը, ապրանքները պահելու համար նախատեսված սարքավորումները, որոնք գործում են որպես պաշարներ և չեն գտնվում սառնարանում: Այս ամենը կարժենա մոտ 30 հազ. Նման խանութը չի ենթադրում ինքնասպասարկում, ուստի ձեզ հարկավոր չեն լինի հսկայական դարակներ և բարձր պահարաններ, ձեզ հարկավոր կլինի միայն ցուցափեղկ՝ առաջարկվող ապրանքներով, իսկ վաճառողը կունենա ճաշացանկ։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ նման բիզնես բացելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի սանիտարահամաճարակային կայանի թույլտվությունը, ինչպես նաև հրշեջ բաժնի թույլտվությունը: Ուշադրություն դարձրեք սենյակի օդափոխությանը և միշտ մաքուր պահեք այն։ Երբ հայացք նետելով հասկանում ես, որ սա հենց այն վայրն է, որտեղ մարդիկ կպատվիրեն առողջ սնունդ և գոհ կմնան այստեղից, կարող ես անցնել կազմակերպման հաջորդ փուլին։

Դուք չեք կարող անել առանց որակյալ անձնակազմի: Դժվարությունն այն է, որ ձեզ հարկավոր է ոչ միայն խոհարարական մասնագետ, այլ իդեալական տարբերակ՝ խոհարարական սննդաբան: Նման մարդ գտնելը հեշտ չէ, բայց դուք կարող եք սահմանափակվել միայն վարձու խոհարարին դիետիկ սննդի և դրա պատրաստման առանձնահատկությունների ուսուցմամբ և ուսուցմամբ: Մեկ մարդ չի կարող դա անել, ուստի առնվազն երկուսը պետք կգան, մեկը եփում է, մյուսը բանջարեղեն է կտրում: Լավ կլինի կազմակերպել առաքման ծառայություն, այստեղ ձեզ անհրաժեշտ կլինի սուրհանդակ։ Դրա ծախսերը ավելի քան կփոխհատուցվեն, քանի որ դուք կծածկեք այս ուղղության բացարձակապես ողջ թիրախային լսարանը, քանի որ եթե դուք պարզապես հեռացնում եք մարդկանց, ովքեր չեն ցանկանում գնումներ կատարել, ապա դեռ կլինեն նրանք, ովքեր վատ առողջության պատճառով , չի կարող դա անել: Սա ձեռներեցություն է՝ ուղղված առողջության բարելավմանը։ Բացի վերը նշված աշխատակիցներից, իհարկե, կպահանջվեն վաճառողներ: Սկզբում գումար խնայելու համար դուք կարող եք դառնալ կամ առաքիչ կամ վաճառող (կամ խոհարար, եթե ձեր գիտելիքներն ու հմտությունները թույլ են տալիս, քանի որ այս պաշտոնը դեռ ավելի պատասխանատու է): Հետագայում պատվերներ ընդունելու համար կարող է անհրաժեշտ լինել օպերատոր, սակայն սկզբնական շրջանում այդ պաշտոնը կկատարի առաքիչը, իսկ նրա բացակայության դեպքում՝ վաճառող-գանձապահը։ Կամ դուք ինքներդ, եթե որոշեք անմիջապես համալրել անձնակազմը։

Ինչպես հասկանում եք, թեև ձեռնարկատիրության այս տեսակը փոքր բիզնես է, այն պահանջում է կադրային լուրջ խնդիր լուծել, և այս ասպեկտը մեծապես որոշիչ է, քանի որ ողջ միջոցառման հաջողությունը կախված է խոհարարներից։ Հետեւաբար, նրանց աշխատավարձը սկսվում է 25 հազար ռուբլուց: Սուրհանդակի վճարումը կազմում է ամսական մոտավորապես 15 հազար ռուբլի, դուք պետք չէ նրան պահել աշխատակազմում որպես մշտական ​​աշխատող, այլ առաջարկեք նրան առաքված պատվերների գումարի տոկոսը: Վաճառողի աշխատուժը գնահատվում է միջինը 17 հազար, և հաշվի առնելով այն, որ դուք կարող եք նվազեցնել ծախսերը մեկ պաշտոնի համար՝ ինքներդ կատարելով պարտականությունները, հնարավոր է գումար խնայել ձեր նախագծի սկզբում:

Պատրաստ գաղափարներ ձեր բիզնեսի համար

Հաջորդ քայլը մատակարարներ գտնելն է: Դուք չպետք է ակնկալեք հեշտություն և պարզություն այս պահին, ձեզ անհրաժեշտ է օպտիմալ մատակարար, որը հավատարիմ է «ճիշտ ժամանակին» սկզբունքին, ով առաջարկում է իսկապես բարձրորակ արտադրանք (ստուգեք բոլոր վկայականները, փաստաթղթերը, վկայականները); Դուք ծառայություններ եք մատուցում առողջ սննդի պատրաստման համար, դիետիկ, հետևաբար դրա համար հումքը պետք է լինի ամենաբարձր որակի։ Միևնույն ժամանակ, քիչ հավանական է, որ մեկ մատակարարը ձեզ առաջարկի ձեր վաճառքի երկու ուղղությունները՝ անհատական ​​պատրաստած ուտեստների բաղադրիչները և պատրաստի դիետիկ արտադրանքները, ինչպիսիք են քաղցրացուցիչները: Այնուամենայնիվ, հատկապես խոշոր դիստրիբյուտորները կարող են դա անել, բայց նրանք հաճախ ստիպված են լինում համագործակցել մի քանի գործընկերների հետ միաժամանակ: Եթե ​​մատակարարը ձեզ առաջարկում է, օրինակ, բարձրորակ բրոկկոլի, բայց ձեզ դուր չի գալիս նրա մատակարարած հատիկաընդեղենի որակը, ապա ավելի լավ է գտնել ևս մեկ ուրիշը: Սա այն դեպքն է, երբ արտադրանքի որակը չափազանց կարևոր է, և նույնիսկ ապրանքի ինքնարժեքը կարող է այդքան էլ որոշիչ չլինել: Մատակարարների ընտրության չափանիշներն ընտրելով և վերլուծություն կատարելով՝ դուք, ի վերջո, կստանաք օպտիմալ գործընկերներ, որոնք պատրաստ են գերազանց ապրանքներ մատակարարել նշված ժամկետից ոչ շուտ կամ ուշ, այլ հենց ժամանակին: Պատվերը պետք է պարունակի անհրաժեշտ առողջարար բանջարեղեն և մրգեր, սոյա (դրանից կպատրաստվեն մեծ քանակությամբ ուտեստներ), դիաբետիկ քաղցրավենիք, ապրանքներ ալերգիա ունեցողների և մարմնի խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար (օրինակ՝ լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունեցող անձը հաճելի կլինի): զարմացած է արդեն պարունակվող լակտազային ֆերմենտով կաթ գնելու հնարավորությունից, որը նախատեսված է վերացնելու այս անհանդուրժողականությունը), ցածր յուղայնությամբ փոխարինիչներ և անալոգներ, ինչպես նաև բոլոր տեսակի հաց և հեշտությամբ մարսվող մթերքներ:

Որքա՞ն միջոցներ կպահանջվեն գնումների համար: Մեծածախ պատվերները կարժենան առնվազն 30 հազար ռուբլի (հիմնականում դուք ստիպված կլինեք վճարել պատրաստի դիետիկ արտադրանքի համար, իսկ մրգերն ու բանջարեղենը կպատվիրվեն փոքր խմբաքանակներով՝ դրանց արագ քայքայման պատճառով), սակայն այս ցուցանիշը կարող է տարբեր լինել՝ կախված չափից։ ձեր արտադրությունը, քանի որ փոքր խանութում նման քանակով պատվիրված ապրանքները կարող են չտեղավորվել, և դուք շատ ապրանքների համար ժամկետանց կլինեք. իսկ մեծի մեջ, ընդհակառակը, ցուցափեղկերը դատարկ կթվան։ 30 հազարը միջին պատվերի արժեքն է։

Պատրաստ գաղափարներ ձեր բիզնեսի համար

Մեկ այլ նշանակալի ծախս է բոլորի սիրելի առևտրային շարժիչը: Գովազդը կենսական նշանակություն ունի ձեր բիզնեսի համար իր բոլոր փուլերում, ձեր ծառայությունները խթանելու մարքեթինգային արշավը որոշակի ժամանակահատվածի համար նախատեսված նախագիծ չէ, այլ վարկային սյունակի մշտական ​​կետ: Գովազդին պետք է մեծ ուշադրություն դարձնել, առաջին հերթին այն պետք է փոխանցվի հիվանդանոցների, դեղատների և առողջարանների այցելուներին. դրանք կարող են լինել թռուցիկներ, բրոշյուրներ և տեղեկատվական պաստառներ: Քաղաքում գովազդելն ավելորդ չի լինի, այդ դեպքում մարդկանց մեծամասնությունը, նույնիսկ առողջական խնդիրներ չունեցողները, կիմանան, որ այժմ կարող են ոչ միայն համեղ, այլև առողջ սնվել։

Եթե ​​ձեր բյուջեն թույլ է տալիս, կարող եք ինքներդ ձեզ գովազդել տեղական հեռուստատեսությամբ: Նույնիսկ եթե ձեր քաղաքում մրցակցություն չկա, դա չի նշանակում, որ մարդկանց ամբոխը անմիջապես կգա ձեր մոտ. Բիզնեսի այս տեսակը բավականին սպեցիֆիկ է, և բնակչությունը նախ պետք է իմանա դրա մասին։ Ձեր արտադրանքի հիմնական առանձնահատկությունը դրա առավելություններն են, և հենց այս ասպեկտը պետք է շեշտադրվի պոտենցիալ սպառողների կողմից: Միայն հիվանդ մարդիկ պետք է առաջին հերթին փոխանցեն, որ դուք եք, ով կարտադրեք այն ապրանքը, որը նշանակել է իրենց բժիշկը, իսկ առողջ մարդիկ՝ որ ձեր դիետիկ արտադրանքն իսկապես առողջարար է և կանխում է հիվանդությունների զարգացումը։ Ընդհանուր առմամբ, գովազդը կարժենա ամսական 20 հազարից՝ բնակչության համար նվազագույն ընդունելի տեղեկատվությամբ։

Եվ, իհարկե, ամեն ինչում պետք է հետևել կորպորատիվ ոճին։ Դուք չեք կարողանա պատվիրված կերակուրը մատուցել մեկանգամյա ափսեի վրա, ձեզ անհրաժեշտ է ամբողջական փաթեթավորում, որում ապրանքներն ավելի լավ են պահվում։ Ճաշատեսակի գնի մեջ ներառվելու է փաթեթավորման արժեքը, սակայն դրա համար նույնպես նախնական ծախսեր են պահանջվելու։ Այստեղ լուրջ ծախսեր չեն սպասվում՝ 5 հազար ռուբլին պետք է բավարարի առաջին աշխատանքի համար։ Այսպիսով, նման բիզնես գործունեություն սկսելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ միջոցները.

    Գրանցում – 20 հազ

    Տարածքների վարձակալություն – 25 հազ

    Մանրածախ կետի սարքավորումներ և դիզայն – 80 հազ

    Աշխատակազմի առաջին ամսվա վարձատրությունը` 82 հազ

    Փաթեթավորում – 5 հազ

Մեկնարկային կապիտալը կազմում է 262 հազար ռուբլի: Հարկ է նշել, որ նման բիզնես վարելու համար անհրաժեշտ է ճշգրիտ հաշվարկել շահույթի հավանական չափը, դիտարկել բոլոր տարբերակները և կազմել բիզնես պլան, որն ավանդաբար մոդելավորում է իրադարձությունների երեք հնարավոր զարգացումները՝ բացասական, նորմալ և դրական:

Նման բիզնեսի առավելությունը բարձր եկամտաբերությունն է, պատրաստի արտադրանքի մակնշումը կարող է լինել մինչև հարյուր տոկոս, հատկապես, եթե դուք շուկայում առաջին խաղացողն եք, չպետք է անտեսեք «քսուքը քսելու» մարքեթինգային ռազմավարությունը. կսկսի իջեցնել գինը, երբ մրցակիցները հայտնվեն, սակայն այժմ հիմքեր ունեն դրա հետագա նվազեցման համար։ Ամսական եկամուտը կարող է լինել 300 հազար ռուբլի, մինչդեռ գործառնական շահույթը (հանած վարձակալությունը, գնումները, աշխատավարձերը, գովազդը և փաթեթավորումը) հասնում է 138 հազար ռուբլու: Ավելի շահավետ է եկամտից հարկերը հանելը (6% դրույքաչափով, հարկային վճարների չափը կկազմի 18 հազար), և արդյունքում ստացվում է 120 հազար ռուբլի հավասար զուտ շահույթ: Չնայած բոլոր դժվարություններին, բայց բիզնեսի առաջանցիկ զարգացմանը, մարման ժամկետը չպետք է գերազանցի վեց ամիսը։

Պատրաստ գաղափարներ ձեր բիզնեսի համար

Փափուկ մրցակցության պայմաններում (իսկ այդպիսի շուկան նոր է զարգանում) ամենալուրջ դժվարությունը, հավանաբար, սնանկության սպառնալիքն է՝ առաջխաղացման ձգձգվող ժամանակահատվածի պատճառով։ Անբավարար կամ ոչ համոզիչ գովազդը կհանգեցնի հաճախորդների պակասի, քանի որ մարդիկ դեռ վատ են գիտակցում նման գաղափարը, և պարզ դիետիկ արտադրանք կարելի է գնել ցանկացած սուպերմարկետում, իսկ այն, ինչ նրանք չունեն, կարելի է գտնել մեծ դեղատան մեջ: Եվ բժիշկները դժվար թե խորհուրդ տան ձեր խանութը, նույնիսկ իմանալով այդ մասին, իրենց հիվանդներին: Դուք պետք է տեղեկացնեք ձեր քաղաքի բնակչությանը ձեր մասին, վաստակեք անուն, և դա ձեզ հեղինակություն կտա սննդաբանների և նրանց մեղադրանքների աչքում: Հասարակ մարդիկ պետք է տեղեկացված լինեն նոր ծառայության մասին, որն ամեն իմաստով օգտակար է ստանդարտ մարքեթինգային տեխնիկայի միջոցով: Մի բացառեք առաջին ամիսներին գովազդային գործակալության հետ կապվելու հնարավորությունը, այս քայլը կարող է վճռորոշ լինել ձեր՝ որպես ձեռներեց գոյատևելու հարցում։

Ի՞նչ է հաջորդը: Բիզնեսը նույնպես լավ է, քանի որ այն ունի զարգացման բազմաթիվ տարբերակներ: Երբ ամեն ինչ սկսվի, և նույնիսկ օպերատորը դառնա առանձին մարդ՝ իր ամսական աշխատավարձով, ընդլայնվելու հնարավորություն կստեղծվի։ Այդ իսկ պատճառով անհրաժեշտ է լրացուցիչ տարածք վարձակալել, քանի որ զարգացող փոքր խանութն այժմ կարող է առաջարկել ոչ միայն դիետիկ ապրանքների գնման և առաքման ծառայություններ. ինչու չառաջարկեք անմիջապես այնտեղ փորձել պատրաստի ուտեստը, և հոգատար մատուցողները հաճախորդին կմատուցեն նրա ուտեստը, բացի այդ, բացվում է համեղ և առողջարար սննդի ռեստորան:

Մրգերի և բանջարեղենի պահպանման ամենաքիչ աշխատատար և ամենաէժան միջոցը չորացումն է: Դուք կարող եք սկսել ձեր սեփական բիզնեսը՝ արտադրելով այս սննդամթերքը՝ նախ գնելով էժան չորացման պահարան: Վաճառեք սրճարանների, երեխաների խնամքի կենտրոնների, ճաշարանների, ռեստորանների, շուկաների միջոցով:

Նույնիսկ չնայած արագ սննդի արտադրանքի հսկայական բազմազանության առաջացմանը, խրթխրթան կարտոֆիլը դեռ մշտական ​​պահանջարկ կունենա: Դրա արտադրության համար անհրաժեշտ են հարմար տարածքներ, հատուկ սարքավորումներ և հումք։

Սնկերի չորացումը դրանց մշակման ամենապարզ և մատչելի միջոցն է։ Չորացրած սունկը միշտ էլ մեծ պահանջարկ կունենա բնակչության շրջանում։ Եթե ​​նման սննդամթերքի վերամշակման համար համապատասխան սարքավորումներ գնեք, արտադրողից գնեք, չորացնեք և վաճառեք, կարող եք բացել ձեր սեփական բիզնեսը և լավ եկամուտ ստանալ։

Չիպսերը շատ տարածված են մեր երկրի բնակչության շրջանում։ Նրանք ավելի պահանջված են դարձել տարբեր համային հավելումների հայտնվելով: Չիպսեր արտադրելու համար անհրաժեշտ է ձեռք բերել հատուկ սարքավորումներ, հումք, տարածքներ վարձել, սերտիֆիկացում ստանալ և այլն:

Եթե ​​դուք ցուլեր կամ խոզեր եք աճեցնում մսի համար, ապա մսի պահածոների արտադրությունը կարող է ձեզ լավ լրացուցիչ շահույթ բերել, պարզապես անհրաժեշտ է ձեռք բերել հատուկ սարքավորումներ:

Հաճախ բնակեցված վայրերում նույնիսկ ցածր գներով կաթի իրացման հետ կապված խնդիրներ են առաջանում։ Դուք կարող եք բացել ձեր սեփական բիզնեսը՝ կաթը վերածելով կաթնամթերքի, ինչպիսիք են սերուցքը, թթվասերը, կաթնաշոռը և այլն: Դա անելու համար անհրաժեշտ է ձեռք բերել համապատասխան սարքավորումներ և բացել մինի արտադրամաս:

Հետագա վաճառքի համար տանը խտացրած կաթ արտադրելը կարող է լավ շահավետ բիզնես դառնալ, եթե գնեք հատուկ սարքավորում, որը համապատասխանում է ձեր հնարավորություններին:

Ռուսաստանում զգալի առաջընթաց է գրանցվել պանրի սորտերի նոր տեխնոլոգիաների մշակման գործում։ Մշակողների հիմնական հետազոտությունն ուղղված է պինդ պանիրների նոր տեսակների մշակմանը։ Չէ՞ որ պանիրը միշտ էլ պահանջված է գնորդների շրջանում, եւ որքան համեղ ու էժան լինի, այնքան պահանջարկը մեծ է։

Դրաժեն կլորաձև քաղցր հրուշակեղեն է՝ պատված շաքարով, որն օգտագործվում է որպես թեյի անփոխարինելի հավելում։ Նման կոնֆետներ արտադրելու համար անհրաժեշտ է ձեռք բերել մասնագիտացված սարքավորումներ, վարձակալել անհրաժեշտ տարածք, որը կհամապատասխանի սանիտարահիգիենիկ չափանիշներին, ձեռք բերի հումք, ձեռք բերի արտադրանքի սերտիֆիկացում և բուն արտադրանքը և կազմակերպի վաճառք:

Դժվար չէ վերամշակված պանիր արտադրել, որի բաղադրիչները համեմատաբար էժան են, և դրա պատրաստման համար շատ համակցություններ կան։ Նման արտադրության բիզնեսը շատ խոստումնալից է, եկամտաբեր և զգալի եկամուտներ է բերում, սակայն անհրաժեշտ է ձեռք բերել համապատասխան սարքավորումներ կամ մինի-գործարան։

Ձկան պահածոները ժամանակակից պահածոյացում են՝ առանց արտադրանքի մանրէազերծման, որում պահպանվում են բոլոր օգտակար հատկությունները, վիտամիններն ու հանքանյութերը։ Պահածոյացված ձուկ արտադրելու համար ձեզ հարկավոր է հատուկ սարքավորում, հարմար տարածքներ, սառնարան, ապրանքների վաճառք և սերտիֆիկացում:

«Հեղուկ ծխի» օգտագործմամբ ապխտած արտադրանք արտադրելիս բոլոր ծախսերը նվազագույն են, իսկ արտադրանքն ավելի որակյալ է, որը շատ ավելի քիչ քաղցկեղածին նյութեր է պարունակում:

Պիտայի հացի թխումն ու վաճառքը կազմակերպելն ամենևին էլ դժվար չէ, նույնիսկ առանց մեծ մեկնարկային կապիտալի։ Հաջողակ լավաշի խանութի գաղտնիքը հենց նոր թխած ապրանքներ վաճառելն է, ի տարբերություն խանութների, որոնք վաճառում են արդեն սառեցված ապրանքներ:

Ընդհանուր առմամբ սննդամթերքի արտադրությունը բավականին շահութաբեր բիզնես է, և շաքարավազի թխվածքաբլիթների արտադրությունն ու վաճառքը միշտ բերելու է բավականին կայուն եկամուտ։

Շարժական արհեստանոցը իդեալական լուծում է փոքր բիզնեսի համար: Տիրապետելով կաթի վերամշակման տեխնոլոգիական գործընթացին՝ դուք կկարողանաք կաթից ստանալ կարագ, թթվասեր, կաթնաշոռ կամ պանիր, շիճուկ և թան։ Արտադրված ապրանքների հարաբերակցությունը կարող է փոխվել ձեզ համար անհրաժեշտ ուղղությամբ:

Խորհրդային Միության ժամանակներից ի վեր սննդի հաստատությունները գրավել են ոչ միայն համեղ և արագ սննդի սիրահարներին, այլև ձեռնարկատերերին, քանի որ այս ներդրումը կարող է լավ շահույթ բերել:

Շարժական արագ սննդի կետ բացելը բիզնեսի համար շատ խոստումնալից գաղափար է, չնայած արագ սննդի սեգմենտի արագ աճին, այնպես որ շտապեք գտնել ձեր տեղը:

Տնական թխում վաճառելու գաղափարը հիանալի հնարավորություն է խոհարարական և ստեղծագործ մարդկանց համար՝ իրացնելու իրենց ներուժը։ Միևնույն ժամանակ, ձեր բիզնեսը կպահանջի նվազագույն ծախսեր՝ ամենակարճ ժամկետներում բարձր վերադարձի տոկոսով:

Սննդի արտադրության արտադրամասի կազմակերպում

Սննդի արտադրության նախագիծ
Տարածքի հիմնական պահանջները
Արտադրական արտադրամասի կամ գործարանի համար նախատեսված տարածքների բնութագրերը


Շոկոլադե»)



Ժամանակակից սննդամթերքի արտադրության մանրէաբանություն և քիմիա

Ապրանքի փաթեթավորում սննդի արտադրության մեջ
Սննդամթերքի արտադրության համար անհրաժեշտ թույլտվություններ և պահանջներ
Սննդի արտադրության առաջնահերթ ոլորտները

Մարքեթինգ.
Գովազդ.


Ֆինանսական պլան.
Ներդրումներ
Փոխհատուցում
Լրացուցիչ շահույթ
Եկեք ամփոփենք այն

Ռուսաստանում սննդամթերքի արտադրության ցանկացած ձեռնարկություն բացելը կարող է շատ եկամտաբեր բիզնես դառնալ։ Չնայած այն հանգամանքին, որ խանութներն առաջարկում են մթերային ապրանքների լայն տեսականի, պետությունը խրախուսում է սպառողական զամբյուղի բազմազանության մեծացումը։ Խոսքը, մասնավորապես, այն ապրանքների մասին է, որոնք ամեն օր սպառում են ռուսները։ Իհարկե, նպատակը գների իջեցումն է եւ պարենային ապրանքների ողջ տեսականու որակի բարձրացումը։
Եթե ​​վերլուծենք Ռուսաստանի Դաշնությունում և, օրինակ, Իտալիայի մանրածախ դարակների տեսականին, ապա կարող ենք նշել, որ, չնայած առատությանը, Ռուսաստանի Դաշնությունում գները բավականին բարձր են, և արտադրողները չեն ձգտում նվազեցնել ինքնարժեքը, մինչդեռ ապրանքները. բավականին միապաղաղ են. Դարակների վրա դրված են պիտակների բազմազանություն։ Գործնականում կարելի է ասել, որ շատ ռուսական ապրանքներ չունեն իրենց ինքնությունը։ Եվ խոսքը ոչ թե իմիջային որոշումների մասին է, որոնք ներկայացվում են որպես գովազդային արշավների մաս, այլ արտադրանքի յուրահատուկ սննդային որակների։

Եթե ​​դիտարկենք սննդի արդյունաբերության արտադրանքի զարգացման և արտադրության դինամիկան, ապա նկատում ենք արտադրության մշտական ​​և ինտենսիվ աճ։ Ինչպես գիտեք, 1996-1998 թվականներին արտադրության մակարդակը գրեթե կիսով չափ իջավ ԽՍՀՄ-ում արտադրության ծավալի համեմատ, այժմ արդյունաբերությունը գործնականում վերականգնվել է, բայց արտադրության ծավալով դեռ չի հասել նախկին մակարդակին։

Արտադրանքի արտադրության ծավալների ավելացման ուղղություններից մեկն, անկասկած, արդյունաբերություն ներգրավելն է փոքր և միջին բիզնեսին, որն ի վիճակի է ապահովել տարածաշրջանային շուկաներ և ստեղծել սպառողական զամբյուղում ներառված ապրանքների անհրաժեշտ բազմազանություն։ Այս պահին Ռուսաստանի Դաշնությունում սննդի արտադրությունը հիմնականում ներկայացված է սննդի խոշոր գործարաններով և նույնիսկ նրանց ասոցիացիաներով, ինչը հաճախ նվազեցնում է հակամենաշնորհային բոլոր միջոցները նվազագույն արդյունավետության:

Խոշոր արտադրողների հետ կապված այս իրավիճակի ֆոնին պետությունը պայմաններ է ստեղծում փոքր ամբողջ ցիկլային արդյունաբերության համար՝ գյուղացիական տնտեսությունների կամ նրանց կոոպերատիվների համար, որոնք իրենց բազայում ունեն արտադրանքի վերամշակման սարքավորումներ: Իհարկե, նման տնտեսությունները դժվարությունների են հանդիպում իրացման և առևտրի խոշոր ցանցերի հետ հարաբերություններում, որոնք մեծապես վերահսկում են սննդի շուկան։ Մանրածախ ցանցերի համար ավելի ձեռնտու է գործ ունենալ լայն տեսականի ունեցող խոշոր մատակարարի հետ, քան մարզերի փոքր տնտեսությունների հետ։ Դա պայմանավորված է ոչ միայն բիզնեսի հաշվառման բարդության աճով, այլև շուկայում արժեք թելադրելու անկարողությամբ: Խոշոր ձեռնարկությունների համար ձեռնտու չէ նաև տարածաշրջանային փոքր սպառողներին շուկա «թողնելը», քանի որ ֆերմերների կամ փոքր արդյունաբերության արտադրանքի որակի պոտենցիալ բարելավման պատճառով կարող է լինել գործարանային արտադրանքի պահանջարկի նվազում:

Միևնույն ժամանակ միշտ էլ հնարավորություններ կան փոքր սկզբնական ներդրումներով փոքր, բարձր եկամտաբեր սննդամթերքի արտադրության զարգացման և բացման համար։ Այս հարցը մենք կդիտարկենք առաջարկվող վերանայման մեջ:

Չնայած կան սննդամթերքի արտադրության կազմակերպման ընդհանուր սկզբունքներ, բիզնեսի որոշ տեսակներ բնութագրվում են մի շարք առանձնահատկություններով: Եթե ​​դիտարկենք սննդի արդյունաբերությունը, ապա կարող ենք առանձնացնել մի շարք ոլորտներ, որոնք առավել շահավետ են փոքր և միջին բիզնեսի համար։ Որպես վերանայման մաս՝ մենք կքննարկենք սննդի արտադրությունը և դրա արդյունավետությունը՝ օգտագործելով հետևյալ օրինակները, որոնք խիստ եզակի են:

Հրուշակեղենի արտադրություն. քաղցրավենիքի արտադրություն՝ յուրահատուկ («հին») բաղադրատոմսերով
Այս բիզնեսի յուրահատկությունը լինելու է օգտագործվող հումքի որակը՝ կակաոյի կարագ, կակաոյի փոշի, բարձրորակ կաթի փոշի, որոնք չեն պարունակում քիմիական բաղադրիչներ, այդ թվում՝ տրանս ճարպեր։ Միևնույն ժամանակ, արտադրված արտադրանքը կարելի է բաժանել երեխաների, մեծահասակների՝ տղամարդկանց և կանանց, դիաբետիկ արտադրանքների և այլ ապրանքների: Այս մոտեցումը կհեշտացնի ապրանքների ընտրությունը:

Հրուշակեղենի խոշոր գործարանների հիմնական խնդիրն այն է, որ նրանք արտադրում են նույն տեսակի արտադրանք՝ նույն բաղադրատոմսերով, որոնք նույնպես ունեն բարձր ինքնարժեք և հաճախ բավականին ցածր որակ՝ քիմիական հավելումներով։ Փոքր արտադրական հաստատությունում դուք կարող եք իրականացնել մի շարք բաղադրատոմսեր շոկոլադի և հրուշակեղենի պատրաստման համար՝ բնական բաղադրիչների վրա հիմնված կարճ ժամկետով, մշակելով ձեր սեփական բնութագրերը (տեխնիկական պայմանները):

Ֆերմենտացված կաթնամթերքի արտադրություն՝ պանիրներ, յոգուրտներ, թթվասեր՝ ֆրանսիական նախուտեստների հիման վրա
Այս տեսակի արտադրության առանձնահատկությունն է սպառողներին առաջարկել կաթնամթերքի ընդլայնված տեսականի՝ կարճ պահպանման ժամկետով։ Հիմնական նպատակն է սպառողներին առաջարկել ազգային ֆերմենտացված կաթնամթերքի բազմազան տեսականի՝ հիմնված բնական նախուտեստների վրա:

Սուպերմարկետների դարակներում կարելի է տեսնել հիմնականում պահեստային յոգուրտներ, որոնք չեն տարբերվում օրիգինալ համով, արտասահմանյան և ազգային արտադրողներից, որոնք, իրենց հերթին, ձգտում են նվազեցնել հումքի արտադրության ինքնարժեքը (լայնածավալ պահպանման բարձր ծախսեր. արտադրություն): Փոքր բիզնեսը ծանրաբեռնված չէ մեծ ենթակառուցվածքներով, ուստի նրանք կարող են առաջարկել ֆերմենտացված կաթնամթերքի փոքր խմբաքանակներ՝ յուրահատուկ որակներով: Նույն իրավիճակը նկատվում է պանրի արտադրության մեջ։

Ահա ֆերմենտացված կաթնամթերքի անվանումները, որոնք կարելի է արտադրել փոքր արտադրության մեջ.
. յոգուրտներ՝ «Ֆրանչեսկա» քաշի կորստի համար, հունական յոգուրտ (հաճախ օգտագործվում է հրուշակեղենի մեջ որպես կրեմ լցոնող), թուրքական Valide յոգուրտ, բիֆիդոյոգուրտ, ֆիթնես յոգուրտ, Մացոնի, Թան (Այրան), Կաթիկ մածուն;
. Կաթնաշոռային զանգված՝ Թեմա կաթնաշոռային զանգված, Լակտոնիկ կաթնաշոռ, շոկոլադապատ կաթնաշոռ;
. կեֆիրներ՝ բիֆիդում, բուժական և պրոֆիլակտիկ, բիոկեֆիր, acidophilus, acidolact turak, ryazhenka ibifidoryazhenka;
. պանիրներ՝ սերուցքային պանիր «Ֆորմաջիո-Ֆրեսկո», «Ֆիլադելֆիա», «Մասկարպոնե», «Ֆետա», «Մոցարելլա», ֆետա պանիր, պահեստային ֆետա պանիր, «Ռոկֆոր», «Դոր Բլյու», «Սթիլթոն», «Գորգոնզոլա»: Dolce», «Jugas», «Camembert», «Brie», «Cheddar», «Parmesan» և այլն:

Միասնական տեխնիկական պայմաններում զանգվածային արտադրության հիմնական խնդիրը, որի պատճառով կորչում է ապրանքի օրիգինալ համը և օգտագործվող բաղադրատոմսը։ Բացի այդ, ռիսկերը նվազեցնելու համար գործարանները արտադրում են միայն «տաք» ապրանքներ և օգտագործում են փոխարինող բաղադրիչներ։ Տարբեր արտադրողների նմանատիպ ապրանքներն ունեն գրեթե նույնական գներ: Այս իրավիճակը ոչ միայն չի ենթադրում մրցակցություն (և հետևաբար չի նպաստում գների իջեցմանը), այլ ընդհանրապես չի ենթադրում սպառողական զամբյուղի բազմազանության ավելացում։ Մինչդեռ կաթնամթերքը պատկանում է բարձր սննդային արժեք ունեցող կատեգորիային։
Փոքր արտադրական օբյեկտներն ավելի շարժական են և կարող են առաջարկել ֆերմենտացված կաթնամթերքի փոքր խմբաքանակներ՝ բազմազան տեսականիով: Տվյալ օրինակում հնարավոր տեսականին կազմված է նախուտեստների հիման վրա ֆերմենտացված կաթնամթերքի արտադրության համար, որոնք վաճառվում են BK Guilini (Գերմանիա), Sacco (Իտալիա), Vitamax-E, Caglifitsio Clerici (Իտալիա), Cargil (Փղոսկրի Ափ) կողմից: ), Լակտինա (Բուլղարիա), Մեյտո։

Հացաբուլկեղենի արտադրություն՝ տաք և թարմ հաց և թխվածքաբլիթներ
Հին ժամանակներում Ռուսաստանում հացը համարվում էր հիմնական ապրանքը։ Կարտոֆիլի հայտնվելուց հետո հացի սպառումը նվազել է, սակայն այն շարունակում է մնալ ամենաշատ սպառվող ապրանքը։ Թարմ հաց թխող փոքրիկ հացատուն բացելը լավ սկիզբ է յուրաքանչյուրի համար, ով ցանկանում է բացել սեփական բիզնեսը: Որպես լրացուցիչ տեսականի՝ կարելի է առաջարկել ազգային օրիգինալ բաղադրատոմսերով պատրաստված թխվածքաբլիթներ, որոնք կարող են գրավել մշտական ​​հաճախորդների լայն շրջանակ և ապահովել շատ արժանապատիվ եկամուտ։

Պահածոյացված մթերքների և մրգային գինիների արտադրություն՝ մուրաբաներ, կոնֆիտուրներ, օշարակներ, մրգային գինի
Խորհուրդ է տրվում պահածոների արտադրության արտադրամաս բացել Ռուսաստանի հարավային շրջաններում կամ ընդարձակ անտառներով շրջաններում, որտեղ առկա են մրգերի կամ վայրի հատապտուղների առատություն։ Այս մարզերում մրգի և հատապտուղների մթերումը պարզեցված է։ Հարավի շատ գյուղերում և քաղաքներում տանձը, խնձորը, կեռասը և ծիրանը գործնականում «թափոն» ապրանքներ են, որոնք կարելի է գնել ցածր գներով՝ հետագա վերամշակման համար։
Խանութներում պահածոները, մուրաբաները և կոնֆիտորները, որպես կանոն, համի բազմազանություն չունեն։ Փոքր արտադրության հիման վրա կարելի է սկսել մուրաբայի արտադրությունը ավանդական, ազգային և օրիգինալ բաղադրատոմսերով։ Հատապտուղները և մրգերը կարող են հումք դառնալ հատապտղային գինու, լիկյորների և թուրմերի արտադրության համար։ Ավանդաբար, նման ապրանքները մեծ պահանջարկ ունեն:

Սննդի արդյունաբերությունը պետության կողմից առավել վերահսկվող ոլորտներից է։ Խիստ վերահսկողությունն առաջին հերթին վերաբերում է սանիտարահամաճարակային ոլորտին։ Սանիտարական ստանդարտները ոչ միայն տարեցտարի ավելի են բարդանում, այլև ստանդարտների թիվն ընդհանուր առմամբ աճում է:

Թերևս սա միակ բանն է, որը դժվար կլինի տիրապետել սկսնակ արտադրողին: Բայց կանոնակարգերի առատությունը չի նշանակում, որ անհնար է հասկանալ դրանք և համապատասխանել պահանջներին՝ ստանալով բավականին բարձր շահույթ։ Սանիտարական ստանդարտներն ու պահանջները վերաբերում են ապագա պարենային բիզնեսի երեք բաղադրիչներին՝ տարածքներ, սարքավորումներ և անձնակազմ:

Սննդամթերքի արտադրության տարածքները պետք է սարքավորված լինեն հաստատված պահանջներին համապատասխան: Նախագծման, շինարարության և շահագործման գործընթացի հիմնական վերահսկող մարմինը Ռոսպոտրեբնադզորն է:

Երկու տարբերակ կա, որոնց շրջանակներում կստեղծվեն օրենսդրությանը համապատասխանող պարենային ապրանքների արտադրության պայմաններ։ Առաջինն ամենապարզն է, ձեզ հարկավոր է դատարկ տարածք գտնել, որտեղ նախկինում եղել է սննդի արտադրություն: Վարձակալության շենքի սեփականատիրոջից փաստաթղթեր ստանալը զգալիորեն կհեշտացնի գրանցման գործընթացը:

Երկրորդ տարբերակը ներառում է սննդի արտադրության համար նախատեսված տարածքների վերանորոգում և, համապատասխանաբար, վերանախագծում: Ծրագիրը պետք է իրականացվի ճարտարապետական ​​բյուրոյի կողմից, որն ունի որոշակի փորձ այս ուղղությամբ, համապատասխան թույլտվություն և լիցենզիա հանրային սննդի օբյեկտների և սննդի արդյունաբերության նախագծման համար:

Քաղաքային տարածքում գտնվող արտադրամասը կարող է ունենալ խանութ, երբ արտադրամասը արդյունաբերական գոտում տեղակայելիս պլանավորումը պետք է հաշվի առնի քաղաքի ներսում խանութ բացելու ծախսերը: Ապրանքների վաճառքի համար մանրածախ վաճառքի կետ բացելը կարժենա 500,000-3,000,000 ռուբլի:

Սննդի արտադրության նախագիծ.
Սննդի արտադրության նախագիծը պետք է ունենա ստանդարտ բաժիններ ոչ բնակելի շենքերի համար.
- ճարտարապետական ​​և շինարարական, որը պարունակում է տարածքների պլաններ և գծապատկերներ և նոր արտադրության վերակառուցման առանձնահատկություններ.
- տեխնոլոգիական, որը ենթադրում է արտադրական սարքավորումների տեղադրման պլան.
- էլեկտրամատակարարման համակարգը ծածկող հատված;
- օդափոխություն և օդորակում;
- ջեռուցման և ջրամատակարարման համակարգ;
- հրդեհային անվտանգություն;
- Աշխատանքի անվտանգություն և առողջություն:

Ավարտված նախագիծը պետք է ներկայացվի Ռոսպոտրեբնադզորի հաստատմանը: Վերահսկող մարմինն իր հերթին պետք է ստուգի, թե արդյոք նախագիծը համապատասխանում է սանիտարական չափանիշներին: Նախագիծը պետք է համաձայնեցվի մի շարք կարգավորող ծառայությունների հետ՝ հակահրդեհային պաշտպանության, կոմունալ ծառայությունների բաժին, էներգիայի վաճառք, քաղաքային ճարտարապետության բաժին: Նախագծի հաստատումից հետո վերակառուցումը պետք է իրականացվի շինարարական կազմակերպությունների կողմից, որոնք ունեն լիցենզիա և/կամ հանդիսանում են համապատասխան SRO-ի անդամ:

Տարածքի հիմնական պահանջները.
Ահա սննդամթերքի արտադրության տարածքների համար գործող որոշ պահանջներ, որոնք վավեր են բոլորի համար, ովքեր ցանկանում են բացել արտադրամաս.
1. Տարածքը պետք է համապատասխանի գործող հիգիենայի չափանիշներին, պատերը պետք է երեսպատված լինեն հատակից առնվազն 2,5 մետր հեռավորության վրա ապակեպատ սալիկներով: Տեղադրման ժամանակ օգտագործվում են ոչ թունավոր խառնուրդներ, որոնք արտացոլված են նախագծում: Մնացած մակերեսը պատված է սննդամթերքի արտադրության համար նախատեսված հատուկ ներկով՝ առանց թունավոր լցոնիչների։
2. Պահեստներում պատերը պետք է մշակվեն կրաքարով:
3. Նախագծում առանձնահատուկ ուշադրություն է դարձվում օդափոխությանը և լուսավորությանը, բոլոր արտադրական տարածքները պետք է ունենան խոնավության պահպանված մակարդակ:
4. Արտադրամասերում ջրամատակարարման և կոյուղու համակարգերը բաժանվում են երեք բաղադրիչի` արտադրական ջրամատակարարման հիմնական տարրեր, անձնական հիգիենայի ներկառուցված տարրեր և հատակի լվացման ելք: Կոյուղու համակարգը պետք է պաշտպանված լինի խցանումից:
5. Սարքավորումները և կահույքը պետք է ունենան սանիտարական վկայականներ SES-ից: Խորհուրդ է տրվում սարքավորում մետաղական կամ պլաստմասե մակերեսներով:
6. Անհրաժեշտ է հաշվի առնել էլեկտրական և հրդեհային անվտանգության պարամետրերը և իրականացնել պաշտպանություն էլեկտրական ցնցումներից, ջերմապաշտպան պատյաններում մալուխները անցկացվում են 2,5-3 մետր բարձրության վրա: Արտադրությունը պետք է ունենա կենտրոնացված անջատիչ, ինչպես նաև ավտոմատ անջատման համակարգ։
7. Սննդի արտադրության տարածքների հիմնական պահանջը գրասենյակի և արտադրական մասերի միջև բուֆերային գոտու առկայությունն է:

Արտադրական արտադրամասի կամ գործարանի համար նախատեսված տարածքների բնութագրերը.
200-100 քմ մակերեսով ցանկացած օբյեկտ կարող է ընտրվել որպես փոքր արտադրամասի արտադրական օբյեկտ։ մետր, առավելագույնը 500 քառ. մետր։ Իհարկե, սենյակի չափը կախված է արտադրության կարիքներից։ Տարածքը պետք է ունենա գրասենյակ, հումքի և պատրաստի արտադրանքի պահեստներ և արտադրություն: 1000 քառակուսի մետր տարածքում կարող է տեղակայվել փոքր գործարան։ մետր։ Տարածք ընտրելիս իմաստ ունի հրավիրել փորձագետ Ռոսպոտրեբնադզորից:

Սարքավորումների շատ մատակարարներ առաջարկում են իրենց ծառայությունները սարքավորումների նախագծման և տեղադրման համար: Ռուսական պայմաններում այս նախագիծը կարելի է միայն հիմք ընդունել։ Ինչպես նշվեց, սննդամթերքի արտադրության օբյեկտների նախագծումն իրականացվում է բյուրոյի կողմից՝ այս տեսակի աշխատանքների համար համապատասխան թույլտվությամբ։ Եթե ​​ապագա ձեռնարկությունում տեղադրվի հատուկ պահանջներով սարքավորումների փաթեթ, սարքավորումների մատակարարի նախագիծը պետք է կազմի նախագծի հիմքը, որը հետագայում կհամակարգվի Ռոսպոտրեբնադզորի հետ:
Եկեք նայենք օրինակներում առաջարկված սեմինարի կոնֆիգուրացիաների օրինակներին:

Հրուշակեղենի արտադրության արտադրամաս («Շոկոլադե»)
Օրիգինալ բաղադրատոմսերով շոկոլադներ կամ քաղցրավենիք պատրաստելն այժմ նորաձև է դառնում։ Մոսկվայում հայտնվել են մի քանի խանութներ, բայց դրանք դեռ շատ քիչ են, իսկ գները հաճախ շատ բարձր են։ Գնի և բաղադրատոմսի օպտիմալ համադրությամբ ապրանքը լավ կվաճառվի: Իհարկե, «Chocolatier»-ի արտադրության սարքավորումները կարող են համալրվել զանգվածային շոկոլադե արտադրանքի արտադրության սարքավորումներով, սեմինարի համար ձեզ հարկավոր է.
- ջերմաստիճանը և խոնավությունը պահպանելու համար բավարար է SRK ZMP-SInverter շարքի Mitsubishi Heavy օդորակիչը՝ 2600 ռուբլի;
- արդյունաբերական սառնարան - 24,000 ռուբլի;
- ինդուկցիոն կաթսա - 3000 ռուբլի;
- մոլորակային խառնիչ 4-6 լ - 28000 ռուբլի;
- կոփող մեքենա (ամսական 200 կգ ծավալով) - 340,000 ռուբլի;
- պիրոմետր - 4000 ռուբլի;
- կիթառ լցոնումներ կտրելու համար (200 կգ/ամսական) - 50,000 ռուբլի;
- մազակալ 10 բջիջի համար - 10,000 ռուբլի;
- արտադրության սեղաններ - 3 հատ, 30,000 ռուբլի;
- չժանգոտվող պողպատից սկուտեղներ - 10,000 ռուբլի;
- գույքագրում - 50,000 ռուբլի:
Ընդհանուր՝ 100 կգ/ամսական շոկոլադի արտադրության ծավալով՝ 189,000 ռուբլի, 200,000 կգ/ամսական՝ 631,000 ռուբլի։

Սարքավորումը նախատեսված է 1-2 հրուշակագործների աշխատանքի համար, ովքեր կարող են կատարել 100-200 կգ շոկոլադի չափով շոկոլադների արտադրության աշխատանքներ, կպահանջվի մինչև 100 մ2 տարածք։ Արտադրամասին անհրաժեշտ է լվացքի տարածք։

Քաղցրավենիքի պահպանման ժամկետը կախված է միջուկներից։ Ժամկետը մեծացնելու համար կարելի է օգտագործել պատրաստի միջուկներ, սակայն կոնֆետների որակն ավելի վատ կլինի։ Միջին հաշվով տրյուֆելների պահպանման ժամկետը 1 շաբաթից 6 ամիս է։ Բիզնես վարելու վերաբերյալ խորհրդատվությունները տրամադրվում են Shocolatier.ru կայքում: Ընկերությունը մատակարարում է սարքավորումներ, շոկոլադ Callebaut (Բելգիա) և Cacao Barry (Ֆրանսիա), ինչպես նաև միջուկների և փաթեթավորման ողջ անհրաժեշտ տեսականին:

Ֆերմենտացված կաթնամթերքի արտադրության արտադրամաս
Յոգուրտի արտադրության համար սարքավորումների ընտրությունը որոշվում է տեխնոլոգիական գործընթացով, որը ներառում է.
1. Հում կաթի ընդունում և դրա մաքրում հատուկ ֆիլտրի միջոցով:
2. Պատրաստված կաթը առանձնացվում և նորմալացվում է, գործընթացը թույլ է տալիս թողնել անհրաժեշտ քանակությամբ ճարպ;
3. Խառնուրդը պատրաստվում է ըստ բաղադրատոմսի և ցրվում է մինչև հարթ;
4. Պաստերիզացումն իրականացվում է 95-98°C ջերմաստիճանում, խառնուրդը սառեցնում են և ավելացնում թթխմոր։ Հասունացման գործընթացը տեւում է 2-7 ժամ։ Ավելացվում են նաև լցոնիչներ։

Պահանջվող սարքավորումներ.
- կաթնամթերքի պաստերիզացման և սառեցման միավոր.
- կաթի խառնման միավոր;
- փաթեթավորման գիծ.
Ընդհանուր. սարքավորումները կարժենան 2800000-4400000 ռուբլի:

Մի քանի սառնարան անպայման պետք կգա՝ 28000*3=84000 ռուբլի։ Արտադրամասը կարող է սպասարկել 4-5 հոգու, հումքի վրա հիմնված արտադրության ծավալը 2-4 տոննա կաթ է, արտադրանքի բերքատվությունը՝ 1,9-3,8 լիտր մածուն։ Մեկնարկային ներդրումը կազմում է 4,600,000 ռուբլի:

Հացաբուլկեղենի արտադրության արտադրամաս՝ մինի-հացաբուլկեղեն
Հաց թխելու համար ձեզ հարկավոր է (նվազագույն կոնֆիգուրացիա, «տնական» ձևաչափ).
- խմոր խառնիչ (PRISMAFOOD IBM 5) - 40,000 ռուբլի;
- կոնվեկցիոն վառարան (Unox XF 023) - 28,000 ռուբլի;
- սառնարան (DELFA DCFM-300) - 14,500 ռուբլի;
- էլեկտրաէներգիայի բացակայության դեպքում, գեներատոր FORTE FGD6500E - 36000:
Ընդհանուր՝ 50,000 ռուբլի:

Մինի-պերկարնիի համար կարող եք վարձակալել փոքր տարածք սուպերմարկետում կամ բնակարանը վերածել մանրածախ տարածքի։ Խորհուրդ է տրվում վարձակալել կամ գնել տարածքներ բնակելի տարածքում։ Արտադրամասի տարածքի նվազագույն չափը 50 քառ. մետր, դուք լրացուցիչ պետք է հաշվի առնեք գրասենյակը, մանրածախ տարածքները, ինչպես նաև ալյուրի և պատրաստի արտադրանքի պահեստը: Արտադրության ծավալը օրական 200 կգ հաց է։

Նշենք, որ փոքր հացաբուլկեղենները համարվում են ժամում 60-250 կգ արտադրանք կամ օրական 0,2-3 տոննա արտադրողականությամբ արտադրամասեր։ Համեմատության համար նշենք, որ հացաբուլկեղենն օրական արտադրում է 40-50 տոննա հաց։

Բարձր արտադրողականությամբ մինի-հացաբուլկեղեն.
- ալյուրի մաղիչ (PV-250) - 24,000 ռուբլի;
- խմոր խառնող մեքենա (PRISMAFOOD IBM 5) - 40,000 ռուբլի;
- խմոր բաժանարար (A2-ХТН) - 60,000 ռուբլի;
- Rounder (Vitella SE M 37) - 160,000 ռուբլի;
- խմորի ձևավորման մեքենա (JAC UNIC) - 42,000 ռուբլի;
- սրբիչ պահարան - 32,000 ռուբլի;
- հացագործ - 20,000-108,000 ռուբլի;
- սկուտեղներ, թխման թերթիկներ, ձևաթղթեր;
- կշեռքներ;
- արտադրական սեղաններ 3 հատ. - 30,000 ռուբլի:
Ընդհանուր՝ 496000 ռուբլի։

Թխելու տարածքը պետք է լինի մոտ 40 քմ։ մետր, ալյուրի համար անհրաժեշտ կլինի պահեստ՝ 20 ք. մետր։
Որոշ ընկերություններ վաճառում են սարքավորումների հավաքածուներ մինի-հացաբուլկեղենի համար: Օրինակ, «ՊրոդՏեխնիկա» ընկերության հացաբուլկեղենի սարքավորումը ժամում մինչև 50 կգ հզորությամբ կարժենա 206 939 ռուբլի:
Որոշ ընկերություններ, օրինակ՝ Le Pysh ապրանքանիշը, առաջարկում են մինի-հացաբուլկեղենի կառուցում բանտապահով, փաստաթղթերի փաթեթը ներառում է տեխնոլոգիա, բաղադրատոմսեր, սարքավորումներ և տարածքների ձևավորում: Սարքավորումը տրվում է վարձակալության (սա վարկի հատուկ ձև է, երբ սարքավորումները դառնում են սեփականություն՝ մատակարարին դրա արժեքի լրիվ վճարումից հետո):

Պահածոյացված հատապտուղների արտադրության արտադրամաս
Սեմինարի սարքավորումներ գնելիս կարող եք կենտրոնանալ փոքր բիզնեսի համար արտադրական ձեռնարկությունների կողմից ստեղծված տեխնոլոգիական գծերի վրա: Դրա օրինակն է Prombiofit ընկերության Yagoda պահածոների մինի արտադրամասի սարքավորումները։
Շաքարավազով աղացած հատապտուղներից մուրաբայի արտադրություն, տաք պլաստմասե բաժակների մեջ լցրած, Եվրո-թվիսթ ապակյա տարաների, պլաստիկ դույլերի արտադրություն մինչև 1250 կգ/հերթափոխ:
Բանտապահ սարքավորումների ընդհանուր արժեքը՝ 1184400 - 1352900 ռուբլի:
Ընկերությունն առաջարկում է նաև տեխնոլոգիական գծեր.
- կաթնամթերքի փաթեթավորման համար «Կաթ» - 259,400 ռուբլի;
- «Կարագ» բուսական յուղ փաթեթավորելու համար՝ 254,900 ռուբլի;
- «Aqua» շշալցված ջրի արտադրության համար - 219,000-314,900 ռուբլի;
- «Medofit+» մեղրի փաթեթավորման համար՝ 200,000-264,000 ռուբլի:

Սննդամթերքի արտադրության փոքր ձեռնարկություն բացելը, անշուշտ, ներառում է անձնակազմի աշխատանքի ընդունում: Մինի արտադրամասերում աշխատում է միջինը 2-ից 10 մարդ: Սարքավորումների արտադրողականությունը կարող է աճել, եթե արտադրամասը աշխատի 2 հերթափոխով, որի դեպքում կպահանջվեն լրացուցիչ աշխատողներ: Եկեք շարունակենք դիտարկել առաջարկվող օրինակները:

Հրուշակեղենի արտադրության արտադրամաս («Շոկոլադե«), աշխատողներ.

- մինչև 200 կգ շոկոլադ/ամսական ծավալների համար - 1-2 հրուշակագործ - 2 * 35,000 ռուբլի;
- մինչև 350 կգ շոկոլադ/ամսական ծավալների համար - 2-4 հրուշակագործ - 4 * 35,000 ռուբլի;
- HoReCa-ի վարորդ/վաճառող - 25000 ռուբլի +%;
- մինչև 350 կգ/ամսական ծավալների համար վաճառքի օգնական - 15000 ռուբլի +%;

- առցանց խանութի ադմինիստրատոր - 20,000 ռուբլի +%;
- առցանց խանութի սուրհանդակ - 12,000 ռուբլի +%;
- եթե ունեք մանրածախ խանութ և սրճարան, ապա ձեզ անհրաժեշտ կլինի 2 վաճառող և 2 մատուցող՝ 2*20000+2*13000 ռուբլի, գումարը միջինից ցածր է, քանի որ դա չի նշանակում լիարժեք աշխատանքային շաբաթ։

Այսպիսով, «Շոկոլադի» արտադրության համար արտադրամաս բացելիս աշխատանքային ենթակառուցվածքը կախված է արտադրված արտադրանքի ծավալից և վաճառքի մեթոդներից։ Այս դեպքում թվերը տրվում են HoReCa հատվածում ապրանքներ վաճառող արհեստանոցի համար՝ առցանց խանութի միջոցով առաքման և իր սեփական մանրածախ կետի և սրճարանի միջոցով: Սրճարան-ռեստորան բացելու մանրամասներին կարող եք ծանոթանալ այստեղ:

Արդյունքում հրուշակեղենի խանութի ամսական ծախսերը անձնակազմի համար կկազմեն.
- շոկոլադի վերամշակման ծավալը մինչև 100 կգ/ամսական է, 250 կգ քաղցրավենիքի համարժեքը HoReCa-ում և առցանց խանութի միջոցով վաճառքի դեպքում՝ 228,000 ռուբլի;
- ամսական մինչև 350 կգ ծավալով, մինչև 875 կգ քաղցրավենիք՝ վաճառքով HoReCa-ում և առցանց խանութի միջոցով և ձեր սեփական սրճարանում՝ 370,000 ռուբլի:

Ֆերմենտացված կաթնամթերքի արտադրության արտադրամաս, աշխատողներ
Ֆերմենտացված կաթնամթերքի արտադրամասը կպահանջի հետևյալ անձնակազմը.
- տնօրեն - 70,000 ռուբլի +%;
- 4-5 աշխատակից - 5 * 35,000 ռուբլի;

- պահակ / հավաքարար - 2 * 11 000 ռուբլի;
- եթե արտադրամասում կա «Կաթնամթերքի խոհանոց» վարդակ, ապա կպահանջվի 2 վաճառող՝ 2 * 20,000 ռուբլի:

Յոգուրտ և կաթնամթերք արտադրող ձեռնարկության անձնակազմի միջին ծախսերը սեփական «Կաթնամթերքի խոհանոց» կետով կկազմեն 321,000 ռուբլի/ամսական:
Հացաբուլկեղենի արտադրության արտադրամաս՝ մինի-հացաբուլկեղեն, աշխատակիցներ
Մինի-հացաբուլկեղենի համար կպահանջվի հետևյալ անձնակազմը.
- տնօրեն - 70,000 ռուբլի +%;
- 2-3 հացթուխ - 3*22000 ռուբլի;
- վարորդ/վաճառող «Discounter» տեսակի խանութներում - 25000 ռուբլի +%;

Արդյունքում, մինի-հացաբուլկեղենի ամսական աշխատավարձի ծախսերը կկազմեն 192,000 ռուբլի:

Պահածոյացված հատապտուղների արտադրության արտադրամաս, աշխատակիցներ
Ջեմի պահածոների խանութի համար կպահանջվի հետևյալ անձնակազմը.
- տնօրեն - 70,000 ռուբլի +%;
- 2-3 աշխատող - 3 * 22,000 ռուբլի;
- վարորդ/վաճառող «Discounter» տեսակի խանութներում - 25000 ռուբլի +%;
- պահակ / հավաքարար - 11000 ռուբլի;
- եթե արտադրամասում կա մանրածախ վաճառք, ապա կպահանջվի 1 վաճառող՝ 20,000 ռուբլի:

Արդյունքում պահածոների խանութում ամսական աշխատավարձի ծախսերը նույնպես կկազմեն 192000 ռուբլի:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս թվերը չեն ներառում աշխատավարձային հարկերի արժեքը, որը կրում է բիզնեսը: Վերջնական հաշվարկները պետք է կատարի հաշվապահը։ Սննդի արտադրությունը խիստ հսկողության տակ է պետական ​​կառույցների կողմից, ուստի «գորշ» հաշվառման մեթոդների կիրառումն անիրագործելի է: Տեխնոլոգի աշխատանքը պետք է հանձնարարվի սննդամթերքի արտադրության բաժնի տնօրենին կամ պետին։

Սննդի արտադրության գործընթացները.

Ցանկացած արտադրության սկզբունքը հիմնված է մի շարք հայտնի ֆիզիկական գործընթացների վրա, որոնք օգտագործվում են հումքը սննդամթերքի վերամշակման տեխնոլոգիայում:

Սննդի արտադրության գործընթացներից ընդունված է առանձնացնել.
- հիդրավիտացիոն նստվածքի կինեմատիկա;
- հեղուկ միջավայրերի խառնման գործընթացներ;
- հեղուկացված մահճակալի հիդրոդինամիկա;
- արդյունահանման գործընթացներ;
- թորման գործընթացներ;
- սննդամթերքի ջերմային վերամշակման գործընթացներ.

Սննդի արտադրության տեսական հիմքը հիմնված է վերամշակման կոնկրետ տեխնոլոգիայի վրա, որը պետք է ձեռք բերել կամ մշակել առկա պահանջներին համապատասխան։ Ելնելով առկա տեխնոլոգիական գործընթացից՝ ձևավորվում է հումքի վերամշակման տեխնոլոգիական գիծ։ Արտադրության օպտիմալացումը կարող է վերաբերել և՛ արտադրանքի սննդային արժեքի բարձրացմանը, և՛ սննդանյութերի պահպանմանը, և՛ արժեքը բարձրացնող բնական բաղադրիչների և հավելումների օգտագործմանը, և՛ արտադրական գործընթացի արդյունավետության բարձրացմանը:

Արդյունքում սննդամթերքի արտադրությունը պետք է հիմնված լինի տեխնոլոգիական գործընթացի և կարգավորող փաստաթղթերի վրա։ Նախկինում օգտագործվում էին ԳՕՍՏ և արդյունաբերության ստանդարտներ, այս պահին ձեռնարկությունները կարող են մշակել տեխնիկական բնութագրեր: Տեխնիկական պայմանները ենթադրում են ԳՕՍՏ, ՕՍՏ, ԳՕՍՏ Ռ-ում նկարագրված արտադրական գործընթացի որոշակի փոփոխություն: Որպես բնութագրերի մաս, պետք է մշակվեն տեխնիկական հրահանգներ:

Ապրանքների վաճառքը պետք է իրականացվի վաճառքի հարթակում կամ պետք է իրականացվի առաքման միջոցով, վաճառքի գործընթացները պետք է արտացոլվեն նաև տեխնիկական բնութագրերում և տեխնիկական բնութագրերում: Այս փաստաթղթերը պետք է համաձայնեցվեն Ռոսպոտրեբնադզորի և Ստանդարտացման և չափագիտության կենտրոնի (CSM) հետ: Նշենք, որ Ռոսպոտրեբնադզորում գործում է տեխնիկական բնութագրերի հաստատման կարգ, որը ենթադրում է ապրանքի բաղադրատոմսի մասին տեղեկատվության չհրապարակում։

Հաստատումից հետո ձեռնարկությունում տեխնոլոգիական գործընթացը պետք է արտացոլվի հետևյալ փաստաթղթերում.
- Նյութերի և մաթեմատիկայի կենտրոնի կողմից հաստատված ապրանքների կատալոգի թերթիկում.
- Ռոսպոտրեբնադզորի և CSM-ի հետ համաձայնեցված տեխնիկական պայմանների փաթեթ.
- Ռոսպոտրեբնադզորի ենթակայության մարմնի կողմից տրված սանիտարահամաճարակային եզրակացությունը.
Ցանկության դեպքում կարող եք նաև փորձագիտական ​​կարծիքներ խնդրել Բժշկական հսկողության կենտրոնից և Ռոսպոտրեբնադզորից:

Ժամանակակից քիմիայի և մանրէաբանության օգտագործումը սննդի արտադրության մեջ որոշ դեպքերում հնարավորություն է տալիս զգալիորեն ավելացնել շահույթը։ Իր հերթին, սպառողները, ովքեր ծանոթ են նման «խարդախություններին», նախընտրում են օրգանական արտադրանքները, որոնք պատրաստվում են ավանդական տեխնոլոգիաներով և բնական բաղադրիչներով։ Ինչու է դա տեղի ունենում: Այս հարցին պատասխանելու համար բավական է ծանոթանալ մի քանի օրինակների, որոնք հնարավոր են դարձել ժամանակակից քիմիայի և սննդի արտադրության մեջ դրա օգտագործման շնորհիվ։

Ռուսական արտադրության բարձր ծախսերը որոշ արտադրողների դրդում են չափից դուրս քիմիական նյութեր օգտագործել: Օրինակ՝ խաշած խոզի միսը, ապխտած միսը կարելի է վերամշակել ջրային-սոյայի նյութի միջոցով, ինչի արդյունքում պատրաստի արտադրանքը 2-3 անգամ ավելացնում է իր քաշը։
Դասական օրինակ է առանց ծխելու ծխելը, որն առաջարկվել է 1814 թվականին Վ. Փոխնակ ծխելը ձեռք է բերվում արտադրանքի իոնացման միջոցով ուժեղ էլեկտրական դաշտում: Ակնհայտ է, որ արտադրանքի սննդային արժեքը նվազագույն է, և դրա բնական ծագումը կասկածելի է:

Սննդի արդյունաբերությունը լայնորեն օգտագործում է նաև կենդանական արյան սպիտակուցներ, որոնք մշակվում են մսի վերամշակման գործարաններում՝ նվազեցնելու արտադրական գործընթացի արժեքը։ Արյունը պարունակում է երեք կատեգորիայի սպիտակուցներ՝ ալբումին, ֆիբրինոգեն, գլոբուլիններ, որոնք արդյունահանվում և օգտագործվում են որպես սննդամթերքի բաղադրիչ։ Սննդի արդյունաբերության և գյուղատնտեսության ոլորտում ակտիվորեն օգտագործվում է պահածոյացված ամբողջական արյուն, ինչպես նաև առանձին մասեր՝ հեմոգլոբին, պլազմա, պլազմա՝ առանց ֆիբրինի և ֆիբրինի։
Չորացրած պլազմայի սպիտակուցներն օգտագործվում են սննդի արտադրության մեջ թանկարժեք ձվի սպիտակուցի փոխարեն, օրինակ՝ հրուշակեղենի խանութներում, երշիկեղենի խանութներում և հացաբուլկեղեններում։ Ամբողջ արյունը փոխարինում է տավարի մսին ​​և ավելացվում է արտադրանքին՝ խնայելով 150 000-180 000 ռուբլի մեկ տոննայի համար։

Մսի արտադրության մեծ մասում օգտագործվում է այսպես կոչված ամրացնող միջոց, որը պատրաստվում է 1 մաս արյան և 3 մաս յուղազերծված կաթից (թափոններ), այն ավելացնում են խաշած երշիկեղենի և պաշտետների մեջ՝ արտադրանքին վարդագույն գույն հաղորդելու համար:
Ակտիվորեն ներդրվում են սպիտակուցային արտադրանքի արդյունահանման մանրէաբանական մեթոդները, ինչը հատկապես կարևոր է բնական կենսաբանական սպիտակուցի նվազման պայմաններում։ Տարեկան նավթի արտադրության ընդամենը 2%-ը մանրէաբանական մեթոդներով սպիտակուցի վերածելը կարող է արտադրել 25 միլիոն տոննա սպիտակուցային արտադրանք, որը բավարար է մեկ տարվա ընթացքում 2 միլիարդ մարդու կերակրելու համար:

Կան նաև բավականին ռացիոնալ մանրէաբանական տեխնոլոգիաներ, որոնք հնարավորություն են տալիս բարձրացնել արտադրանքի սննդային արժեքը։ Վառ օրինակ է հեմատոգենը, որը ստացվում է սննդային գլիցերինով խառնված դեֆիբրինացված և կայունացված արյունից։ Հեմատոգենը սննդամթերքի արժեքավոր հավելում է, քանի որ դրա օգտագործումը մեծացնում է արյան կարմիր բջիջների արտադրությունը, ինչը հատկապես ցուցված է թուլացած մարդկանց համար։ Արտադրում են նաեւ հրուշակեղենի արտադրանք՝ մանկական հեմատոգեն։

Սննդի արտադրության մեջ ժամանակակից սննդի բաղադրիչների օգտագործումը արտադրողի ընտրությունն է։ Այնուամենայնիվ, փոքր արդյունաբերությունները կարող են արտադրել բարձրորակ օրգանական արտադրանք՝ բավականին բարձր շահույթով և օգտագործել միայն ապացուցված բնական բաղադրիչներ: Չնայած ավելի բարձր արժեքին՝ արտադրանքը սպառվող կլինի, քանի որ դրանք նախատեսված են գնորդների նեղ շրջանակի համար և արտադրվում են փոքր ծավալներով։

Սննդի բաղադրիչների արտադրություն
Սննդի արտադրության՝ որպես բիզնեսի շրջանակներում, անհրաժեշտ է դիտարկել սննդի բաղադրիչների արտադրությունը, որոնք օգտագործվում են վերջնական արտադրանքի արտադրության մեջ։ Արտադրության այս գծի հիմնական առավելությունը մեծածախ և գործնականում երաշխավորված վաճառքն է։ Բացի այդ, սննդի բաղադրիչներն ունեն ավելի երկար պահպանման ժամկետ, ինչը որոշակի առավելություններ ունի բիզնես պլանավորելիս:

Սննդի տեխնոլոգիան ներառում է թարմ մթերքների վերամշակումը չոր, արդյունահանվող խառնուրդների մեջ: Խառնուրդները կարող են օգտագործվել որպես հավելումներ կամ վերականգնվել վերջնական սննդամթերքի հետագա արտադրության համար: Բաղադրիչների լայն տեսականի է առաջարկվում, և առաջարկների ցանկը ոչ միայն անընդհատ թարմացվում է, այլև միշտ պահանջարկ ունի:

Օրինակ՝ թարմ մրգերի վերամշակումը չոր խառնուրդների մեջ։ Օրինակ՝ տանձի, դեղձի, լոռամրգի փոշու, կտորների և մանր ֆրակցիաների տեսքով օգտագործվում են սննդային հավելումներ և թեյ, մանկական սնունդ, հրուշակեղեն, հատապտուղների միջուկներ պատրաստելու համար։ Իմաստ ունի ցածր ջերմաստիճանի և վակուումային չորացման հիման վրա սննդի բաղադրիչների արտադրության արտադրամաս տեղադրել այն վայրերում, որտեղ կան մեծ քանակությամբ չմշակված մրգեր: Հարկ է նշել, որ նման վերամշակումը ներառում է չտեսակավորված հումք, և, համապատասխանաբար, դրա ինքնարժեքը ցածր է։

Խմորի սոդան և կերակրի աղը նույնպես պահանջված սննդի բաղադրիչներ են՝ անսահմանափակ պահպանման ժամկետով և երաշխավորված վաճառքով: Արտադրությունը ստեղծվում է այն վայրերում, որտեղ կենտրոնացված են հանածո բնական ռեսուրսները։

Օրինակ, Ղրիմի սոդա ձեռնարկությունը արտադրում է ծանր և թեթև սոդայի մոխիր հետևյալ հումքից.
- Ղրիմի բարձրորակ կրաքարեր;
- Սիվաշ լճի աղիները;
- ածուխ - Դոնբասի անտրասիտից;
- ամոնիակային ջուր - քիմիական գործարանների թափոններ:

Սեղանի աղը կարելի է պատրաստել աղի ջրից, օրինակ՝ Ազովի ծովից կամ քարի աղի հանքավայրերից։ Այն վերամշակվում է «Էքստրա» կարգի աղի, արտադրվում է նաև հարստացված (յոդացված) աղ։

Սննդի արտադրության մեջ ապրանքների փաթեթավորումը՝ ըստ շուկայում առկա լավ մշակված տարբերակների, հնարավորություն է տալիս արտադրել ոչ միայն սանիտարական չափանիշներին և կանոններին համապատասխան փաթեթավորված արտադրանք, այլև ստեղծել վառ պատկեր:

Փաթեթավորումը պետք է համապատասխանի գործող սանիտարահիգիենիկ չափանիշներին: Ահա SanPiN 2.3.2.1078-01 փաթեթավորման նյութի հիմնական պահանջները.
- մարդու մարմնի վրա կուտակային և հատուկ ազդեցություն ունեցող բարձր թունավոր նյութերի բացակայություն, որոնք գերազանցում են գործող ստանդարտները.
- չպետք է փոխի արտադրանքի օրգանոլեպտիկ հատկությունները, այսինքն՝ չեզոք լինի.
- Փաթեթավորման մեջ օգտագործվող նյութը պետք է ներառվի հաստատված փաթեթավորման նյութերի ցանկում և ապահովի բարձրորակ պահպանում պահպանման ողջ ժամկետի ընթացքում:

Փաթեթավորումը բաժանվում է տեխնոլոգիական և փաթեթավորման: Խոսքը և՛ վերջնական տարաներով արտադրանքի փաթեթավորման, և՛ տեխնոլոգիական փաթեթավորման մասին է, որը թույլ է տալիս ապրանքը տեղափոխել և առաքել անվնաս։ Կան մի շարք պատրաստի լուծումներ, որոնք առաջարկվում են հանրաճանաչ գներով։ Փաթեթավորման շուկան անընդհատ ընդլայնվում է։

Սննդամթերքի արտադրության համար անհրաժեշտ թույլտվություններ և պահանջներ.

Սննդի ձեռնարկությունում արտադրական գործընթացին վերաբերող հիմնական կանոնակարգերը ներառված են ԳՕՍՏ Ռ 50762-95 և «ԳՕՍՏ 30389-95 Հասարակական սննդի. Ձեռնարկությունների դասակարգում».

Արտադրության գործարկման համար ձեզ հարկավոր է.
- համակարգել շինարարական նախագիծը Ռոսպոտրեբնադզորի և վերահսկվող ծառայությունների հետ, որոնք վերահսկում են սննդամթերքի արտադրության բնութագրերի համապատասխանությունը ներկայիս ստանդարտներին.
- համաձայնեցնել բնութագրերի պորտֆելը և հաստատել արտադրված ապրանքների ցանկը.
- ստանալ սանիտարահամաճարակային եզրակացություն Ռոսպոտրեբնադզորից, ձև N 303-00-5/u, ԳՕՍՏ, ՕՍՏ, ԳՕՍՏ Ռ և ՏՈՒ-ի համաձայն արտադրված ապրանքների ամբողջ ցանկի համար.
- Ռոսպոտրեբնադզորի հետ միասին մշակվում է արտադրամասի արտադրության վերահսկողության միջոցառումների պլան.
- անհրաժեշտության դեպքում ապրանքների հավաստագրում և հայտարարագրում:
Խիստ սանիտարահամաճարակային պահանջները վերաբերում են արտադրամասում աշխատանքի կազմակերպմանը և աշխատողների անձնական հիգիենայի կանոններին: Բոլոր աշխատողները պետք է ստանան սանիտարա-տեխնիկական նվազագույն, խոշոր ձեռնարկությունները պետք է ունենան սանիտարական անցակետ։
Աշխատակիցին ներկայացվող հիմնական պահանջները ներառում են.
- կարճ կտրված եղունգներ, գլխաշորի կամ գլխարկի տակ խցկված մազեր՝ անձնական հիգիենայի չափանիշների պահպանմամբ.
- աշխատողները պետք է աշխատեն հատուկ հագուստով.
- արտադրանքի արտադրության ընթացքում չպետք է դիպչել մերկ ձեռքերով և աշխատել առանց ձեռնոցների.
- աշխատողները պետք է անցնեն բժշկական զննում.

Սննդի արտադրության առաջնահերթ ոլորտները.

Պետությունը մշտապես խթաններ է ստեղծում սննդի արդյունաբերության զարգացման համար՝ ապահովելու երկրի պարենային անվտանգությունը։ Ներկայումս սննդամթերքի արտադրության սեգմենտը ակտիվորեն ընդլայնվում է մինի արտադրությունների և փոքր ու միջին բիզնեսի ներգրավման միջոցով դեպի տնտեսական ոլորտ։ Այդ նպատակների համար ստեղծվում են արտոնյալ հարկային պայմաններ։

Ռուսաստանի Դաշնության Կառավարության տեսլականի համաձայն արտադրական գործունեության առաջնահերթ տեսակները ներառում են.
- «պրեմիում» կատեգորիայի կաթնամթերքի և ֆերմենտացված կաթնամթերքի, ներառյալ հարստացված արտադրանքի արտադրությունը.
- մանկական սննդի արտադրություն;
- մսի արտադրություն;
- հացի և հացաբուլկեղենի արտադրություն.
- կիսաֆաբրիկատների արտադրություն;
- հրուշակեղենի արտադրություն.

Հաշվի առնելով պետության շահը՝ առաջարկվող ոլորտներում բիզնես զարգացնելիս կարող եք հույս դնել նպաստների, սուբսիդիաների, արտոնյալ վարկերի և այլ արտոնությունների վրա։

Մարքեթինգ.
Փոքր սննդամթերքի արտադրության շուկայավարման գործունեությունը հանգում է վաճառքի մի քանի ոլորտների զարգացմանը: Խոսքը HoReCa ռեստորանային սեգմենտի, հիպերմարկետների ցանցեր, սուպերմարկետներ, զեղչեր մատակարարումներ, մեր սեփական մանրածախ կետերի միջոցով վաճառքի մասին է:
Որպես կանոն, փոքրածավալ արտադրությունը նախատեսված է տարածաշրջանային վաճառքի և սպառման համար, ուստի մեծ նշանակություն ունի անհատական ​​աշխատանքը պոտենցիալ սպառողների հետ և մանրածախ վաճառքի վայրերում գովազդային ապրանքների դիզայնի նյութերը, այսպես կոչված, POS նյութերը:

Գովազդ.
Սննդի արտադրության գովազդն իրականացվում է չափազանց հազվադեպ և միայն ապրանքանիշի և ապրանքանիշի շրջանակներում։ Գործընկեր վաճառակետերում արտադրանքը գովազդելու համար ձեզ հարկավոր են տարբեր POS՝ պաստառներ, պաստառներ, գների պիտակներ, ֆլայերներ, վոբլերներ և այլն: Տպագրական աշխատանքների այս տեսակներն օգտագործվում են տեղական արդյունավետ գովազդի համար:

Եթե ​​դուք ունեք ձեր սեփական մանրածախ վաճառքի կետ, դուք պետք է այն առանձնացնեք այլ խանութներից: Դա կարելի է անել ցուցանակների և քաղաքի լույսերի միջոցով: HoReCa հատվածում ապրանքները խթանելու համար պատրաստեք բուկլետներ և բրոշյուրներ ձեր արտադրանքի մասին տեղեկություններով և ապրանքի քարտեզ, որտեղից կարող եք պատվիրել և ընտրել ցանկալի ապրանքները:

Ընդհանուր գովազդային ծախսեր
Տպագրական արտադրանք, արտադրության ծավալը տարվա համար.
- գների պիտակներ, վոբլերներ, դարակաշարեր, օրացույցներ և այցեքարտեր (հիմնվելով A2 ձևաչափի 1 թերթի վրա, տպաքանակը 1000 հատ, արկտիկական ստվարաթուղթ, 200 գ/մ2) - 32000 ռուբլի;
- A4 բուկլետներ 1000 հատ. - 8000 ռուբլի;
- արտադրական ազդագրեր 8 էջ A4 շապիկով - 16000 ռուբլի;
- պաստառներ 1000 հատ. A2 ձևաչափ - 20000 ռուբլի:
Ընդհանուր՝ 76000 ռուբլի։
Տրված են մոտավոր թվեր, քանի որ դիզայն ստուդիաներում և տպարաններում գները զգալիորեն տարբերվում են։

Հաճախորդների որոնում և ապրանքների մատակարարման պայմանագրերի կնքում
Մեծածախ գնորդների պորտֆելը ձեռնարկության ֆինանսական կայունության բանալին է: Մեծածախ մատակարարումները պետք է կառուցված լինեն այնպես, որ ապահովեն արտադրամասը հասնի անկման կետին: Մինի արտադրամասի կողմից ապրանքների մեծածախ վաճառքը կարող է հասնել արտադրության ծավալի 30-70%-ին։ Սովորաբար, պայմանագրերը կնքվում են վաճառքի ներկայացուցիչների կողմից, որոնք, ի լրումն դրույքաչափով աշխատավարձի, վաճառքի տոկոս են ստանում առկա առևտրային մարժանից: Դիստրիբյուտորների աշխատանքի կազմակերպման այս ձևը աշխատակիցներին դրդում է ավելի լավ աշխատելու:

Ֆինանսական պլան.
Այս վերանայման շրջանակներում մենք ուսումնասիրեցինք փոքր ձեռնարկությունների կողմից սննդի արտադրության փոքր ձեռնարկությունների բացման մի շարք օրինակներ: Հիմա փորձենք գնահատել առավելությունները, այդ թվում՝ միմյանց նկատմամբ։

Ներդրումներ.
Արտադրական արտադրամաս»Շոկոլադե»
Տարածքի ծախսերը.
Ձեռագործ քաղցրավենիքի արտադրության արտադրամաս բացելու ծախսերը կարժենան հետևյալ գումարը.
- արտադրության ծավալը մինչև 100 կգ / շոկոլադ - 189,000 ռուբլի;
- արտադրության ծավալը մինչև 200 կգ/շոկոլադ - 631,000 ռուբլի;
- արտադրության ծավալը մինչև 350 կգ/շոկոլադ՝ 836000 ռուբլի։
Անձնակազմի ծախսերը կլինեն.
- արտադրության ծավալը մինչև 100 կգ / շոկոլադ - 228,000 ռուբլի / ամիս;
- արտադրության ծավալը մինչև 200 կգ / շոկոլադ - 228,000 ռուբլի / ամիս;
- արտադրության ծավալը մինչև 350 կգ/շոկոլադ՝ 370000 ռուբլի/ամսական։
Գովազդային ապրանքների ծախսերը՝ 76000 ռուբլի/տարի:
Մանրածախ վաճառքի կետ բացելու և արտադրամաս բացելու համար տարածքը վերազինելու արժեքը 2-3 միլիոն ռուբլի է:

Ֆերմենտացված կաթնամթերքի արտադրության արտադրամաս
Սարքավորման արժեքը՝ 2800000-4400000 ռուբլի:
Milk Kitchen խանութի առկայության համար անձնակազմի ծախսերը կազմում են ամսական 321,000 ռուբլի:
Գովազդային ծախսեր (կարելի է նվազեցնել, սովորաբար սպառողները լավ են հիշում ապրանքները) - 76000 ռուբլի/տարի:
«Կաթնամթերքի խոհանոց» բացելու և ֆերմենտացված կաթնամթերքի արտադրամաս բացելու համար տարածքի վերանորոգման արժեքը 500,000 ռուբլի է:

Հացաբուլկեղենի արտադրության արտադրամաս, մինի-հացաբուլկեղեն.
Սարքավորումների ծախսեր.
- «Տուն» մինի հացաբուլկեղեն, ծավալը մինչև 200 կգ / օր - 50,000 ռուբլի;
- «Prodtech» մինի հացաբուլկեղեն, մինչև 50 կգ / ժամ - 206,939 ռուբլի;
- մինի-հացաբուլկեղեն, մինչև 3 տոննա / օր - 496,000 ռուբլի;
«Բուլոչնայա» խանութի առկայության համար անձնակազմի ծախսերը կազմում են ամսական 192000 ռուբլի:
Գովազդային ծախսեր (կարող է կրճատվել կամ վերացվել ձեր սեփական մանրածախ վաճառքի միջոցով վաճառքի պատճառով) - 76,000 ռուբլի/տարի:
«Հացաբուլկեղենի» բացման և մինի-հացաբուլկեղենի բացման համար տարածքի վերանորոգման արժեքը կազմում է 500,000 ռուբլի:

Պահածոների, մուրաբաների արտադրության արտադրամաս.
Սարքավորումների ծախսեր.
- Prombiofit ընկերության «Յագոդա» տեխնոլոգիական գիծ - 1,352,900 ռուբլի;
Անձնակազմի ծախսերը՝ 192000 ռուբլի/ամսական։
Գովազդային ծախսեր՝ 76000 ռուբլի/տարի:
Սեփական խանութով պահածոների խանութ բացելու համար տարածքների բացման և վերազինման արժեքը կազմում է 500 000 ռուբլի:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ներդրումային պլանը պետք է ներառի աշխատողների 2-6 ամսվա աշխատավարձերը: Մանրածախ առևտրի կետերի և արտադրամասերի համար դիտարկվել են տարածքների երկու կատեգորիա՝ քաղաքի կենտրոնում և բնակելի թաղամասերում, ինչը ենթադրում է բացման տարբեր ծախսեր:

Փոխհատուցում.
Վերջնական հաշվարկները կատարվում են՝ հաշվի առնելով բացված մինի արտադրամասի բոլոր հատկանիշները։ Առաջնային ներդրումները ներառում են արտադրության համար հումքի ձեռքբերման արժեքը, բաղադրատոմսերը, տեխնիկական բնութագրերի պաշտոնական պորտֆելը, աշխատակիցների վերապատրաստումը, հարկային ծախսերը, տարածքների և կոմունալ ծառայությունների վարձավճարը, ինչպես նաև աշխատողների աշխատավարձը 3 ամսվա համար: Վերլուծված օրինակների հիման վրա հնարավոր է գնահատել վերադարձը:

Արտադրական արտադրամաս»Շոկոլադե»
Chocolatier ակումբից սարքավորումներ ձեռք բերելու և ներկայացված բաղադրատոմսերով արտադրելիս։ Արտադրության արժեքը 1 կգ-ի համար 600-1000 ռուբլի է, ձեռագործ քաղցրավենիքի միջին գինը 2000-2500 ռուբլի է։

Ընդհանուր ծախսերը (գնահատված), ներառյալ աշխատողների աշխատավարձը 3 ամսվա ընթացքում և «կենտրոնում» մանրածախ վաճառքի կետ բացելը - 3,949,000 ռուբլի:

Ընդունում ենք 0,7 * 250 կգ քաղցրավենիք = 175 կգ/ամսական առավելագույն հզորության 70%-ին հավասար իրացում։ Միջին եկամուտը կկազմի 350,000 ռուբլի: Այս դեպքում շահույթը կկազմի մոտ 175000 ռուբլի: Գնահատված մարման ժամկետը 22 ամիս է: Միջին հաշվով, Chocolatier Club-ը հրուշակեղենի խանութի վերադարձի ժամկետը գնահատում է 1-2 տարի:

Ֆերմենտացված կաթնամթերքի արտադրության արտադրամաս
Մեկնարկային ներդրումներ՝ 4,600,000 ռուբլի (սարքավորումներ և տարածքներ) + 321,000 ռուբլի*3 (անձնակազմ): Ընդհանուր 4,921,000 ռուբլի:

Արտադրության ծավալը կազմում է 3,8 տոննա մածուն/օր և 91 տոննա/ամսական։ Վաճառքի արժեքը 200 ռուբլի / կգ: Եկամուտը կկազմի 18,200,000 ռուբլի: Մենք վերցնում ենք միջին եկամուտը սեմինարի 70% ծանրաբեռնվածության դեպքում `12,740,000 ռուբլի:
Յոգուրտի արժեքը 1 կգ-ի համար մոտ 31 ռուբլի է, վաճառքի արժեքը միջինը 300 ռուբլի է մեկ կգ-ի համար (հունական մածունն օգտագործվում է որպես հիմք):

Բարձր շահույթ ունեցող սպառողների համար մրցունակ գին ստեղծելու համար մենք վաճառքի գինը նվազեցնում ենք 30%-ով։ Մենք ստանում ենք եկամուտ 891,000 ռուբլի/ամսական, վաճառքի արժեքով 210 ռուբլի, արտադրության արժեքը կկազմի մոտ 130,000 ռուբլի: Այսպիսով, գնահատված եկամուտը կկազմի (-321,000 աշխատավարձ) - 440,000 ռուբլի/ամսական:
Սեմինարի վերադարձման ժամկետը 11 ամիս է:

Հացաբուլկեղենի արտադրության արտադրամաս, մինի-հացաբուլկեղեն
Գնահատելու համար վերցնենք Prodtech մինի հացաբուլկեղենը, ներդրումները.
206,939 ռուբլի (սարքավորումների արժեքը) + 3 * 192,000 ռուբլի (անձնակազմ) + 75,000 (գովազդային) + 500,000 (տարածքի վերանորոգում) = 1,357,000 ռուբլի:

1 բոքոն 1 կգ-ի արժեքը մոտ 10 ռուբլի է։ 12 տոննա հացի ամսական արտադրության ծավալով եկամուտը կկազմի (1 կգ վաճառքի միջին գինը՝ 30 ռուբլի)՝ 360 000 ռուբլի։ Եկամուտը կկազմի 240,000 ռուբլի, աշխատավարձի վճարումից հետո՝ 48,000 ռուբլի: Վճարումը 28 ամիս:

Հացաբուլկեղենի ցածր եկամտաբերությունն ակնհայտ է ալյուրի թանկության պատճառով, այս դեպքում անհրաժեշտ է օպտիմալացնել աշխատանքային գործընթացը և նվազեցնել անձնակազմի ծախսերը՝ բարձրացնելով արտադրողականությունը։ Հացի թանկացումն էլ ընդունելի է.

Պահածոների, մուրաբաների արտադրության արտադրամաս
Արտադրության բացման ընդհանուր ծախսերը, ներառյալ 3 ամսվա աշխատավարձը՝ 2,504,000 ռուբլի: Արտադրության ծավալը՝ 1250 կգ/հերթափոխ, համապատասխանաբար 30000 կգ՝ վեցօրյա աշխատանքային շաբաթով։ Ակնհայտ է, որ այս արտադրությունը սեզոնային է, հետևաբար, երկարաժամկետ մթերման պայմաններ չունենալու տարեկան ծավալի համար պետք է 6-8 ամսվա աշխատանք տանել։ Ամբողջական աշխատանքային տարի կարելի է ապահովել ջերմոցների առկայությամբ կամ դրսից մատակարարվող մրգերի գնմամբ։ Այս դեպքում եկամուտը մոտավորապես կգնահատվի, քանի որ տարվա տարբեր ժամանակներում մուրաբայի արժեքը տարբեր է լինելու։

8 ամսվա արտադրության ծավալը՝ 240 տոննա մուրաբա։ Վաճառքի գինը 87 ռուբլի/կգ. Տարեկան եկամուտը կկազմի 20,880,000 ռուբլի: Պահածոների արդյունաբերությունում արտադրության արժեքը մշտապես փոփոխվում է, ուստի մենք կամայականորեն կընդունենք 43,5 ռուբլի/կգ ցուցանիշը։ Եկամուտը կկազմի 10,440,000 ռուբլի: Աշխատավարձը 8 ամսվա համար 1,530,000 ռուբլի: Պայմանական եկամուտը կազմում է 8,910,000 ռուբլի:
Արհեստանոցի մարման ժամկետը մոտ 3 ամիս է, միջինը՝ 1 ամառային սեզոն։